Comme prévu, désireux de se débarrasser de toute association avec les activités criminelles de l’ancien propriétaire du Serendipity 3 à Las Vegas, Caesars Palace s’est débarrassé de cette destination touristique populaire et la remplace en deux temps trois mouvements par un nouveau concept maison, Stripside Café & Bar.
Serendipity 3 a été fermé en début de semaine, quelques jours après que Rowen Seibel, l’exploitant agréé du restaurant, ait été libéré de prison fédérale suite à une condamnation pour fraude fiscale. Il a été reconnu coupable d’avoir dissimulé au fisc au moins 1 011 279 dollars de revenus imposables. Seibel se dirige maintenant vers une période d’assignation à résidence à New York.
Le nouveau café et bar espère être opérationnel dans les prochaines 48 heures.
L’emplacement du Serendipity est si proéminent dans le resort que l’aile publicitaire du Caesars Palace doit encore l’effacer de ses photos de profil Twitter et Facebook.
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Alors que les conversations locales avaient prédit que le site serait un futur foyer pour une autre expansion du chef Gordon Ramsay, le nom Stripside Café & Bar a été déposé pour la protection de la marque en octobre dernier, deux mois après la condamnation de Seibel à la prison.
Partenaire très proche de l’équipe de restauration de Caesars Entertainment, une grande partie de la carrière de Seibel dépendait de son association autrefois importante avec le chef Ramsay, notamment la création du Gordon Ramsay Pub & Grill à l’intérieur du complexe.
Cette relation a fini par devenir très moche, ce qui a conduit les avocats de Ramsay à affirmer que Seibel « a voyagé dans le monde entier en dénaturant de manière flagrante ses droits en vertu des accords régissant les entreprises de restauration impliquant M. Ramsay », plus des accusations de « fraude, de mauvaise conduite et de dérélictions », ainsi qu’un style de gestion « manifestement inepte ».
La paire se livre actuellement une guerre juridique de 10 millions de dollars pour savoir qui était responsable de l’effondrement de leur restaurant Fat Cow à Los Angeles. Ce restaurant a déjà fait l’objet d’une rumeur selon laquelle il serait en route pour Las Vegas.
Déjà promis pour le Stripside Café & Menu du bar, « des offres étendues avec de délicieuses soupes, salades, burgers gastronomiques et pizzas cuites au four parmi de nombreux autres plats. Le restaurant servira également le petit-déjeuner toute la journée avec des produits phares comme le pain perdu brioché et le petit-déjeuner Stripside, ainsi qu’un solide menu de cocktails matinaux. »