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Abstract

La santé optimale des personnes âgées dépend du maintien de la masse musculaire. La science a indiqué l’importance potentielle de régimes alimentaires de qualité adéquate, pour assurer des apports suffisants en protéines, vitamine D et nutriments antioxydants par l’alimentation. L’optimisation de l’alimentation et de la nutrition tout au long de la vie peut être vitale pour prévenir la sarcopénie et favoriser les capacités fonctionnelles à un âge avancé. En outre, la science de la nutrition est confrontée au défi de concevoir un repas équilibré, qui comprend ces nutriments pour garantir un apport quotidien mais un supplément.

Mots clés

Sarcopénie, Nutriment, Capacité fonctionnelle, Vieillissement

La sarcopénie est une maladie associée au vieillissement . Cette condition cause la perte de la masse et de la force musculaire, ce qui affecte l’équilibre, et la capacité globale à effectuer les tâches de la vie quotidienne . Quels sont les facteurs d’impact sur la perte musculaire ? La physiologie change avec le vieillissement, comme le déclin hormonal, le déséquilibre de l’anabolisme et du catabolisme musculaire, les besoins en protéines changent, et le mode de vie devient plus sédentaire. La maladie inflammatoire à long terme peut entraîner la perturbation de l’équilibre sain entre les processus de démontage et de guérison, les conditions médicales qui causent un stress sur le corps .

Avec le vieillissement, les hormones, les cytokines font plus de cytokines pro-inflammatoires et anti-inflammatoires humaines, par exemple, le facteur de nécrose tumorale (TNF), l’interleukine (IL)-6, et avec l’augmentation de la protéine C-réactive, comme preuve de l’inflammation systémique avec le vieillissement . Un mode de vie plus sédentaire. Même, les périodes de diminution de l’activité peuvent devenir une diminution de la force musculaire, ce qui entraîne une plus grande fatigue et rend plus difficile la reprise d’un exercice régulier.

Bien que certaines sarcopénies soient une conséquence naturelle du Vieillissement, d’autres sont évitables. Des études montrent que la sarcopénie peut être inversée, et la perte musculaire diminuée. Une alimentation saine et un exercice raisonnable peuvent inverser la sarcopénie, ce qui augmente la durée de vie et améliore la qualité de vie.

Trois nutriments qui combattent la sarcopénie

Premièrement, les protéines de l’apport à la digestion et l’absorption avec le vieillissement-associé à un déclin progressif du sens du bourgeon d’essai, des conditions médicales avec les dents, les gencives et la déglutition, ou une difficulté accrue à faire les courses et la cuisine, un régime est fournissant de faibles calories et faible -protéine du modèle d’alimentation de résultat dans la perte de poids et la diminution de la masse musculaire , les taux inférieurs de synthèse des protéines et la protéolyse du corps entier en réponse à un stimulus anabolique . Par conséquent, la malnutrition protéique peut également jouer un rôle important qui peut faire une différence spectaculaire dans la fonction et la masse musculaires .

La santé optimale des personnes âgées dépend du maintien de la masse musculaire, ce qui nécessite des quantités plus élevées que minimales de protéines alimentaires . Consommer suffisamment de protéines alimentaires signale directement aux tissus musculaires de se développer et de se renforcer. C’est pourquoi manger plus de protéines est encore plus critique pendant les années de vieillesse. Le petit-lait est le sous-produit du liquide qui reste après que le lait a été caillé et filtré, ce qui stimule la synthèse des protéines musculaires (MPS) pour que le petit-lait soit digéré plus rapidement et ait une teneur plus élevée en leucine. L’acide aminé Leucine, qui est l’un des éléments constitutifs des protéines, est particulièrement essentiel pour stimuler la croissance musculaire. Il existe des sources riches en Leucine, notamment les protéines de lactosérum, la viande, le poisson et les œufs, ainsi que l’isolat de protéines de soja.

La ligne directrice diététique américaine recommande un apport quotidien (RDA) ou des protéines, qui n’est que de 0,8 gramme/kilo/par jour d’apport en protéines alimentaires. Cependant, pour optimiser la fonction physique avec le vieillissement, Nowson et O’Connell recommandent un apport en protéines de à 1,0 à 1,3 grammes/kg/par jour avec des exercices de résistance .

Le deuxième nutriment essentiel est que la vitamine D, qui est la fonction principale, est la gestion des cellules. La vitamine D est une hormone, et son activation dans le corps nécessite un foie et des reins qui fonctionnent . La carence en vitamine D est liée à la sarcopénie, mais la raison exacte n’est pas très bien comprise. Les fonctions de la vitamine D ont activé le système immunitaire inné et réduit le système immunitaire adaptatif. La moindre consommation de vitamine D est associée aux maladies infectieuses.

La principale source naturelle de la vitamine D est la synthèse de la vitamine D dans la peau à partir de la per-vitamine D par une réaction chimique qui dépend de l’exposition au soleil (spécifiquement le rayonnement UVB) . Pour éradiquer le rachitisme, le lait a été enrichi en vitamine D, fournissant ainsi une source alimentaire de cette vitamine. Une portion d’une tasse de lait fournit un jour de demande. L’ANR pour la vitamine D a été récemment révisé. De nouvelles recherches indiquent que les personnes âgées de 1 à 70 ans ont besoin de 15 microgrammes par jour, et les adultes de plus de 70 ans de 20 microgrammes par jour. La plupart des apports nutritionnels de référence (ANREF) diminuent avec l’âge, mais l’ANREF pour la vitamine D augmente..

Les acides gras oméga-3 sont bénéfiques pour diminuer les niveaux d’inflammation chez les personnes en bonne santé. La consommation d’acides gras oméga-3 provenant de fruits de mer réduit les marqueurs sanguins de l’inflammation tels que la protéine C-réactive, l’interleukine 6 et le TNF alpha . Une étude portant sur des femmes et des hommes suivant un régime alimentaire et prenant un supplément quotidien de 2g d’huile de poisson oméga-3 combiné à un entraînement de résistance a permis d’augmenter la force musculaire par rapport au groupe de femmes sans huile de poisson avec entraînement de résistance, en raison des avantages des acides gras oméga-3 sur le plan anti-inflammatoire. Résultat de la recherche a suggéré que les acides gras oméga-3 pourraient également signaler la croissance musculaire directement.

Un acide gras oméga-3 le plus largement disponible dans les poissons gras, comme ceux de l’Atlantique Nord et l’océan Pacifique, y compris le maquereau, le saumon, le bar et le flétan, les poissons à huile ont environ sept fois que l’alimentation artificielle. Les œufs produits par une alimentation à base de ressources naturelles contiennent des niveaux plus élevés d’acides gras oméga-3. La teneur en oméga-3 des œufs et de la viande dépend du régime alimentaire. Il n’y a pas d’apport en acides gras oméga-3 par RDA. L’Organisation mondiale de la santé recommande la consommation régulière de poisson (1 à 2 portions par semaine) comme moyen de protection contre les maladies coronariennes et les accidents ischémiques cérébraux. Cela semble être la meilleure façon de consommer suffisamment d’acides gras oméga-3. Alors que, Food and Drug Administration (FDA) a recommandé pour la consommation en toute sécurité jusqu’à un total de 3 grammes par jour, ainsi qu’avec pas plus de 2 grammes par jour de suppléments alimentaires.

Conclusion

La santé optimale des personnes âgées dépend du maintien de la masse musculaire. L’optimisation de l’alimentation et de la nutrition tout au long du cycle de vie est essentielle pour prévenir la sarcopénie et favoriser les capacités fonctionnelles à un âge avancé. La science de la nutrition est également confrontée au défi de concevoir une alimentation équilibrée, qui comprend suffisamment de protéines, de vitamine D et d’acides gras oméga-3 pour répondre aux besoins nutritionnels des personnes âgées.

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