Série de mises à niveau faciles : Construire une chambre de fermentation DIY – NC Home Brewing

Comme je l’ai mentionné vers la fin de 2012, j’ai quelques projets alignés et je voulais partager ces améliorations faciles qui visent toutes à produire une bière de meilleure qualité à la maison. Nous avons commencé par une plaque de brassage DIY pour créer des démarrages de levure sains, puis nous avons jeté un coup d’œil au tournage de poignées de robinet sur un tour à bois (ok, celui-là était moins sur la bière de qualité et plus sur la bière de bonne apparence !), et maintenant je veux regarder un moyen facile de maintenir vos températures de fermentation sans casser la banque. Précédemment, j’ai posté un post assez général sur les différentes méthodes de contrôle de la température de fermentation, mais cette semaine, je veux regarder spécifiquement la construction d’une chambre assez grande pour 4 seaux/carboys ou 6 fûts cornie qui chauffera et refroidira efficacement pour maintenir une température stable mais sans casser la banque.

La voie la plus courante (et la plus chère) est d’acheter un congélateur coffre assez grand pour contenir la quantité de bière en fermentation dont vous avez besoin, d’ajouter un collier de bois si nécessaire, et de brancher un contrôleur de température Johnson Controls (80-100 $) (ou sur Amazon) pour neutraliser le thermostat intégré et contrôler quand le congélateur s’allume/se désactive. Cela vous coûtera au minimum 200 $, en supposant que vous achetiez un congélateur coffre d’occasion. Neuf, vous êtes à la recherche de plus de 500 $.

Voyons donc s’il existe un meilleur moyen, plus abordable.

Au lieu de devoir acheter une boîte réfrigérée isolée (lire : un congélateur coffre) qui peut contenir votre bière, pourquoi ne pas acheter une unité de refroidissement plus petite (lire : un mini réfrigérateur) et simplement l’étendre à la taille dont vous avez besoin en enlevant la porte et en construisant une boîte isolée plus grande ? Vous pouvez trouver des mini-réfrigérateurs d’occasion décents sur Craigslist pour 50 $ ou moins assez facilement. Et je suis prêt à parier que certains d’entre vous en ont un qui traîne ou connaissent quelqu’un qui en a un qu’il n’utilise plus et que vous pourriez acquérir à peu de frais. Commençons donc par cela.

Puis il y a le contrôleur de température. Les modèles les plus populaires coûtent plus de 80 $. Mais il ne s’agit que de quelques composants fonctionnant ensemble et emballés dans une boîte plug-and-play. Je ne suis pas électricien, mais ce n’est pas une chose difficile à assembler soi-même avec un peu de savoir-faire et quelques instructions étape par étape. Prévoyons donc d’en construire un nous-mêmes pour environ 40 $ au total (moins de la moitié du coût d’achat).

Liste de pièces

Contrôleur de température (le coût total est de 30-40 $)

• Contrôleur de température STC-1000 lien
• Prise murale duplex standard lien
• Rallonge électrique à 3 broches capable d’au moins 10A….that’s almost all of them link
• Project box, 6x4x2″ or 7x5x3″ link
• Small cable clamp connector ($1) No link, but they’re dirt cheap in the electrical section at Lowe’s

Fermentation chamber (total cost is $40-60 + the cost of the mini fridge)

• Mini Fridge ($0-50) …craigslist it.
• 1-2 4×8′ sheets of 7/16″ OSB ($12-13 ea) link
• 1-2 4×8′ sheets of 1″ thick foam sheathing ($12-13 ea) link
• Two 2×2 furring strips ($1-2 ea) link
• Two 2x4s ($2-3 ea) link
• Hinges link
• Latches link
• Computer fan (salvage one from an old computer)
• Power source for fan (use one of those old phone chargers you have taking up space in a drawer somewhere)
• Heat source: soit une ampoule ordinaire de 60W (<$ 5) ou un petit lien de chauffage d’espace

Donc, en supposant que vous obtenez un mini-frigo pour environ 25 $, alors votre coût total pour tout est juste au-dessus de 100 $ (essayez d’acheter un congélateur coffre et un contrôleur de température Johnson Controls pour moins que cela !)

Étape par étape

Étape 1 : Commandez-vous un des régulateurs de température STC-1000. Ils ressemblent à ceci :

C’est un « STC-1000 » et il servira de cerveau à votre contrôleur de température. Il est beaucoup moins cher que les modèles Johnson et ils fonctionnent vraiment très bien.

Conseils importants :
– Assurez-vous qu’il ressemble à l’image ci-dessus. Il y a 4 boutons sur le devant de celui-ci. Il y a d’autres contrôleurs là-bas qui ont l’air presque identiques mais qui n’ont que 2 boutons sur eux. Ceux à deux boutons ne sont pas moins chers que ceux à 4 boutons, et ceux à 4 boutons fonctionnent définitivement, alors prenez simplement celui à 4 boutons.

– Lisez attentivement la liste de la manette. Il y a beaucoup de vendeurs de ces choses sur ebay, mais ils ne vendent pas tous des versions 110V. Tous les vendeurs vendent du 220V, mais certains d’entre eux ont aussi des versions 110V. La plupart des bons vendeurs ont exactement les mêmes informations de mise en vente et vous verrez presque certainement ce bout de texte suivant dans la mise en vente:

NOTE : Sauf si cela est nécessaire, nous expédions le contrôleur de température avec des versions 220 V ou 110 V en fonction de la tension de vos pays. Par exemple, si vous êtes des clients des États-Unis, du Canada, du Mexique, du Japon et de Taiwan, nous expédierons des versions 110 V. Pour les clients d’Europe, d’Australie, de Nouvelle-Zélande, de la plupart des pays asiatiques, d’Amérique du Sud et d’Afrique, nous expédierons des versions 220 V.

Si vous ne voyez pas ce texte, hen supposez simplement qu’il s’agit d’un 220 V. Si vous en avez trouvé un qui ressemble à l’image ci-dessus, et qu’il coûte moins de 20 $ (après avoir ajouté les frais d’expédition), alors il s’agit probablement d’un 220V.

Étape 2 : Se procurer un mini-frigo

Il est préférable d’en obtenir un qui soit assez haut pour y placer une bonbonne/un seau avec un sas (ne vous inquiétez pas si l’étagère du congélateur le bloque), car vous pourrez alors l’étendre tout droit au lieu de devoir aussi l’étendre vers le haut pour le rendre assez haut.

Etape 3 : Construire la base de la chambre

Commencez par construire une base à partir de vos 2×4 qui est aussi large que votre réfrigérateur et assez longue pour contenir le nombre de seaux et de carboys que vous voulez faire entrer, et l’espace dont vous disposez.

Ajoutez une poutre transversale au milieu pour un soutien supplémentaire, car vous aurez beaucoup de poids sur cette chose.

Une fois la base construite, découpez un morceau d’OSB pour l’adapter, puis testez votre réfrigérateur dessus.

Étape 4 : Ajoutez des bandes de fourrure et isolez le fond

Ajoutez des bandes de fourrure à travers la base. Vos murs se visseront dans celles-ci et fourniront un certain soutien. Une fois qu’elles sont en place, coupez et collez 2 couches de gaine en mousse. La couche supérieure devra être entaillée pour s’adapter à la bande de fourrure. Collez le tout en place, mais cela devrait être un ajustement assez serré.

Étape 5 : Construire les murs, la porte et le dessus de la chambre

Puis, vous devrez couper l’OSB pour les murs de la chambre, en fixant une autre fourrure en travers du bord supérieur et en ajoutant une feuille de revêtement en mousse de chaque côté (Vous pouvez également faire 2 couches sur le dessus, entaillées autour de la fourrure).

Vérifiez que tout est bien scellé (utilisez du calque et du ruban adhésif en toile si nécessaire), et équarri (utilisez des serre-joints pour le maintenir pendant le vissage et le collage).

Sur le côté qui sera tourné vers l’extérieur, découpez une porte dans l’OSB (mais pas dans la fourrure) et isolez-la séparément pour qu’elle puisse s’ouvrir et se fermer. L’ajout de ruban adhésif en toile autour des bords vous aidera. You can then attach the door using the hinges and latch to hold it shut.

The best order for everything is likely:

1. Base
2. Back wall
3. Front wall w/ door
4. End
5. Top

Once it is all in place, go over it and make sure you’ve sealed all of the seams well. DON’T seal it to the fridge quite yet, as you will want to slide the fridge out slightly when you run the wires for your temperature probe, fan, and heat source. But once those are in place, then you should seal it all up to the fridge.

Step 6: Configuring the wall outlet recepticle

Looking at the outlet, locate the side that does *not* have the green ground wire screw is the hot side – this is the hot side. Between the two screws on each side there is a metal tab. By breaking it, it will allow us to power each outlet separately. Cela servira de prise pour notre source de chaleur et notre réfrigérateur, nous voulons donc qu’ils soient séparés du côté chaud uniquement.

Vous n’avez pas besoin de casser celle du côté où se trouvent les vis neutres. Il suffit de casser celle qui relie les vis chaudes de 120V. Regardez à l’arrière de la prise pour voir quel côté est neutre et quel côté est pour la tension chaude. Pour la casser, saisissez la languette avec une paire de pinces et pliez-la d’avant en arrière jusqu’à ce qu’elle s’enclenche.

Une fois que c’est fait, vous pouvez découper un trou dans votre boîte de projet (je recommande le haut ou l’arrière de la boîte) et fixer la prise. Notez que nous allons attacher des fils aux vis, alors assurez-vous d’avoir de la place pour mettre vos mains autour d’elle où qu’elle soit montée (ou attendez jusqu’à ce qu’elle soit câblée pour la fixer en place)

Étape 7 : Câbler le contrôleur de température

Allez-y et découpez le trou dans la boîte de projet où le contrôleur de température sera placé. Ne prenez pas la peine de le fixer en place tout de suite, mais nous aurons besoin de ce trou pour faire passer les fils.

Une fois que ce trou est coupé, regardez le schéma de câblage au dos du contrôleur. Il vous montre où tout câbler, mais voici un joli schéma facile que vous pouvez également suivre :

La première chose à faire est de créer quelques fils en coupant l’extrémité femelle de votre rallonge. Coupez également environ un pied et vous pourrez réutiliser ces fils à l’intérieur du contrôleur.

En forme écrite, ce que vous voyez dans le schéma ci-dessus est l’alimentation qui arrive dans la boîte depuis la rallonge. La ligne chaude (noire) de ce câble doit se diviser et se connecter à 3 endroits ; la broche 1 du contrôleur (pour fournir du courant au contrôleur lui-même), la broche 5 du contrôleur (un côté du  » commutateur  » pour le chauffage) et la broche 7 du contrôleur (un côté du  » commutateur  » pour le refroidissement). Vous pouvez utiliser un écrou de fil pour connecter tous ces fils ensemble.

La ligne neutre entrante (blanche) se connecte à l’une des deux vis neutres du réceptacle. Comme vous n’avez pas cassé la languette entre ces deux vis neutres, vous pouvez piggy back sur l’autre vis et continuer le fil neutre sur la broche 2 du contrôleur pour terminer les connexions d’alimentation du contrôleur lui-même.

Pour terminer les connexions d’alimentation du réceptacle, passez un fil court de la broche 6 du contrôleur à l’une des vis chaudes des réceptacles. Vous avez maintenant un endroit pour brancher un appareil de chauffage. Faites passer un autre fil court de la broche 8 du contrôleur à l’autre vis chaude du réceptacle. Vous avez maintenant un endroit pour brancher un réfrigérateur.

La terre entrante (verte) se connecte à la vis de terre du réceptacle et nulle part ailleurs.

Le fil de la sonde de température se connecte aux broches 3 et 4.

Utilisez le serre-câble là où tous vos fils entreront/sortiront de la boîte. Ce serait votre rallonge électrique qui entre et le fil de la sonde de température qui sort. Serrez-le et fixez tout dans la boîte.

Étape 8 : Fixez tout et testez-le !

Vous avez maintenant une prise pour brancher votre source de chaleur (ampoule ou chauffage d’appoint) et une prise pour brancher votre mini-frigo. Pour votre ventilateur d’ordinateur, il suffit de le câbler au chargeur du téléphone et de le brancher au mur pour qu’il fonctionne tout le temps. Ou, si votre chauffage d’appoint a un ventilateur et que vous voulez seulement que le ventilateur de l’ordinateur s’allume lorsque le réfrigérateur refroidit, alors vous pouvez utiliser une rallonge avec un séparateur branché sur le côté froid du contrôleur afin que vous puissiez brancher à la fois le ventilateur et le réfrigérateur. Le choix est le vôtre.

Une fois que vous avez tout câblé, alors vous voudrez calfeutrer et sceller autour des coutures et là où les fils entrent dans le réfrigérateur (après avoir testé pour confirmer que cela fonctionne), et vous l’aurez, votre toute nouvelle chambre de fermentation pour une fraction du coût de la plupart.

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