- Étape 1 / 5 Mariner les morceaux de poulet
- Etape 2 / 5 Hachez l’oignon, pressez le jus de citron & poudrez les noix de cajou
- Etape 3 / 5 Faire sauter l’oignon & cuire le poulet
- Etape 4 / 5 Cuire le poulet aux oignons avec de la & poudre de poivre
- Etape 5 / 5 Cuire à feu vif jusqu’à ce que la sauce sèche
Étape 1 / 5 Mariner les morceaux de poulet
D’abord, rincez soigneusement le poulet sous l’eau courante, puis mettez-le dans un bol de mélange. Maintenant, prenez le poulet et faites-le mariner avec tous les ingrédients de marinade tels que le sel, la poudre de piment rouge, la pâte de gingembre et d’ail, le curcuma et le yaourt et mettez-le de côté pendant une heure.
Etape 2 / 5 Hachez l’oignon, pressez le jus de citron & poudrez les noix de cajou
D’autre part, pelez et coupez l’oignon en lamelles et mettez-le de côté. De même, hachez les feuilles de coriandre dans un bol et pressez le citron afin de pouvoir verser le jus de citron en cas de besoin. Ensuite, écrasez les noix de cajou en poudre et gardez-les de côté.
Etape 3 / 5 Faire sauter l’oignon & cuire le poulet
Coupez les piments verts et les feuilles de curry et gardez-les dans un petit bol. Une fois le poulet mariné, gardez une grande poêle à feu doux, ajoutez le ghee et les oignons et faites cuire à feu doux jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides. Ajoutez maintenant le poulet mariné dedans et faites cuire à couvert jusqu’à ce qu’il soit mou et tendre.
Etape 4 / 5 Cuire le poulet aux oignons avec de la & poudre de poivre
Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une autre poêle à feu moyen et ajoutez-y les feuilles de curry et les piments verts. Faites sauter pendant quelques secondes, veillez à ce qu’ils ne soient pas brûlés. Maintenez la flamme basse. Ajoutez l’oignon et le poulet cuits (étape 3) et les épices en poudre. Faites frire à feu vif jusqu’à ce que toutes les épices ou l’humidité soient absorbées par le poulet. Lorsque vous voyez que le poulet a absorbé toute la sauce, ajoutez les noix de cajou et le poivre en poudre dans la poêle. Continuez à bien remuer et faites frire pendant 3 à 4 minutes.
Etape 5 / 5 Cuire à feu vif jusqu’à ce que la sauce sèche
La sauce doit sécher avec le masala enduit sur le poulet. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires à feu vif en mélangeant continuellement. Une fois que le poulet frit est prêt à être consommé, garnissez-le de feuilles de coriandre fraîchement hachées, de jus de citron, puis servez-le chaud avec du roti ou du naan et du riz.