Nous rencontrons dans cet épisode le chef Akira, sa femme Lisa et leurs enfants adultes Hana et Sammy. Les choses ne vont pas aussi bien qu’elles sont censées l’être, que ce soit avec le restaurant ou la famille, malheureusement. Nommé d’après le restaurant populaire Sushi Ko de Bel Air où Akira a travaillé, Akira’s Sushi Ko, à Thousand Oaks CA, a connu un certain succès. Finalement, les foules ont commencé à s’amincir lentement et actuellement, les tables sont vides et l’entreprise est sur le chemin de la mort. Le chef Akira est naturellement déprimé par l’état des choses et la désapprobation de sa femme ne fait qu’aggraver la situation. Les enfants sont eux aussi bouleversés par la détérioration de l’entreprise et des relations familiales. La famille et l’entreprise s’enfoncent régulièrement dans les dettes.
Après avoir prêté une oreille attentive à ces problèmes, Ramsay décide de goûter la nourriture. Akira lui recommande une pizza aux sushis. Ashleigh, la serveuse, le déconseille. Mais Ramsay se lance et la commande ainsi qu’un bol de miso, de tour verte et de sashimi de saumon. Il est déçu de trouver la soupe tiède, périmée et salée. La pizza congelée au sashimi de saumon est répugnante et, pour couronner le tout, il y a des cheveux dans la tour verte. À l’intérieur de la cuisine, il constate que le personnel se déplace sans porter de chapeau pour retenir leurs cheveux. Il leur fait part de sa volonté d’améliorer le service. Sammy et Hana avouent à Ramsay leur désamour pour le restaurant et le soutien financier qu’ils avaient offert pour que tout continue.
Grâce à Ramsay, le restaurant est inhabituellement bondé ce jour-là pour le dîner. Ramsay découvre que les bâtons de sushi sont réutilisés pour réduire les dépenses. Et ce n’est qu’un début. Des problèmes encore plus graves surviennent les uns après les autres. La friteuse est défectueuse et le réfrigérateur fonctionne mal. Puis il voit la mayonnaise conservée à l’extérieur qui peut présenter un risque sanitaire majeur. La pile d’erreurs s’accumule lorsque des produits laitiers, de la viande et des œufs sont trouvés dans la glacière, en plus des légumes. Lisa recommence son assaut verbal contre Akira. Ramsay lui conseille de se taire et lui fait remarquer que ce n’est pas ainsi qu’il faut s’y prendre pour renforcer la confiance d’Akira. Ils font tous un discours d’encouragement à Akira lorsqu’il revient de sa promenade.
Ramsay lance l’installation gratuite d’un nouveau congélateur, de groupes frigorifiques, de friteuses et d’un brûleur de plaque de cuisson. Le décor reçoit le coup de jeune dont il avait tant besoin grâce aux efforts louables de Sammy. Même le menu reçoit de nouveaux ajouts attrayants. Akira est aux anges ! Il est prêt à enfiler le tablier de chef le soir du relancement. Malheureusement, Lisa ne le soutient pas et n’est pas enthousiaste, elle est toujours aussi acariâtre. Les petits pépins sur les commandes sont corrigés et les clients semblent être satisfaits de la nourriture.
Sushi Ko ouvre le grand soir du relancement au rythme des tambours taiko. Akira commence avec un enthousiasme remarquable, mais perd rapidement sa concentration. Il revient cependant à sa tâche de cuisinier après des paroles de mise en garde de Ramsay.
Il n’y a pas d’autre solution.