Les muffins aux miettes de snickerdoodle constituent le meilleur petit déjeuner qui soit ! Imaginez le duo de biscuits snickerdoodle classiques associés à des muffins à la mie beurrée, et vous comprendrez facilement pourquoi ces muffins doux et tendres sont un nouveau favori !
Comme toujours, je me tourne vers ma C&H Golden Brown Sugar préférée pour faire briller ces muffins ! Mettant en valeur les riches saveurs de la cassonade et de la cannelle, ces muffins sont succulents jusqu’à la dernière miette.
Comment faire les meilleurs muffins snickerdoodle
Le secret de ces délicieux muffins, c’est beaucoup de cassonade et de cannelle ! Tapissez un moule à muffins standard de 12 tasses de moules à muffins et vaporisez légèrement les moules avec un spray antiadhésif. Utilisez une cuillère à biscuits de taille moyenne pour verser une cuillère de pâte dans chaque moule. Recouvrez d’environ 1 cuillère à café de mélange cannelle-sucre, puis ajoutez une autre cuillère de pâte.
Sprayez la garniture de miettes uniformément sur la pâte, puis placez votre moule à muffins dans le four et faites cuire pendant 5 minutes à 425°F. Cette poussée initiale de chaleur aide à donner aux muffins un joli soulèvement. Après 5 minutes de cuisson, réduisez la température du four à 350°F et faites cuire encore 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient pris et qu’un testeur en ressorte propre ou avec quelques miettes attachées.
Simples et délicieux, vous adorerez ces muffins aux snickerdoodles pour un petit-déjeuner sur le pouce ou pour la parfaite gâterie de l’après-midi !
Description
Les muffins aux miettes de snickerdoodle constituent le meilleur petit-déjeuner qui soit ! Vous adorerez les saveurs classiques de snickerdoodle associées à des muffins à la mie beurrée !
Ingrédients
Nappage de chapelure
- 1/4 de tasse de C&H sucre brun doré
- 1/4 de tasse de C&H sucre brun doré
- 2/3 cup flour
- 1/2 tsp cinnamon
- pinch of salt
- 1/4 cup unsalted butter, melted
. cup C&H Granulated Sugar
Cinnamon Sugar Ribbon
- 3 Tbsp C&H Golden Brown Sugar
- 3 Tbsp C&H Granulated Sugar
- 1/2 tsp cinnamon
Muffins
- 1 1/2 cups flour
- 1/4 cup C&H Golden Brown Sugar
- 3/4 cup C&H Granulated Sugar
- 1 tsp baking powder
- 1 tsp baking soda
- 1/2 tsp salt
- 2/3 cup low-fat buttermilk, at room temperature
- 1/2 cup plain fat-free Greek yogurt, at room temperature
- 1/4 cup unsalted butter, melted and slightly cooled
- 1 large egg, légèrement battu
- 2 c. à thé d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer le four à 425°F et tapisser un moule à muffins standard de 12 tasses de moules à pâtisserie ; vaporiser légèrement les moules à pâtisserie d’un aérosol de cuisson. Pour la garniture de chapelure, combiner les sucres, la farine, la cannelle et le sel dans un petit bol ; ajouter le beurre fondu et remuer le mélange avec une fourchette jusqu’à ce qu’il soit friable. Refroidir la garniture au congélateur jusqu’à ce qu’elle soit nécessaire.
- Pour le ruban, fouetter ensemble les sucres et la cannelle dans un petit bol. Réserver jusqu’au moment de l’utiliser.
- Pour les muffins, fouetter ensemble la farine, les sucres, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel dans un grand bol. Faire un puits au centre du mélange. Combiner le babeurre, le yogourt, le beurre fondu, l’œuf et la vanille dans un bol moyen ; ajouter au mélange de farine et incorporer juste ce qu’il faut.
- Remplir chaque tasse à pâtisserie d’une boule de pâte. Top with 1 teaspoon of cinnamon sugar mixture, then top with remaining batter and sprinkle evenly with crumb topping.
- Place muffin pan in the oven and bake for 5 minutes at 425°F. Reduce temperature to 350°F and continue baking 10 to 12 minutes (for a total baking time of 15 to 17 minutes), until muffins are golden and a toothpick inserted in the center comes out clean or with a few crumbs attached. Let muffins cool in pan on a wire rack for 5 minutes before removing from pan to cool.
Keywords: Snickerdoodle, Crumb Muffins, Muffins, Breakfast
Disclosure: This post is sponsored by C&H Sugar. All opinions expressed are my own.