Nous nous sommes rendus dans les montagnes et avons discuté avec Ed Land de Chattooga Belle Farms pour savoir comment il fabrique son moonshine, et ce que c’est exactement !
Pendant la visite de la distillerie de Chattooga Belle Farm, située à l’arrière, nous avons demandé à Mr. Land ce qui rend exactement le moonshine différent de tout autre whisky ou liqueur.
La première réponse qu’il a donnée était courte et simple : « La différence entre le moonshine et la plupart des liqueurs, c’est combien vous payez au gouvernement ! »
Nous savons maintenant qu’Ed paie sa part d’impôts, alors la réponse complète est un peu plus approfondie.
Le moonshine sera toujours brut et non vieilli, fraîchement sorti de l’alambic.
Le moonshine aura une forte teneur en alcool ; le Musca Shine d’Ed atteint 43 % d’alcool par volume.
Le bourbon et le rye whiskeys sont généralement vieillis autour de 2 ans, le ‘shine est toujours non vieilli.
Mountain dew, white lightnin’, hooch or ‘shine, whatever you call it, moonshine is a liquor steeped in American tradition.
One fiery sip may just take you back to the early days of prohibition, where mountain men ran their stills by the light of the moon and fed the thirst of Americans nation-wide.
Give Ed’s ‘shine a taste at Chattooga Belle Farm next time you find yourself in the upstate!
