Pour beaucoup de gens, l’une des parties préférées de la cuisine mexicaine est la tortilla. Ce produit de pain plat et rond est adoré par beaucoup et la plupart des plats sur un menu de cuisine mexicaine l’utiliseront dans le cadre du repas. Vous êtes-vous déjà demandé d’où venait ce délicieux pain ? Elle remonte à plus loin que vous ne le pensez. Le restaurant mexicain Eddie’s est là pour vous parler de l’histoire de la tortilla et de leur origine.
La signification de la tortilla
La première tortilla documentée provient du milieu des années 1600. Le mot vient du mot espagnol tort qui signifie « gâteau ». Bien qu’il s’agisse de la première tortilla documentée, nous savons qu’elles existent depuis plusieurs milliers d’années. Le maïs, ou maïzena, était la principale source d’alimentation des peuples méso-américains et la céréale qu’ils utilisaient principalement pour fabriquer les tortillas. Les Aztèques les utilisaient pour les tremper dans des sauces, y mettre de la viande ou même pour les manger nature car les tortillas de maïs étaient une bonne source d’énergie pour eux.
Origin of Flour Tortillas
Bien que les premières tortillas aient été fabriquées à partir de maïs, lorsque les Conquistadors espagnols ont découvert et conquis l’empire aztèque dans le centre du Mexique, la nouvelle de ce nouveau pain étrange s’est rapidement répandue. Il n’a pas fallu longtemps pour que l’Espagne apporte du blé au Nouveau Monde et que les tortillas à la farine voient le jour. Les tortillas à la farine sont les plus courantes et sont aujourd’hui les préférées de nombreuses personnes dans les restaurants mexicains du monde entier. Au milieu du 20e siècle, les restaurants mexicains sont devenus de plus en plus populaires aux États-Unis. Aujourd’hui, ils font toujours partie des restaurants les plus recherchés dans tout le pays. Les restaurants mexicains ne seraient pas les mêmes sans cet élément emblématique de nombreux repas. Aujourd’hui, la tortilla est généralement fabriquée à l’aide de machines plutôt que de moudre le maïs et de travailler la pâte à la main. En fait, les tortillas fabriquées en usine peuvent être faites à un rythme de 60 000 tortillas par heure !
Faits sur les tortillas
Voici quelques faits sur cet aliment mexicain emblématique.
-Taille : Les tortillas existent dans une variété de tailles différentes. Des petites tortillas de rue qui sont parfaites pour les tacos, aux grandes tortillas qui sont principalement utilisées pour les burritos et les chimichangas ainsi qu’entre les deux, il y a une tortilla pour à peu près tout.
-Ingrédients : Les tortillas d’aujourd’hui sont soit faites de farine de maïs ou de blé. Elles peuvent être excellentes pour la viande du repas ainsi que pour le dessert avec un peu de sucre et de miel.
-Préférence : Il y a un grand débat entre les tortillas de maïs ou de farine qui existe depuis des années. Tout se résume à une préférence personnelle bien sûr.
Cuisine mexicaine à Las Vegas, Nevada (à quelques minutes de Summerlin, North LV & Henderson, NV)
Si vous cherchez de la nourriture mexicaine authentique et de haute qualité, vous la trouverez au restaurant mexicain Eddie’s. Nous avons une longue liste de plats délicieux qui ne manqueront pas de mettre en valeur les tortillas faites à la fois de maïs et de farine. Venez essayer notre menu déjeuner ou dîner dès aujourd’hui !