Make Amazing Pizza at Home with Store Bought Dough

You can make delicious pizza at home without the hassle of making your own dough. After trial and error, I’ve discovered some great techniques for making amazing homemade pizza using store bought dough.

Until recently, my attempts at making homemade pizza have had drastically varying results. I’ve tried frozen dough, ready-made crusts, Pillsbury pizza dough, naan, and flatbread. The pizzas have all been edible — some were pretty good — but none of them have blown me away with their awesomeness.

Then, a few months ago I picked up a bag of refrigerated dough that our grocery store sells. The first time I used it, the pizza was alarmingly good. La croûte avait cette texture parfaite, croustillante et moelleuse, avec des bulles à tous les bons endroits. « C’est comme une pizza à pain plat d’un restaurant chic à 15 $ ! » Je me suis fièrement exclamée. Mon mari était d’accord.

J’avais fait quelques choses différemment de d’habitude, alors je me suis démenée pour écrire comment je l’avais faite. Quelques semaines plus tard, j’ai réessayé, et c’était tout aussi délicieux. Maintenant que j’ai fait une troisième pizza avec des résultats merveilleux, je peux dire avec confiance que j’ai maîtrisé la délicieuse pizza semi-maison.

Où acheter la pâte à pizza :

Ma chaîne d’épicerie locale vend des boules de pâte à pizza réfrigérée dans la zone où ils vendent des pizzas à emporter et à cuire. Parfois, les magasins vendent aussi des boules de pâte congelées qu’il faut décongeler.

Une autre option consiste à vérifier auprès d’une pizzeria locale si elle vend des boules de pâte. Vous pourrez peut-être en acheter plusieurs d’un coup et en congeler quelques-unes pour plus tard.

La pâte décongelée/réfrigérée devrait se conserver au réfrigérateur pendant plusieurs jours, jusqu’à une semaine ou plus selon le moment où elle a été fabriquée. Prenez donc une boule ou deux lorsque vous êtes au magasin afin d’en avoir sous la main pour un dîner rapide cette semaine-là.

Comment faire une pizza maison avec une pâte achetée en magasin :

1) Utilisez une pâte qui a presque dépassé sa date de péremption.

La première fois que j’ai fait une pizza avec cette pâte, j’avais été sur le point de la jeter parce qu’elle avait dépassé d’un jour sa date de péremption. Depuis que cette pizza a fini par être si bonne, j’attends maintenant délibérément la date de péremption, ou un jour après, pour l’utiliser.

2) Laissez la pâte reposer à température ambiante pendant une trentaine de minutes avant de la rouler.

Lorsqu’elle se réchauffe, il est beaucoup plus facile de l’abaisser en douceur.

3) Utilisez de la farine pour empêcher la pâte de coller.

Avant d’abaisser la pâte, étalez une fine couche de farine sur votre planche à découper ou votre surface de roulement. Cela empêchera la pâte de coller à la planche ou à vos mains.

4) Roulez-la finement si vous aimez une croûte croustillante.

Si vous aimez une croûte super croustillante sur votre pizza, prenez le temps de la rouler aussi finement que possible sans la casser.

5) N’utilisez pas une tonne de sauce.

Les pizzas que j’ai faites avaient soit une fine couche de sauce à pizza comme base, un peu de pesto, ou juste un peu d’huile d’olive. Trop de sauce rend difficile d’obtenir une croûte inférieure vraiment croustillante.

6) Utilisez de l’huile d’olive

Étalez une fine couche d’huile d’olive sur la plaque de cuisson avant de précuire la pâte, et étalez également une petite quantité sur les bords de la croûte avant la cuisson.

7) Faites précuire la croûte pendant 3 à 4 minutes avant de la garnir.

Cela aide à sceller la pâte pour que les garnitures ne la rendent pas détrempée.

Je n’ai pas de moule à pizza fantaisie ou de pierre à cuire, alors j’ai juste utilisé une vieille plaque à biscuits ordinaire. Vous pouvez garnir votre pizza de ce que vous voulez, ou demander à tout le monde de le faire.

8) Faites chauffer le four.

Pour de meilleurs résultats, réglez votre four à 475 – 500 degrés (vous devrez peut-être expérimenter pour trouver la température de four qui fonctionne le mieux pour votre four particulier). Un four chaud est la clé pour obtenir une croûte croustillante, mais vous ne voulez pas qu’elle brûle.

9) Expérimentez avec les garnitures.

Une partie du plaisir de faire une pizza à la maison est d’utiliser des combinaisons de saveurs et des ingrédients que vous ne trouveriez pas sur une pizza de restaurant traditionnel.

Idées de garnitures de pizza uniques:

• Ma préférée actuellement est une combinaison de brie, de sauge et de prosciutto. Si vous n’avez jamais essayé ces ingrédients ensemble, vous allez vous régaler !
• Pizza au poulet BBQ : Sauce BBQ, poulet cuit, oignon rouge tranché, coriandre et fromage
• J’adore faire une « Pizza salade » en garnissant la pizza cuite de roquette légèrement assaisonnée.
• Utiliser du pesto à la place de la sauce et garnir de poulet, de tomate fraîche et de mozzarella de buffle.
• Si vous aimez le piquant, essayez une pizza Bouche en feu garnie de marinara épicée, de saucisse italienne épicée, de jalapenos tranchés et de flocons de piment rouge.

Depuis que j’ai découvert l’astuce pour obtenir cette croûte parfaite, nous faisons presque toujours des pizzas à la maison au lieu de commander. Essayez ceci, et revenez me dire ce que vous en pensez !

Vous devriez également essayer cette recette de Roll-Ups de Stromboli, qui utilise également de la pâte à pizza préfabriquée.

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