Vous verrez ; une seule bouchée de ce plat et vous savez que vous le referez bientôt !
Depuis que nous sommes petits, les fettuccine alfredo au poulet sont notre plat de pâtes préféré. Riche et crémeuse, la sauce est la perfection absolue, et nous n’en avons jamais assez. Aujourd’hui, nous essayons de le commander un peu moins souvent, car ce n’est définitivement pas un aliment diététique, mais il existe des moyens d’obtenir cette délicieuse saveur que nous connaissons et aimons sans toutes les calories.
Nous vous donnons : la poêle alfredo au poulet et aux épinards. C’est vrai, non seulement nous avons transformé ce plat en un dîner à la poêle qui omet les pâtes (bien que nous comprendrions totalement si vous décidiez de servir cela avec des pâtes penne…) et introduit un peu plus de légumes dans le mélange, gracieuseté des épinards et des tomates. Parfaite pour un dîner en famille, cette recette est très savoureuse et ne laissera personne indifférent à l’absence de fettuccine. You’ll see; one bite of this and you know you’ll be making it again soon!
Spinach Chicken Alfredo
Serves 4-6
30 minutes
Ingredients
- 4-6 boneless, skinless chicken breasts
- 2 cups frozen spinach, thawed and drained
- 1 (14.5 oz.) can seasoned diced tomatoes (with basil and oregano)
- 3 cloves garlic, minced
- 1/2 yellow onion, chopped
- 3/4 cup milk
- 2/3 cup parmesan cheese, grated
- 1/2 cup heavy cream
- 1/2 cup low-sodium chicken stock
- 2 tablespoons cornstarch
- 1/2 teaspoon dried basil
- 1/2 teaspoon dried oregano
- olive oil, au besoin
- sel kosher et poivre fraîchement moulu, au goût
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faire dorer le poulet de tous les côtés. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les jus soient clairs.
- Retirer le poulet de la poêle, le couvrir de papier d’aluminium et le mettre de côté.
- Chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans la même poêle à feu moyen-élevé et faire sauter les oignons pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et translucides. Ajouter l’ail et cuire pendant 1 minute supplémentaire, ou jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
- Ajouter les tomates (avec le jus), le bouillon de poulet et les épinards, et assaisonner avec le basilic, l’origan, le sel et le poivre.
- Dans un petit bol, fouetter la fécule de maïs et le lait pour créer une bouillie, en remuant jusqu’à ce que ce soit lisse. Verser le coulis et la crème épaisse dans le mélange de sauce, et porter à une légère ébullition.
- Insérer le fromage jusqu’à ce qu’il soit lisse et remettre le poulet dans la poêle. Cook for 5-10 minutes, or until chicken is warmed through.
- Serve hot and enjoy!
Recipe adapted from Bake at Midnite
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