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- Pour accueillir le printemps, je vous apporte : Les bagels croquants au sucre et à la cannelle !
- Que dois-je faire d’une si grosse fournée de bagels, vous demandez-vous ?
- Ajustements de la saveur et ajouts :
- Conseils de nettoyage facile pour la cuisson des bagels :
- Description
- Ingredients
- Instructions
- Notes
- Cinnamon Sugar Crunch Bagels
Pour accueillir le printemps, je vous apporte : Les bagels croquants au sucre et à la cannelle !
Sérieusement, ces bagels faciles à faire à la maison sont époustouflants de délice… Si j’ai pu les faire avec un bambin autour, vous pouvez sûrement les faire aussi !
La vie a été un tel tourbillon l’année dernière ! L’été dernier, Grace a eu 1 an, nous avons voyagé en Alaska, nous sommes revenus et peu de temps après, nous avons appris que nous attendions un bébé #2 !
Nous avons fait quelques voyages à Disney à l’automne, puis nous nous sommes attelés à préparer cette maison pour le prochain bébé qui va nous rejoindre ! Nous sommes tellement excités de l’avoir avec nous !
Et j’ai l’impression que je vais devenir accro au même petit-déjeuner que lorsque j’ai eu Grace… les bagels au sucre à la cannelle !
Oh mon Dieu, je les ai tout simplement adorés. Ceux de Panera sont les meilleurs, garnis de ce sucre à la cannelle croustillant.
Je ne peux pas exactement acheter un bagel de Panera tous les jours (lol), alors j’ai eu recours aux bagels Thomas cinnamon swirl. Ils sont plutôt bons, sauf qu’il leur manque la garniture !
Une fois que je me suis sentie d’attaque après avoir mangé Grace, j’ai décidé de m’essayer à ces délicieux bagels à la maison. Cette recette a été longue à venir. Je l’ai faite plusieurs fois, je l’ai taquinée sur Instagram, mais la recette n’était pas juuuuuuste.
Mais je suis ici pour vous dire que ces délicieux bagels sont enfin prêts (et juste à temps pour ma prochaine expérience post-partum ! Hahaha).
Que dois-je faire d’une si grosse fournée de bagels, vous demandez-vous ?
J’ai récemment eu quelqu’un qui m’a demandé ce que je devais faire avec autant de bagels. Je sais que cela semble beaucoup si vous n’avez pas l’intention de manger un bagel tous les jours, mais vous les utiliserez jusqu’au bout !
Ils sont le petit-déjeuner parfait pour le congélateur ! J’aime congeler un lot et ensuite les sortir quelques-uns à la fois pour les petits déjeuners pendant la semaine.
De cette façon, je n’en gaspille pas. Si je sais que je ne mange habituellement que 2 ou 3 bagels par semaine, c’est tout ce que je retire du congélateur. Vous aurez des petits déjeuners prêts pour un mois si vous procédez de cette façon 🙂
A l’automne, j’ajoute plus d’épices à la garniture (pensez à la cardamome, à la muscade, etc). C’est mon très préféré avec une bonne tartine de fromage frais ou même une fine couche de beurre.
Mais honnêtement ? J’ai aussi totalement mangé certains d’entre eux à la sortie du four, sans rien dessus. Ils sont juste tellement bons !
Ajustements de la saveur et ajouts :
Pour les ajustements de la saveur, il n’y a vraiment pas grand-chose de plus pour les rendre meilleurs. Ceux-ci sont tout simplement incroyables tels qu’ils sont. Peut-être que si vous voulez un goût de cannelle plus profond, ajoutez environ 1 cuillère à café de cannelle à la pâte lorsque vous ajoutez la farine !
Si vous cherchez des ajouts pour ces bagels, il y en a quelques-uns que vous pouvez faire qui les rendront encore plus délicieux !
L’ajout le plus évident pour les bagels à la cannelle : les raisins secs ! L’ajout de raisins secs vous donnera une surprise sucrée supplémentaire et moelleuse à l’intérieur. Ils sont délicieux et constituent une combinaison classique cannelle-sucre !
Un autre qui est comme les raisins secs, mais qui donnera une saveur plus fruitée est l’ajout de canneberges ! La texture est la même, mais le goût est un peu différent. Également incroyable !
Vous pourriez ajouter des pépites de chocolat et omettre la cannelle dans la garniture. Ajoutez simplement une croûte sucrée sur le dessus ou ajoutez des perles de sucre perlé ! Je veux dire, vous ne pouvez pas vous tromper avec des pépites de chocolat !
Conseils de nettoyage facile pour la cuisson des bagels :
Les bagels croquants à la cannelle font généralement un assez gros gâchis. Au four, cette garniture de sucre à la cannelle fond un peu et fait vraiment un gâchis collant sur votre poêle.
Toujours, AlWaYs, TOUJOURS utiliser du papier sulfurisé. Croyez-moi, cela fera le nettoyage en un clin d’œil ! Vous pouvez obtenir un rouleau pour moins de 5 $ ici : Papier sulfurisé.
Ne perdez simplement pas de vue que le papier parchemin n’est sûr que si vous gardez le four à moins de 500degrees F. Cette recette appelle le four à 425degrees, donc nous sommes en sécurité!
Une autre option est d’acheter ma poêle FAVORITE jamais. Vous m’avez déjà entendu m’extasier à son sujet et je ne m’arrêterai jamais parce que les poêles USA sont les tout meilleurs !
Vous n’avez même pas besoin de papier sulfurisé pour celles-ci car rien ne colle jamais ! Juste un simple chiffon ou une serviette en papier pour l’essuyer et vous avez terminé (bien que n’hésitez pas à utiliser le papier parchemin si vous voulez éviter tout nettoyage. Le papier va juste directement à la poubelle !).
Si vous cherchez à améliorer vos casseroles, jetez un œil à USA pans. Les prix sont comparables aux autres casseroles (peut-être juste un peu plus), mais la qualité est tellement meilleure ! Elles sont exceptionnelles et durent éternellement !
Si vous faites ces bagels, envoyez-moi une photo ! Ou taguez-moi sur instagram. J’adorerais voir votre création !
Description
Une recette de bagels croustillants à la cannelle et au sucre facile à réaliser. Ceux-ci sont exactement comme ceux de Panera Bread. Ou comme les bagels Cinnamon Swirl de Thomas, avec en plus la délicieuse garniture croustillante !
Ingredients
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Dough starter
- 1 teaspoon active dry yeast
- 1 cup warm water
- 1 tablespoon of honey
- 1 teaspoon of salt
- 3.5–4 cups all purpose flour
Topping
- 3 tablespoons butter, melted
- 1/2 cup brown sugar
- 1 tablespoons ground cinnamon
For boiling water:
- 1 tablespoon baking soda
- 2 teaspoons granulated sugar
- 1 teaspoon salt
Instructions
- In the bowl of a stand mixer, combine the ingredients for the first four ingredients (yeast, water, honey and salt). Let it set for 10 minutes and ensure that it has gotten foamy.
- Add in the 3 ½ cups of flour and mix. If the dough is still very wet, add a little flour at a time. However, the dough will definitely be sticky so you might not need it. Une fois combiné, ajoutez votre crochet à pâte et pétrissez pendant 5 minutes (ou faites-le à la main).
- Laissez la pâte reposer pendant 15 minutes, puis pétrissez pendant 5 minutes supplémentaires. Couvrez le bol et laissez reposer pendant 4 à 5 heures ou au réfrigérateur toute la nuit si vous prévoyez de les déguster au petit déjeuner.
- S’ils ont été au réfrigérateur toute la nuit, sortez-les environ une heure avant de les utiliser pour qu’ils soient un peu plus faciles à façonner. Allez-y et façonnez la pâte en forme de bagel et placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé graissé. (pour des conseils sur la façon de façonner, lisez les notes ci-dessous). Laissez-les reposer ici pendant une heure pour qu’ils se raffermissent.
- Combinez le sucre brun et le sucre à la cannelle dans un petit bol et mettez de côté. Préchauffez le four à 425 degrés.
- Dans une grande casserole, portez l’eau à ébullition et ajoutez le bicarbonate de soude, 2 cuillères à café de sucre et 1 cuillère à café de sel.
- Placez les bagels dans l’eau bouillante pendant 1 minute de chaque côté. Veillez à ne pas trop remplir la casserole, sinon les bagels vont se coller les uns aux autres. Laissez un excès d’eau s’égoutter de nouveau dans la casserole, puis replacez-les sur la même plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Immédiatement, badigeonnez-les de beurre fondu et garnissez-les d’autant de garniture de cannelle/sucre brun que votre cœur le désire (ok, pas tant que ça, il faut que ce soit suffisant pour tous !). Assurez-vous de le faire à chacun d’eux dès qu’ils sortent de la casserole, sinon l’eau va sécher et le sucre à la cannelle ne collera pas.
- Cuire dans votre four préchauffé pendant 20 minutes. Retirez-en un de la casserole et coupez-le en deux pour vous assurer qu’ils sont bien cuits. Si ce n’est pas le cas, laissez-les au four pendant encore 3 à 5 minutes.
- Laissez-les refroidir et dégustez-les !
Notes
Conseils pour la forme : prenez un morceau de pâte et roulez-le en boule. Placez-la sur le comptoir et percez le milieu avec votre pouce jusqu’à atteindre le comptoir. Ensuite, soulevez et finissez juste de percer le pouce jusqu’au bout. I like this method most because you don’t end up with weird seams from rolling out the dough into a little rope and then attaching the ends.
Another tip: make sure they’re all very similar in size or else they won’t bake evenly.
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