Pommes de terre au four végétaliennes à deux bouchées {Chargé et Tex-Mex}

Avez-vous entendu parler des pommes de terre à la crème ?

Je n’en avais pas entendu parler ! Pas jusqu’à récemment, quand on m’a présenté The Little Potato Company. C’est une entreprise canadienne familiale vraiment formidable et, comme vous l’avez deviné, elle est spécialisée dans les pommes de terre ! Plus précisément, la minuscule variété de pommes de terre à crémage.

So what are creamer potatoes anyways?

Ce sont les plus petites (et les plus savoureuses !) variétés de pommes de terre premium. Elles sont nutritives, savoureuses et à peau fine. The Little Potato Company sont des experts en pommes de terre à la crème !

Après en avoir appris un peu plus sur la famille et les pratiques derrière The Little Potato Company, j’ai été frappée par quelques éléments clés qui m’ont semblé uniques et qui ont résonné en moi :

• ils sont extrêmement passionnés par ce qu’ils font et ils sont fidèles à leurs valeurs
• ils donnent plus de 2 000 livres de pommes de terre aux banques alimentaires du Canada chaque mois
• ils reconnaissent la valeur et l’efficacité des cultures végétales (comme la pomme de terre !) pour soutenir l’environnement et nourrir le monde
• ils tuent le mythe des glucides (et les végétaliens ADORENT leurs glucides !)
• ils détiennent les droits exclusifs de 6 délicieuses variétés de Creamers
• en plus de leurs sacs de Creamers, ils proposent également des kits de préparation pour de délicieux plats d’accompagnement à base de pommes de terre rapides et faciles (à découvrir au bas de ce post !)

Après avoir postulé avec enthousiasme pour participer à cette campagne il y a quelques semaines, j’ai reçu un gros colis rempli de pommes de terre crémeuses de The Little Potato Company. On m’a envoyé 2 sacs de Fingerlings et 2 sacs de Baby Boomers. Wow, j’étais vraiment impatiente de me mettre au travail pour expérimenter avec ces adorables petits gars !

Pour commencer, j’ai tranché quelques Fingerlings et je les ai jetés dans cette & soupe de nouilles aux légumes au tofu que j’avais pour le déjeuner. C’était la première fois que je dégustais des pommes de terre à la crème et j’ai été époustouflé ! Elles n’étaient pas du tout farineuses, elles étaient vraiment crémeuses.

Maintenant il était temps de passer aux choses sérieuses, quel genre de recette allais-je faire pour ce post ?

Je savais exactement ce que je voulais que cette recette accomplisse :

• mettre en valeur la petite taille de la pomme de terre crémière
• profiter des délicieuses peaux fines
• créer quelque chose de simple, rapide et facile
• faire en sorte que ce soit coloré, attrayant et appétissant

J’ai décidé d’utiliser les Fingerlings pour faire des mini pommes de terre au four dans deux délicieuses variétés différentes : Tex-Mex et « Loaded Baked Potato ».

J’ai appris 2 leçons précieuses en travaillant sur cette recette : Les fingerlings sont PARFAITES pour les mini-pommes de terre au four (elles sont comme des minuscules russets mais 10x plus savoureuses !) ET les mini-pommes de terre au four sont infiniment meilleures que les pommes de terre au four ordinaires.

Sérieusement, tout ce qui a JAMAIS craint de manger une pomme de terre au four ordinaire est pris en charge à 100% dans cette recette :

• pas besoin de scier la peau coriace de la pomme de terre
• pas besoin d’étaler du beurre sur toute la pomme de terre pour s’assurer qu’elle n’est pas sèche
• pas de ratios de pommes de terre et de garnitures loufoques

Chacune de ces petites bouchées de pommes de terre a une peau assaisonnée tendre et savoureuse, le ratio parfait de garnitures par rapport à la pomme de terre, et elles sont crémeuses et humides dans toute la pomme de terre (avec ou sans une minuscule plaque de beurre végétalien !)

Ces deux bouchées de pommes de terre au four sont de délicieux petits paquets juste débordants de saveurs !

Les délicats Fingerlings sont cuits au four jusqu’à ce que la peau assaisonnée soit légèrement croustillante et que le centre soit doux et moelleux. Chaque pomme de terre est entaillée et légèrement pincée pour faire gonfler la garniture. Ensuite, chacune est garnie d’un peu de beurre végétalien et d’une pincée de fromage végétalien. Elles sont grillées jusqu’à ce qu’elles soient chaudes et bouillonnantes. MMMmmm…

N’hésitez pas à les garnir de ce que votre cœur désire, mais j’ai décidé d’opter pour ces 2 options de saveur :

Tex-Mex – une pincée de chipotle moulu ou de poudre de chili, une cuillerée de guacamole, une noisette de sriracha ou de sauce taco épicée, et une pincée de ciboulette ou d’oignons verts hachés.

« Pommes de terre au four chargées » : une minuscule cuillerée de mayo végétalienne ou de crème sûre, une forte saupoudration de ciboulette et d’aneth frais, et du poivre concassé.

Autres options de garnitures savoureuses : salsa, houmous, bacon de tempeh émietté, restes de chili et parmesan végétalien.

Ces délicieuses pommes de terre au four à deux bouchées feraient une entrée amusante et inattendue lors des fêtes de fin d’année. Elles font également un dîner rapide et facile de finger-food !

Ces petits gars sont rapides à préparer (prêts en 35 minutes ou moins) et ils ne nécessitent que 8 ingrédients (sans garnitures supplémentaires.)

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