Cette délicieuse recette de soupe thaïe Tom Yum aux crevettes est une recette familiale préférée à base de crevettes, de bouillon de poulet, de citronnelle parfumée, de tomates, de champignons et de piments.
Helloooo, et bienvenue à la troisième semaine de la série Mois du voyage !
Cette semaine est consacrée à la Thaïlande. Aujourd’hui, je partage ma recette de la délicieuse soupe thaïlandaise Tom Yum aux crevettes. Plus tard cette semaine, je vous parlerai de tout ce que vous devez savoir avant un voyage en Thaïlande, puis je posterai une liste d’outils de cuisine essentiels pour cuisiner des plats thaïlandais à la maison.
Semaine chargée, non ?
C’est l’une de mes choses préférées à manger lorsque j’ai un rhume ou que je me sens mal. Le bouillon est apaisant, parfumé, et a juste la bonne quantité d’épices pour dégager vos sinus.
Vous pouvez ajuster cette recette de soupe Tom Yum pour la rendre plus ou moins épicée, selon votre goût, en modifiant la quantité de sauce chili-ail que vous incorporez à la fin. La sauce chili-ail se trouve dans la plupart des grands supermarchés et des magasins d’importation, ou vous pouvez l’acheter en ligne en cliquant ici.
C’est aussi le tout premier plat thaï que j’ai cuisiné pour le mari. Il est venu dîner à la maison alors que je vivais encore avec ma mère et mon père (génial, je sais), alors j’ai préparé un dîner thaï pour nous quatre !
Voici quelques notes sur les ingrédients de la soupe tom yum.
Vous pouvez trouver de la racine de galanga dans la section des fruits et légumes ou dans la session des surgelés d’un marché alimentaire d’importation, ou vous pouvez remplacer la racine de gingembre si nécessaire.
Les feuilles de citron vert sauvage (également trouvées dans la section des fruits et légumes d’un marché d’importation) ajoutent vraiment une saveur spéciale, mais si vous ne pouvez pas mettre la main dessus, ne vous empêchez pas de faire cette recette de tom yum. Elle sera toujours délicieuse même sans les feuilles de citron vert !
Cette soupe simple mais satisfaisante se prépare en seulement 30 minutes, elle est donc parfaite pour les soirées chargées ou les après-midi paresseux.
Ready to learn how to make tom yum soup?
Here’s the Recipe!
Ingredients
- 1 quart low sodium chicken broth
- 2 stalks lemongrass
- 1 inch peeled galangal root, sliced into discs (or substitute ginger root)
- 4 wild lime leaves (optional)
- 1 cup cherry tomatoes, halved
- 1/2 pound white mushrooms, washed and quartered
- 1/2 pound de-veined shrimp
- 2 Tablespoons fish sauce
- 1 Tablespoon chili-garlic sauce
- 1 lime, juiced
- 2 Bird’s Eye chilies, stemmed, seeded, and minced
- 4 Tablespoons chopped cilantro leaves
Instructions
- Bring the chicken broth along with two cups of water to a boil in a deep pot over medium-high heat. Add the lemongrass, galangal (or ginger) root, and lime leaves (if using). Réduire le feu à moyen-doux, ajouter les tomates et les champignons, puis laisser mijoter trois minutes.
- En attendant, placer le jus de citron vert, les piments émincés et les feuilles de coriandre au fond d’un grand bol de service.
- Ajouter les crevettes dans la marmite et les faire cuire jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques, environ une minute. Incorporer la sauce de poisson et la sauce chili-ail. Transférer la soupe le bol de service, et déguster.
Notes
Lorsque je fais cela pour ma famille, je laisse les tiges de citronnelle, la racine de galanga et les feuilles de lime dedans et je les fais juste manger autour.
Pour les invités, vous pouvez les égoutter avant de servir.
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Sauce à l’ail au chili de Huy Fong, 8 oz -
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Nutrition Information
Yield 4Serving Size 1
Amount Per ServingCalories 196Total Fat 3gSaturated Fat 1gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 2gCholesterol 120mgSodium 619mgCarbohydrates 25gFiber 2gSugar 4gProtein 21g
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