Poivrons marinés
- 7 lb de poivrons fermes
- 3-1/2 tasses de sucre
- 3 tasses de vinaigre (5 pour cent)
- 3 tasses d’eau
- 9 gousses d’ail
- 4-1/2 c. à thé de sel de mise en conserve ou de marinade
Rendement : Environ 9 pintes
Veuillez lire Utilisation des boîtes de conserve à eau bouillante avant de commencer. Si c’est votre première mise en conserve, il est recommandé de lire Principes de la mise en conserve domestique.
Procédure : Lavez les poivrons, coupez-les en quartiers, retirez les noyaux et les graines, et coupez les éventuels défauts. Couper les poivrons en lamelles. Faire bouillir le sucre, le vinaigre et l’eau pendant 1 minute. Ajouter les poivrons et porter à ébullition. Placez 1/2 gousse d’ail et 1/4 de cuillère à café de sel dans chaque pot stérile d’une demi-pinte ; doublez les quantités pour les pots d’une pinte. Ajouter les lanières de poivrons et couvrir du mélange de vinaigre chaud, en laissant un espace de tête de 1/2 pouce.
Adjust lids and process according to the recommendations in Table 1.
| Table 1. Recommended process time for Pickled Bell Peppers in a boiling-water canner. | ||||
| Process Time at Altitudes of | ||||
| Style of Pack | Jar Size | 0 – 1,000 ft | 1,001 – 6,000 ft | Above 6,000 ft |
| Hot | Half-pints or Pints | 5 min | 10 | 15 |
This document was adapted from the « Complete Guide to Home Canning, » AgricultureInformation Bulletin No. 539, USDA, revised 2015.
Reviewed February 2018.
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