Je vais vous confier un petit secret… et c’est la recette de notre » sauce secrète » préférée ! Comme alternative à la crème aigre, cette sauce à base de yaourt nature est zéro culpabilité, loin d’être quelconque, et 100% délicieuse. Vraiment, vraiment délicieuse. Chaque fois que nous l’apportons à une fête ou à un potluck, tout le monde en parle avec enthousiasme !
De plus, cette sauce trempette crémeuse au yaourt est terriblement polyvalente ! C’est un peu comme une vinaigrette ranch. Nous l’apprécions de SO nombreuses façons. Elle brillera comme la trempette vedette d’un plateau de légumes, ou peut être arrosée sur des burgers végétariens maison, des beignets de courgettes, des sandwichs, des wraps, des plats de pommes de terre ou des falafels. C’est aussi une excellente vinaigrette crémeuse pour les salades. Je trempe même de la pizza froide dans cette sauce ! Nous ne mangeons pas de viande par ici, mais cette sauce au yaourt à l’aneth complimenterait bien le saumon ou le poisson pané aussi – comme une sauce tartare.
J’ai mentionné qu’elle est aussi follement facile à faire ?
Le dernier » secret » de cette sauce au yaourt est celui-ci : elle s’améliore avec le temps ! Non non, pas avec des semaines bien sûr. Dégueulasse. Mais si vous le pouvez, planifiez à l’avance et préparez la sauce au yaourt un jour avant de vouloir la déguster. Si ce n’est pas possible, au moins plusieurs heures à l’avance. Au cours des deux premiers jours au réfrigérateur, elle devient un peu plus épaisse, et toutes les merveilleuses saveurs d’aneth, d’ail et de citron ressortent de façon exponentielle !
Ingrédients
- 2 tasses de yogourt nature. Le yogourt entier est le meilleur pour une sauce plus épaisse ! Nous achetons habituellement ce yogourt nature biologique de Stonyfield. Pour une variation végétalienne, le yogourt nature à la noix de coco serait un excellent substitut!
- 1/3 tasse emballée d’aneth haché, ou environ 1 paquet standard d’herbes pour coquilles de palourdes
- 2 grosses gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé
- 1/2 cuillère à café de sel marin
- 1/2 cuillère à café de poivre noir
- Un zeste de citron, pour couronner le tout. Choisissez des citrons Meyer si possible ! Leur peau est phénoménalement douce et sucrée.
- Optionnel : 1 cuillère à café de poudre d’oignon. Nous utilisons notre poudre d’oignon doux maison pour cette recette. Si vous voulez apprendre à faire votre propre poudre d’oignon, consultez cet article !
INSTRUCTIONS
Dans un saladier, mélangez le yaourt appelé, l’aneth finement haché, l’ail émincé, le sel, le poivre et le jus de citron. Bien mélanger. Garnissez le bol d’un zeste de citron maintenant, ou avant de servir. Lorsque vous zestez les zestes de citron, veillez à le faire de manière superficielle et à éviter la peau blanche. N’hésitez pas à augmenter ou à diminuer la recette selon vos besoins ! Nous faisons généralement une double fournée si nous faisons cela pour une foule – afin de pouvoir en mettre un peu de côté pour nous aussi !
Réfrigérer pendant plusieurs heures ou toute la nuit avant de servir, pour permettre aux saveurs de se faire plaisir à l’intérieur ! Servez froid avec le repas de votre choix. La sauce/vinaigrette se conservera une semaine au réfrigérateur.
Faites preuve de créativité
La recette fournie est volontairement simple, et largement savoureuse en soi. Laissez-la être votre base, mais si vous avez envie de la modifier un peu, par tous les moyens… Allez-y ! Nous avons joué avec de nombreuses variations de cette sauce au yaourt au fil des ans, surtout si nous avons des surplus de produits du jardin à utiliser.
Essayez d’ajouter une poignée de ciboulette hachée pour un joli pop savoureux de saveur. Ou, surtout pendant la période estivale du jardin, jetez-y une demi-tasse de concombre finement râpé pour un spin semblable au tzatziki ! Il est recommandé d’essorer le concombre après l’avoir râpé, pour éviter d’ajouter trop de liquide à la sauce. Des poivrons en dés, des oignons doux, des épinards ou même du chou frisé massé et haché seraient également divins !
Vous l’avez. Le secret est dévoilé !
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: « The Besto Pesto »! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
Print RecipePin Recipe
Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
-
Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
-
Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
-
Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
-
Enjoy! Use within one week.
