Quels sont les vins rouges qui ont le moins de tanins ?

Partagez cela avec vos amis !

Les tanins sont souvent une composante aromatique souhaitable dans les vins, mais tous les vins n’ont pas de tanins, et tous les buveurs de vin ne les apprécient pas. Les blancs et les rosés sont populaires pour leur faible teneur en tanins, mais quels vins rouges ont le moins de tanins ?

Que vous ne soyez tout simplement pas d’humeur, que vous vouliez essayer quelque chose de différent ou que vous détestiez les vins tanniques en général, cette liste de styles de vins rouges à faible teneur en tanins vous aidera à choisir la bouteille parfaite.

Le tanin est un polyphénol que l’on trouve couramment dans les plantes. Il existe sur les feuilles, les fruits et même les graines. Pour mettre cela en perspective, plus de la moitié de la composition d’une feuille de plante est constituée de tanin.

Dans le contexte des vins, le tanin peut s’y trouver en différentes quantités, en fonction à la fois du type de vin et de la méthode de stockage pendant la fermentation.

Les vins blancs, par exemple, contiennent à peine du tanin – le fait de retirer la peau du raisin avant le processus permet de se débarrasser de la majeure partie de la substance. En revanche, les vins rouges qui contiennent la peau du raisin elle-même ont beaucoup plus de tanins en conséquence, car une grande partie du tanin présent dans un raisin provient de sa peau.

Lorsqu’il s’agit de stockage, le matériau utilisé pour stocker le vin peut également affecter ses quantités de tanin. Les tonneaux en bois sont les principaux coupables de ce phénomène, car le tanin présent dans le bois du tonneau peut s’en détacher et se retrouver avec le vin. Donc, même si vous vous commandez du vin blanc, il y a une chance qu’il contienne plus de tanin que d’habitude en raison de la façon dont il a été stocké.

Donc, en résumé, le vin rouge aura généralement plus de tanins que son homologue blanc. Heureusement pour les amateurs et les amoureux du vin rouge, cependant, il existe des moyens d’atténuer la quantité de tanin dans le vin rouge.

A part rester à l’écart des marques qui stockent leur vin dans des fûts en bois, une solution de contournement commune pour profiter d’un vin rouge pauvre en tanin est d’acheter du vin rouge qui utilise une peau de raisin mince. Comme la peau peut contribuer beaucoup aux niveaux globaux de tanin du vin, les peaux minces sont idéales car elles contiennent tout simplement moins de cette substance.

Avec cela à l’esprit, nous avons préparé une liste de quelques options de vin rouge qui suivent au moins une de ces méthodes, et par conséquent, sont faibles en tanin.

Vins rouges avec le moins de tanins

Pinot Noir

Ajouter ce vin à la liste était une évidence. Connu comme l’un des vins rouges les plus populaires pour son goût léger et ses niveaux de tanins raisonnablement bas, le Pinot Noir est une variété de vin dont les origines se trouveraient en Bourgogne, en France, ce qui explique probablement pourquoi la plupart de ses raisins proviennent également de France.

Le raisin est assez polyvalent, car il peut être utilisé pour faire non seulement du vin rouge, mais aussi du rosé, du blanc et des vins mousseux. C’est un vin si populaire qu’il existe une journée du pinot noir, qui a lieu tous les 18 août.

En termes de goût, le pinot noir a des notes de framboise et de cerise, car il est porté sur le fruit. Il s’accorde avec de nombreux plats, car ses faibles niveaux de tanins le rendent facile à boire avec à peu près n’importe quel repas.

Barbera

Le vin Barbera est l’un des nombreux vins prisés d’Italie, bien qu’il commence à être cultivé ailleurs, dans des endroits comme la Californie. On dit qu’il existe depuis le 7e siècle, ce qui en fait l’une des plus anciennes variétés. Le raisin est cultivé sur de grands vignobles en de nombreuses quantités et est généralement stocké dans de grands fûts de chêne.

Le lot de Barbera est plus acide que les autres variétés de vin rouge et combiné au fait que son goût rappelle la fraise et la cerise, il finit par avoir un goût assez juteux. Bien que les niveaux de tanin dans le Barbera soient faibles, les fûts de chêne qui le stockent peuvent finir par ajouter une partie de la substance qu’il contient, alors gardez cela à l’esprit.

Schiava

On peut dire que c’est l’une des variétés de vin rouge les plus légères et les plus douces qui existent. Le surnom de Schiava, le  » vin barbe à papa « , existe pour de bonnes raisons.

Il provient du raisin Schiava et est connu dans d’autres pays sous les noms de Trollinger, Vernatsch et Black Hamburg. Il est cultivé en Italie et a été sous le radar pendant un certain temps car il n’était tout simplement pas aussi fort en termes de saveur que ses concurrents, bien que cette caractéristique soit ce qui a donné au raisin un regain de popularité ces dernières années.

Le Schiava a un goût de barbe à papa et contient des notes de fruits et de baies comme les fraises. Les niveaux d’alcool dans le vin ne sont pas relativement élevés, cependant.

Dolcetto

Le dolcetto est un autre raisin de cuve nord-italien que l’on reconnaît à sa peau foncée.

Parce qu’il n’est pas trop pointilleux sur la température, il peut être cultivé en altitude et dans des climats plus frais, ce qui favorise les niveaux d’acidité globale du vin. Le Dolcetto est actuellement en cours de développement pour devenir un raisin qui peut donner un vin fruité et très alcoolisé en même temps. Avec son cycle de maturation court, il est devenu un vin populaire et commun ces dernières années.

Le vin issu du Dolcetto est exceptionnellement puissant et a une durée de vie en cave courte. Vous voudrez le consommer dans les quelques années suivant le millésime pour une expérience optimale.

Gamay

Le vin issu du cépage Gamay n’est pas aussi populaire que de nombreuses autres variétés à faible teneur en tanin, mais cela ne le rend pas moins savoureux que les alternatives plus connues. Le vin de Gamay est sec dans une certaine mesure et présente des niveaux d’acidité assez élevés. Ses saveurs sont celles de la grenade et de la mûre, contrairement aux saveurs de cerise de nombreux vins rouges à faible teneur en tanin.

L’une des grandes qualités du vin Gamay est qu’il peut être associé à de nombreux plats, de sorte que vous n’avez pas à vous soucier de savoir si vous en tirez le meilleur parti dans votre repas.

Bobal

Comme l’un des raisins de cuve de l’Espagne, le Bobal est généralement utilisé comme mélange à d’autres vins plus populaires, bien que le Bobal pur ait aussi son propre marché. Son nom vient du mot latin de « taureau », car les raisins poussent en forme de tête de taureau.

Le Bobal est un raisin résistant qui peut supporter les sécheresses et débourre relativement tard, parfait pour le climat du sud de l’Espagne. Il n’est peut-être pas reconnu comme un raisin de classe mondiale, mais il est certainement là-haut. En termes de saveur, vous goûterez des notes de réglisse et de mûre en sirotant un verre de vin Bobal.

Cabernet Franc

Pour ceux qui étaient autrefois fans du Cabernet mais qui ne supportaient pas ses niveaux de tanins, nous avons de bonnes nouvelles pour vous. Le Cabernet Franc est le plus léger des vins de la famille Cabernet, et bien qu’il contienne encore une quantité décente de substance, il est la meilleure alternative si vous êtes un fan du Cabernet. Le raisin est principalement cultivé en France, bien qu’il ait vu une certaine présence en Italie et aux États-Unis.

Le Cabernet Franc est fruité comme les autres vins Cabernet, bien qu’il ait aussi une saveur unique – de nombreux amateurs mentionnent qu’il dégage un soupçon de poivron.

Frappato

Comme le Bobal, le Frappato est couramment mélangé avec d’autres cépages pour ajouter un peu de complexité au vin résultant, son binôme le plus courant serait le Nero d’Avola.

Le raisin est cultivé sur les côtes de la Sicile aux côtés du Nero d’Avola de la région, d’où la fréquence de l’appariement. Le Frappato est naturellement faible en tanins et est conçu pour une garde à court ou moyen terme. Le goût du vin Frappato ressemble à la fois à celui de la grenade et de la fraise.

Lambrusco

Lambrusco ne désigne pas seulement une seule variété de raisin de cuve – il s’agit de tout un groupe de variétés, chacune ayant ses propres propriétés uniques, et que l’on trouve toutes principalement en Italie. Alors que certaines variétés de Lambrusco contiennent de bonnes quantités de tanin en elles (comme le Lambrusco Grasparossa), d’autres n’en ont que peu comme le Lambrusco di Sorbara, qui est dit être la variété avec les plus faibles niveaux de tanin dans la famille.

Les différentes variétés de Lambrusco consistent en différents niveaux de douceur et de sécheresse, bien que certaines se démarquent plus que d’autres. Par exemple, le Lambrusco doux était un vin populaire dans les années 1980.

Etna Rosso

Etna Rosso est un vin dont les raisins sont cultivés sur le mont Etna, en Sicile même. Etna, le même endroit où d’autres variétés telles que le Frappato sont cultivées. Les raisins sont des Nerello Mascalese, une variété qui a commencé à connaître un regain de popularité. Comme tous les autres vins de cette liste, l’Etna Rosso n’est pas si riche en tanins et rejoint la famille des vins rouges légers et fruités.

En termes de goût, l’Etna Rosso partage de nombreuses similitudes avec le célèbre Pinot Noir, mais à un prix moins élevé. On y retrouve la douceur, l’acidité et la légèreté de nombreuses variétés de vins rouges célèbres.

Pour résumer, les vins rouges sont généralement assez riches en tanins, en raison de la quantité que l’on trouve naturellement dans la peau du raisin. Cela provient également du stockage des vins dans des fûts de chêne. Cela ne signifie pas pour autant qu’il n’existe pas d’options à faible teneur en tanins sur le marché, de nombreuses variétés de vin rouge ne contenant que peu ou pas de tanins. Vous n’êtes pas obligé de vous tourner vers le vin blanc pour vivre une expérience sans tanin, et les nombreuses options différentes parmi lesquelles vous pouvez choisir en témoignent.