Sources alimentaires d’acide alpha lipoïque
- Viande rouge
- Épinards
- Rognons
- Foie
- Tomates
Les aliments riches en acide alpha lipoïque-.Les aliments riches en acide alpha lipoïque contiennent le nutriment antioxydant sous la forme de lipoyllysine. Vos meilleures sources alimentaires sont la viande rouge, les abats comme le foie et les rognons, les épinards, le brocoli et les tomates. Vous pourriez également essayer la levure, les ignames, les betteraves, les carottes, les choux de Bruxelles ou les pois comme autres options.
L’acide alpha lipoïque ou acide thioctique est un antioxydant aux bienfaits de grande portée pour la santé, il n’est donc pas surprenant que vous essayiez d’augmenter votre consommation. La bonne nouvelle, c’est que de nombreuses sources alimentaires naturelles contiennent ce nutriment et constituent des ajouts intéressants à votre régime. Mais d’abord, un tour d’horizon de ce que cet antioxydant peut faire pour vous :
L’acide alpha lipoïque est un nutriment antioxydant qui est soluble à la fois dans l’eau et dans les graisses, ce qui facilite son absorption et son stockage par l’organisme. Également appelé ALA, il ne doit pas être confondu avec l’acide gras oméga 3, l’acide alpha-linolénique.
- L’acide alpha lipoïque joue un rôle dans les fonctions physiologiques ainsi que dans la production d’énergie dans l’organisme.
- Il aide également à recycler d’autres antioxydants comme la vitamine C et E ainsi que le glutathion. Les niveaux de glutathion en particulier ont tendance à diminuer avec l’âge et l’acide alpha lipoïque peut effectivement offrir un moyen de contrer cela.
- Il peut aider le corps à lutter contre le stress oxydatif et peut être bénéfique pour des conditions comme le diabète, les conditions neurodégénératives, la cataracte et même les dommages causés par les radiations.
- Il pourrait même avoir un potentiel dans la protection contre les maladies cardiovasculaires en aidant à gérer les facteurs de risque comme les niveaux de lipides sanguins et l’hypertension.
- Il pourrait aider à améliorer la sensibilité à l’insuline et à réduire le risque de lésions nerveuses chez les diabétiques.
- Il est connu pour aider à réduire la fréquence des crises de migraine chez les personnes qui y sont sujettes.
Lorsque vous considérez les sources alimentaires de ce nutriment, ce que vous devez savoir, c’est que l’acide alpha lipoïque est généralement lié à des molécules de protéines dans les sources alimentaires et n’est pas disponible sous forme libre. Il n’est pas disponible sous forme libre, ce qui le rend moins facilement utilisable par votre organisme. L’absorption par l’organisme de ces formes d’acide alpha-lipoïque liées aux protéines que l’on trouve dans les aliments – et la quantité que l’organisme est capable d’absorber – est une question que la science étudie encore. Cela dit, les aliments qui suivent contiennent de l’acide alpha-lipoïque et sont des sources naturelles. Certains d’entre eux font peut-être déjà partie de votre alimentation, alors pourquoi ne pas profiter des bienfaits de l’acide alpha-lipoïque ? Notez bien, puisque la forme alimentaire de l’acide alpha lipoïque est liée à la protéine, elle est indiquée comme teneur en lipoyllysine dans la liste ci-dessous.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. Le rein de bœuf, par exemple, contient environ 2,64 mcg/g de poids sec de lipoyllysine. Essayez une tarte aux rognons ou faites-les cuire lentement. Les rognons braisés sont vraiment succulents et vous pourriez même en devenir fan ! Ou associez-les à une sauce au vin rouge ou à des tomates et vous aurez le repas parfait.
4. Le cœur
Le cœur encore une fois peut être délicieux si vous l’utilisez correctement. Le cœur de bœuf contient environ 1,51 mcg/g de poids sec de lipoyllysine. Utilisez une mijoteuse pour cuire le cœur de bœuf avec des oignons, des épices et des herbes. Vous pouvez également saupoudrer les cubes de cœur de bœuf dans de la farine avant de les faire revenir dans du beurre et de les faire cuire lentement dans un ragoût avec des légumes. Une fois que vous aurez fait vos preuves avec ces abats, vous pourrez même y prendre goût. Vous pourriez alors le faire simplement griller sur une poêle jusqu’à ce qu’il développe une riche croûte dorée ou le faire dorer dans la graisse de cuisson.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Elles constituent une excellente base pour les sauces pour pâtes, les casseroles et les ragoûts de haricots ou de viande. Vous pouvez également les utiliser dans des salades ou les faire griller comme accompagnement. Ou que diriez-vous de les remplir comme vous le feriez pour une pomme de terre en chemise et de les faire cuire au four recouverts de fromage – ce serait un repas indulgent !
Autres sources d’acide alpha lipoïque
Les choux de Bruxelles, les petits pois, les pommes de terre, les ignames, la levure, les betteraves, les carottes sont d’autres sources d’acide alpha lipoïque.