Partrix, l’un des nombreux petits gibiers à plumes originaires de l’Ancien Monde et appartenant à la famille des Phasianidés (ordre des Galliformes). Ils sont plus grands que les cailles, avec un bec et des pieds plus forts. (Pour les oiseaux du Nouveau Monde appelés à tort perdrix, voir tétras ; cailles. Pour les perdrix naines de l’Inde appelées caille des buissons et pour l’oiseau mexicain appelé perdrix à longue queue, voir caille.)
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La perdrix typique d’Europe est la perdrix grise (Perdix perdix), appelée perdrix hongroise (ou hun) en Amérique du Nord, où elle a été introduite en 1889 (Virginie) puis, avec beaucoup plus de succès, en 1908-09 (Alberta). Son aire de répartition s’étend sur les îles britanniques et à travers l’Europe jusqu’à la région caspienne. La perdrix grise a une face et une queue rougeâtres, une poitrine grise, des flancs barrés et une forme de U foncé sur le ventre ; les sexes se ressemblent. La poule pond environ 15 œufs dans une coupe herbeuse dans les champs de céréales ou les haies. Un grand mâle mesure 30 cm (12 pouces) de long et peut peser 0,33 kg (0,75 livre). Les perdrix grises préfèrent les terres agricoles, où les groupes familiaux (coveys) cherchent des graines et des insectes.
Chez les perdrix des rochers (Alectoris), les deux sexes ont des pattes et un bec rouges, et le mâle a des éperons de pattes émoussés. Le chukar (A. chukar), stocké dans de nombreux pays, est originaire du sud-est de l’Europe jusqu’en Inde et en Mandchourie (provinces du Nord-Est). Il a un dos brun, des flancs fortement barrés et une gorge blanchâtre bordée de noir. La perdrix des bois à crête, ou roulroul (Rollulus roulroul), de Malaisie a un corps bleu-vert irisé, des pieds et une région oculaire rouges, et une crête cramoisie.
Les francolins sont des perdrix avec des éperons aux pattes. Les 5 espèces asiatiques et environ 35 espèces africaines de Francolinus sont des gibiers à plumes prisés, de 25 à 40 cm de long, avec un gros bec et des pattes robustes ; la plupart sont d’un brun aux motifs complexes, mais certains ont des motifs noirs, blancs ou rouges.
La perdrix des neiges (Lerwa lerwa) des hautes montagnes d’Asie centrale et méridionale ressemble à un lagopède par son apparence et ses habitudes.