Le cœur de palmier est le légume délicieux et croquant récolté au centre du palmier à chou. Bien qu’ils ressemblent à des asperges blanches, leur saveur est beaucoup plus délicate, ce qui les rend extrêmement polyvalents. Voici comment les utiliser :
Vous êtes dans un restaurant en train de parcourir le menu du midi. Vous remarquez que l’une des salades contient des « cœurs de palmier ». Vous ne savez pas ce que c’est ? Voici votre réponse : Le cœur de palmier est le légume délicieux et croquant récolté au centre du palmier à chou. Bien qu’ils ressemblent à des asperges blanches, leur saveur est beaucoup plus délicate, ce qui les rend extrêmement polyvalents. Voici comment les utiliser :
1. Salade de cœurs de palmiers et de cresson
Ici, les cœurs de palmiers sont mélangés dans une salade rafraîchissante avec du cresson, des tomates, des olives salées et des oranges navel juteuses.
2. Trempette de cœurs de palmier
Un peu d’ail, de zeste de citron vert et d’huile d’olive transforment des cœurs de palmier en conserve en une trempette succulente et faible en gras.
3. Salade de cœurs de palmier avec vinaigrette à la coriandre
La vinaigrette aux agrumes de cette salade de cœurs de palmier d’inspiration caribéenne est merveilleusement dense avec de la coriandre fraîche, des échalotes, du jus de citron et du miel. Les oranges ici libèrent du jus en s’asseyant, alors assurez-vous de servir la salade juste après l’avoir préparée.
4. Crabless Cakes aux cœurs de palmier & Maïs
Lorsqu’ils sont hachés, les cœurs de palmier se décomposent en lambeaux qui ressemblent à de la chair de crabe fraîche. Here they get seasoned with Old Bay, vegan mayonnaise and Dijon mustard for a sensational main course.
5. Hearts of Palm and Avocado Salad
This Brazilian-style salad might taste a bit rich—with creamy avocado and a mayonnaise dressing—but it’s really quite healthy.
6. Quinoa, Artichoke and Hearts of Palm Salad
This crunchy salad is tossed with a tart dressing of wine vinegar and avocado oil.
7. Ensalada de Palmitos (Hearts of Palm Salad)
This simple but universally popular mixture is equally good as a side dish or an appetizer spread.
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