Comme le dit le dicton, « il y a beaucoup de poissons dans la mer, mais seuls certains d’entre eux contiennent de faibles niveaux de mercure. » Bon, d’accord, j’ai un peu enjolivé ce cliché particulier, mais vous voyez le tableau : Sur les 20 000 espèces de poissons connues, seules quelques-unes se distinguent comme des options de protéines à ajouter à votre assiette qui ne vous feront pas craindre le mercure. Mais heureusement, vous n’aurez pas besoin de vous souvenir de 20 000 poissons différents, seulement de cinq, grâce à cet acronyme facile de Parsley Health : SMASH, qui signifie sardines, maquereau, anchois, saumon et hareng.
Rappellez-vous, le mercure peut avoir des effets assez inquiétants sur le corps à fortes doses. Comme l’explique Parsley Health dans un récent post Instagram, « le mercure peut avoir un impact sur les fonctions cérébrales et la mémoire, affecter votre thyroïde, vos reins, votre sommeil et vos niveaux d’énergie. » C’est particulièrement important pour les futures mamans et celles qui allaitent, car le mercure peut affecter le développement du cerveau et du système nerveux du fœtus.
Voici le truc : presque tous les poissons contiennent une certaine quantité de mercure (merci, la pollution !). Cependant, vous pouvez minimiser votre risque en vous en tenant aux choix SMASH, qui sont tous pleins de graisses saines et de protéines tout en restant sans danger à faible teneur en mercure. L’Agence de protection de l’environnement (EPA) recommande de s’assurer que la majorité des poissons que vous consommez appartiennent à la catégorie SMASH, tout en limitant vos portions hebdomadaires de fruits de mer à forte teneur en mercure comme le thon, le poisson bleu, le mérou, le marlin, le maquereau royal, le requin et l’espadon. Si vous avez des questions spécifiques sur la quantité du poisson vedette que vous ou un membre de votre famille consommez chaque semaine, alors l’EPA conseille de parler à votre fournisseur de soins de santé concernant vos besoins spécifiques.
Lorsque vous vous trouverez la prochaine fois dans l’allée des fruits de mer (le mode de vie méditerranéen l’exige !), les gens de Parsley Health disent de garder quelques autres astuces d’achat en tête. Premièrement, achetez des petits poissons. « Les gros poissons qui se trouvent plus haut dans la chaîne alimentaire en mangent de plus petits, ce qui accumule des niveaux plus élevés de mercure dans leur graisse », peut-on lire en légende d’Instagram. Ils préconisent également de s’approvisionner en poisson localement, de soutenir les petites pêcheries et de continuer à manger un mélange diversifié de poissons lorsque vous le pouvez. « Les demandes élevées conduisent à la surpêche, à des méthodes de capture nocives et à une utilisation excessive d’antibiotiques », expliquent-ils. « Optez pour des options moins populaires comme le mulet, le hareng et le maquereau. »
Suivez ces conseils et (croisons les doigts) nous ferons en sorte qu’il y ait beaucoup de poissons dans la mer pour les années et les années à venir.
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