Smoked Mac and Cheese

Every good BBQ needs some good sides. This smoked mac and cheese is unreal and you can add in any toppings you want!

**Post written by The BBQ Brothers. For all meat prep, grill set up, temperature and humidity control, recommended tools, and techniques for The BBQ Brothers recipes, check out The BBQ Brothers Beginner’s Guide To Grilling first, then get to cookin!

So you have your whole BBQ weekend planned out. You’ve got your meat rubbed and prepped and on the smoker, the beers are cold and the game is going to be on a few hours.

But what are you supposed to do for that friend of yours with the new vegetarian girlfriend??? D’abord, on lui dit de repenser ses choix de vie et le type de personnes qu’il fréquente. Si cela ne fonctionne pas, nous avons une tonne de plats différents qui conviendront aux personnes réfractaires à la viande que vous laissez entrer dans votre vie pour une raison ou une autre. Le premier est un plaisir garanti pour la foule, même pour les mangeurs les plus difficiles.

MAC ET FROMAGE FUMÉS

La première chose que nous voulons faire est de préparer notre sauce au fromage pour nos macaronis. Pour commencer, nous voulons faire un roux, qui est une façon française fantaisiste de dire que nous allons combiner un peu de farine et de beurre et les faire cuire doucement. Nous faisons cela pour agir comme un agent épaississant pour notre sauce au fromage.

Alors, ajoutez votre ¼ C de beurre dans une casserole moyenne et faites-le fondre, puis incorporez votre ¼ C de farine en fouettant et laissez cuire pendant environ 2 minutes jusqu’à ce qu’il commence à faire des bulles et vous remarquerez qu’il est devenu un peu brun. Une fois que vous avez atteint ce stade, incorporez votre 3 C de lait et portez à ébullition. Faites cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange commence à épaissir. Une fois qu’il a épaissi, ajoutez votre 8 oz de fromage à la crème coupé en petits morceaux et remuez jusqu’à ce qu’il soit lisse.Dans un grand bol résistant à la chaleur, ajoutez tous vos 24 oz de fromage. J’ai râpé le mien à la main parce que le fromage pré râpé contient un tas d’additifs bizarres dont nous n’avons pas besoin dans nos vies, et tout aussi important, cela vous fera économiser de l’argent, ce qui n’est jamais mauvais. Le fromage fraîchement râpé permet également d’obtenir des macaronis au fromage plus crémeux. De plus, ce site propose des conseils diététiques et un petit entraînement des bras pendant que vous râpez le fromage vous aidera à brûler une partie de la masse de calories que nous nous apprêtons à déguster ! Et comme vous pouvez le voir ci-dessus…. c’est beaucoup. (Bien que ce soit pour une double fournée alors n’ayez pas peur de cette montagne de fromage.)

Une fois que vous avez votre fromage râpé (ou déversé du sac comme une sale païenne), combinez avec la sauce à la crème que nous avons faite plus tôt et mélangez jusqu’à ce que le fromage soit fondu et uniformément réparti.

Si vous ne l’avez pas déjà fait, faites cuire votre 1 lb de macaroni selon les instructions de la boîte. Une fois la cuisson terminée, égouttez-les et mélangez-les à votre sauce au fromage. Toutes ces étapes peuvent en fait être faites à l’avance de quelques heures à même une journée complète.À ce stade, vous pouvez être plus fringant et ajouter tout ce qui vous semble bon. Si vous voulez ajouter du piquant, vous pouvez ajouter des jalapeños frais ou de la sauce piquante. Si vous voulez ajouter du croquant, vous pouvez ajouter du bacon ou de la chapelure. Si vous voulez quelque chose de plus savoureux, vous pouvez ajouter de l’ail et des herbes. Soyez fous ! Vous avez fait une belle toile, il est maintenant temps de peindre dessus ! Ou vous pouvez même y aller tout simplement Jane et ce sera toujours délicieux.Une fois que vous avez tout mélangé à votre goût, vaporisez votre plateau en aluminium avec de l’aérosol de cuisson et déposez votre mélange à la cuillère et égalisez-le. Les plateaux en aluminium bon marché sont fantastiques pour des recettes comme celle-ci que vous voulez jeter sur le fumoir, car vous ne voudrez pas tacher une belle poêle avec la fumée.
Lancez-le sur le fumoir à chaleur indirecte à 225 F pendant environ 2 heures jusqu’à ce qu’il soit croustillant sur le dessus mais encore beau et gluant à l’intérieur. Une autre chose qui est si agréable à propos de cette recette, c’est que puisque tout est déjà cuit, vous n’avez pas besoin d’être exact sur les temps ou les températures et vous pouvez à peu près utiliser la température à laquelle vous faites cuire tous les autres aliments, et vous pouvez ajuster le temps en fonction du goût fumé que vous voulez obtenir.Vous vous demandez quelle est cette merveilleuse bûche de viande sur le gril avec le mac et le fromage ? C’est notre explosion de bacon et la recette se trouve ici. Si vous cherchez des variations folles, consultez aussi l’explosion de bacon pour la pizza et l’explosion de bacon pour Thanksgiving !

C’est donc ça ! Une fois que c’est fait, servez-le et dégustez-le. Print

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