Une recette de Thanksgiving quintessentielle qui utilise des betteraves, des herbes et de la bonne huile d’olive. La recette est incroyablement facile, nutritive et l’arôme est scandaleux. Profitez-en !
- 6 betteraves
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de romarin frais
- 1 pincée de thym
- 2 petites gousses d’ail
- sel et poivre au goût
- Fromage de chèvre
Préchauffez le four à 350. Nettoyez la saleté des betteraves. La peau se détachera après la cuisson, il n’est donc pas nécessaire de frotter les betteraves. Couper les betteraves aux deux extrémités. Placez une feuille d’aluminium sur une plaque à biscuits ou un plat, puis placez les betteraves sur la feuille d’aluminium, avec l’ail. Arrosez d’huile d’olive et saupoudrez de romarin, de thym, de gousses d’ail entières, de sel et de poivre. Veillez à ce que les betteraves soient enduites d’huile et d’épices. Ajoutez 1 tasse d’eau dans le plat de cuisson avant de le couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Si vous le souhaitez, vous pouvez également recouvrir le moule de papier sulfurisé puis de papier d’aluminium.
Rôtir au four pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce que les betteraves soient tendres à la fourchette. Vous devrez peut-être faire cuire les betteraves plus grosses plus longtemps. Les betteraves sortiront bien fumantes et tendres. Tout reste de liquide de cuisson peut être refroidi et arrosé sur l’assiette terminée. Une fois que les betteraves rôties sont suffisamment refroidies pour être touchées, pressez délicatement la betterave pour ouvrir la peau et l’éplucher. Coupez-la en tranches et ajoutez quelques cuillères à soupe de fromage de chèvre. Vous pouvez servir les betteraves rôties avec un filet de vinaigre balsamique sur une salade ou simplement avec du bon pain. Astuce : pour un zip extra délicieux, réduisez le vinaigre balsamique et arrosez simplement le vinaigre réduit sur les betteraves. Miam !