De nombreux éleveurs de poulets de chair avec lesquels je suis en contact me demandent souvent si je peux les aider à trouver un marché pour la vente de leurs poulets. Je leur réponds en leur demandant s’ils connaissent des fournisseurs qui aident leurs clients à trouver un marché pour les produits qu’ils achètent chez ces fournisseurs. Pouvez-vous imaginer une épicerie de quartier qui achète des produits en vrac à Makro et qui demande ensuite à Makro de lui trouver des clients pour ses produits ? Pouvez-vous imaginer SouthAfrican Airways demandant à Boeing de trouver des passagers pour les avions qu’ils achètent à Boeing ?
Maintenant que nous avons établi qu’il est de la responsabilité de l’éleveur de trouver un marché pour ses produits de poulet, examinons quels sont lesavenues de vente que les producteurs peuvent explorer.
Vente de poulets vivants
C’est une méthode populaire pour vendre des poulets etbeaucoup de petits producteurs utilisent cette méthode. Dans ce cas, vous pouvez décider de vendre à des colporteurs ou à des clients dans la rue.
Un prix » stock/réduction » est généralement accordé aux colporteurs, qui viennent normalement avec un bakkie pour collecter les poulets. Vous pouvez par exemple leur facturer 40 R par poulet s’ils prennent vingt poulets ou plus. Si quelqu’un de la rue vient faire un seul ou petit achat chez vous, vous lui facturerez 50 Rands par poulet. Le colporteur dispose généralement d’un marché bien établi et, dans certains cas, facture jusqu’à 100 R par poulet, selon la période de l’année. Pour des raisons traditionnelles et en raison de la disponibilité et du coût de l’électricité dans les zones rurales, les clients ruraux ont tendance à acheter des poulets vivants. De cette façon, ils savent exactement ce qu’ils obtiennent et ils peuvent garder le poulet vivant jusqu’à ce qu’ils soient prêts à le manger, sans avoir besoin d’avoir accès à un congélateur pour garder un produit de poulet congelé.
Un mot d’avertissement : à certaines périodes de l’année, les colporteurs fixent les prix (ce qui signifie qu’il y a une forte offre de poulet vivant et qu’ils dictent le prix qu’ils sont prêts à payer. Souvent, les colporteurs essaieront de faire baisser votre prix – à moins que vous ne sachiez qu’il y a une offre excédentaire dans votre région, ne les laissez pas vous intimider pour que vous baissiez votre prix. Une fois que vous aurez établi des relations avec de nombreux colporteurs, vous serez en mesure d’évaluer les demandes du marché en fonction du nombre de demandes que vous recevez des colporteurs qui vous achètent. S’il est clair qu’il y a une offre excédentaire de poulets vivants sur le marché, n’essayez pas d’imposer un prix plus élevé. Il est préférable de vendre vos poulets avec une marge bénéficiaire plus faible que de continuer à les nourrir et de les garder pendant des semaines avant de pouvoir les vendre. Plus vous les gardez longtemps, plus vous devez les nourrir et plus vous aurez de décès. Cela se traduira par un bénéfice total plus faible, même si vous parvenez à vendre à un prix supérieur à celui que les colporteurs proposaient au début.
Alors, où trouver des colporteurs qui seraient prêts à acheter vos poulets vivants ?
Vous devrez faire le pied de grue nécessaire. Le mieux est de vous déplacer dans le township et les zones rurales les plus proches de votre ferme et d’approcher les vendeurs de poulets au coin des rues ou dans les stations de taxis, de trains ou de bus. Ils seront en mesure de prendre vos coordonnées ou de vous mettre en contact avec les colporteurs qui s’approvisionnent en poulets vivants.
Certains agriculteurs installent de grands panneaux à l’entrée de leur ferme, annonçant des poulets vivants (certains installent même un tableau noir pour indiquer quand les poulets seront prêts à être vendus). Une bonne idée est de faire fabriquer un autocollant magnétique pour votre véhicule, indiquant clairement » poulet vivant à vendre » et un numéro de contact.
N’oubliez pas de tenir les clients de votre base de données au courant de la date à laquelle ils peuvent s’attendre à venir acheter des poulets chez vous.
Vente de poulet transformé
Comme pour la plupart des choses, il y a toujours plus d’argent à gagner en ajoutant de la valeur à un produit. En abattant et en emballant un poulet, vous fournissez à votre marché un produit à valeur ajoutée dans la mesure où votre client n’a pas à se salir les mains avec le processus d’abattage, et vous pouvez avoir franchi une étape supplémentaire en marinant votre produit de poulet pour un marché de niche braai ouvotre restaurant local de poulet grillé à la flamme forexample.
Le poulet transformé peut également être congelé pendant de longues périodes, ce qui signifie que si le marché est saturé aujourd’hui, vous pouvez stocker vos produits dans des congélateurs jusqu’à ce que la demande augmente ou que vous trouviez un marché alternatif.
Lorsque vous transformez votre poulet plus avant, il existe de nombreux autres sous-produits qui peuvent être vendus séparément à un autre marché, les » talkies-walkies » (pieds et cous)et les » fugues » (pieds) en sont un bon exemple.
En dépensant un peu plus d’argent pour transformer et emballer votre poulet plus avant, vous entrez dans un marché différent, qui est prêt à payer plus pour la commodité d’acheter un poulet prêt à rôtir ou à griller.
La commercialisation d’un produit transformé nécessite également un travail de fond. Dans ce cas, votre marché a généralement accès à Internet, la publicité en ligne est donc une possibilité. La publicité dans votre journal local ou dans les petites annonces est également une option. Cependant, la meilleure solution est d’approcher le propriétaire du magasin ou le responsable des achats du point de vente que vous ciblez et de conclure un accord avec lui. Ce matin encore, je parlais à un de nos clients qui approvisionne son Spar local
Une considération importante lorsque vous décidez de valoriser le poulet que vous avez élevé est de choisir un transformateur/abattoir de bonne réputation pour faire le travail pour vous. Lorsque vous transformez des aliments, l’hygiène est extrêmement importante. Veillez donc à inspecter régulièrement l’abattoir de votre choix et à demander à voir les certificats de santé et de sécurité nécessaires délivrés par les autorités. Les références d’autres clients satisfaits de l’abattoir sont très importantes lorsque vous envisagez qu’un abattoir traite votre poulet pour vous.
Connaître vos coûts, connaître votre prix, fixer des objectifs financiers raisonnables
Tenir des registres précis et à jour de tous vos coûts d’entrée est très important, car cela vous aidera à déterminer votre prix de vente.
En outre, en fixant un pourcentage de bénéfice brut total et en conjonction avec vos relevés de coûts à la minute près, vous serez en mesure d’ajuster votre prix de vente quotidiennement et aussi de savoir exactement jusqu’où vous pouvez descendre pour ce client spécial.
N’oubliez pas de prendre en compte le capital que vous avez dépensé pour construire vos cages. Vous voudrez peut-être le récupérer sur une période de trois cinq ou dix ans, alors intégrez-le dans vos calculs de prix.
En résumé
Vous et vous seul êtes responsable du succès de votre entreprise.
Il est de votre responsabilité de vous assurer que vous achetez des poussins d’un jour, de la nourriture et d’autres intrants de la meilleure qualité. Il est de votre responsabilité de vous assurer que votrecage et votre zone de couvaison sont prêtes avant l’arrivée de vos poussins. Il est de votre responsabilité de veiller à ce que des procédures et des horaires soient en place et soient suivis par vos travailleurs afin de garantir que vos poulets bénéficient du meilleur environnement possible pour qu’ils puissent réaliser leur plein potentiel génétique.Il est de votre responsabilité de trouver un marché pour vos poulets et de vous constituer une clientèle fidèle en fournissant le meilleur produit final possible.
Maintenant, allez les chercher !
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