Top 10+ GRATUITS meilleurs cours, certifications et classes de boulangerie en ligne !

La boulangerie est souvent considérée comme un simple passe-temps amusant, mais la vérité est que – ce n’est pas facile ! Il faut beaucoup de réflexion, d’efforts et de compétences pour réussir de délicieuses pâtisseries. Heureusement, il existe de nombreuses ressources géniales que vous pouvez prendre pour améliorer votre jeu de pâtisserie.

Que vous soyez nouveau dans la pâtisserie ou un boulanger expérimenté qui veut affiner ses compétences, la liste suivante vous indiquera certains des tout meilleurs cours de pâtisserie en ligne disponibles.

Des chefs pâtissiers, des boulangers et des boulangers talentueux ont compilé leur expertise dans des cours amusants, instructifs et délicieux.

Avant que vous ne le sachiez, votre maison sera remplie de l’odeur réconfortante du pain au levain ou de l’arôme sucré des brownies au chocolat. Nous aimerions seulement pouvoir être là pour tester vos créations culinaires !

Top 10+ meilleurs cours de boulangerie en ligne gratuits, certifications & Classes 2021

Skillshare : L’art de la pâtisserie : Un guide du débutant (Skillshare)

Vous aimez vraiment la pâtisserie mais vous vous sentez un peu perdu dans la cuisine ? Alors ce cours Skillshare peut vous fournir les conseils dont vous avez besoin pour vous sentir plus confiant ! Les 7 leçons sont bourrées d’astuces de pâtisserie et ne vous prendront que 54 minutes à travailler.

L’auteure, blogueuse, pâtissière et personnalité de la télévision Sarah Graham enseigne ce cours populaire et informatif. Elle livre des tonnes de conseils utiles, mais garde les choses légères, amusantes et duveteuses (ce à quoi ressembleront vos gâteaux après avoir suivi ce cours).

Elle commence par présenter 10 règles d’or de la pâtisserie auxquelles les étudiants peuvent se référer chaque fois qu’ils se sentent incertains dans la cuisine. Les étudiants obtiennent également un aperçu génial des cookies, des biscuits, des bases du gâteau, du pain fait maison, de l’assemblage, du glaçage et des bases de la pâtisserie.

La suite dépend de vous ! Les boulangers intermédiaires qui veulent se remettre à niveau peuvent également bénéficier de ce cours et peuvent rejoindre les 10 000+ étudiants qui sont de meilleurs boulangers grâce à Sarah.

Etant hébergé sur Skillshare, les utilisateurs peuvent profiter d’un essai GRATUIT de 2 mois qui donne un accès complet à ce cours et à 24 000 autres 😱.

• Un excellent cours de base
• Facile à utiliser pour les débutants
• Un cours très populaire – plus de 10 000 étudiants !
• Les projets des étudiants peuvent être consultés sur la page Web – idéal pour s’inspirer !

Activer l’essai GRATUIT de Skillshare

Skillshare : Know Yo Dough : Baking Tools, Tips, and Techniques (Skillshare)

Vous avez déjà rencontré des problèmes avec votre pâte pendant la cuisson ? Faire une bonne pâte de manière fiable fait partie intégrante d’être un bon boulanger. Dans ce cours Skillshare, l’instructrice Becky Sue Wilberding de BakingTheGoods.com vous présentera trois excellentes recettes qui feront de vous un pro de la pâte !

Les étudiants acquerront des connaissances précieuses sur la façon de perfectionner votre pâte en réalisant des biscuits sablés au citron et aux graines de pavot, des scones aux noix et à l’érable et des petits pains au citron et aux herbes. Chacune de ces recettes nécessite un type de pâte différent, c’est donc un excellent entraînement pour un boulanger en herbe !

La première des 14 leçons de ce cours d’une heure abordera l’importance d’utiliser des ingrédients de qualité pendant la cuisson (indice, vous pouvez goûter la différence). Becky partagera également avec vous ses 10 meilleurs outils de cuisson.

Un boulanger de tout niveau de compétence peut suivre ce cours sur Skillshare. Tout ce dont vous avez besoin, c’est d’une heure de libre et de la volonté d’apprendre à connaître yo pâte ! Encore une fois, ce cours est GRATUIT pour essayer sur Skillshare !

• Cours populaire : 1 154 étudiants
• Accès gratuit pendant la période d’essai sur Skillshare
• Focus sur les techniques de pâte
• Favorable aux débutants, mais utile à tous les niveaux

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Udemy : #1 Sourdough Bread Baking 101 (Udemy)

Vous aimez le goût du pain au levain ? Vous voulez apprendre à le faire vous-même – à partir de zéro ? Voici votre chance d’apprendre du meilleur ! L’experte en levain et fondatrice de Northwest Sourdough, Teresa Greenway, vous fera fouetter des pains au levain croustillants et troués en un rien de temps.

Ce cours s’adresse aux débutants qui n’ont aucune expérience préalable du levain, et ne laissez pas l’idée de fabriquer votre propre démarreur au levain vous décourager. Tout au long de 42 leçons vidéo, Teresa vous enseignera les bases telles que la fabrication et l’entretien de votre levain, la façon de mélanger et de plier la pâte, et la façon de la façonner, de l’inciser et de la cuire.

Elle vous donnera également des conseils pratiques sur le matériel de cuisson de base dont vous aurez besoin et vous expliquera pourquoi il est vraiment important de peser vos ingrédients. Le levain est une science, mais après ce cours de 2 heures, le levain ne semblera plus si effrayant !

• Accès complet à vie au cours
• Certificat d’achèvement
• Ressources téléchargeables
• Accès sur mobile ou TV
• Cours populaire – 12 887 étudiants !
• Haute évaluation – 4,5 étoiles !

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Udemy : How to Bake : Baking Basics – 6 Classic Bakes (Udemy)

Vous cherchez à élargir votre répertoire de pâtisserie et à ajouter de nouvelles recettes à votre livre de cuisine ? Ce cours Udemy vous enseignera les compétences dont vous avez besoin pour vous attaquer à six recettes de pâtisserie classiques que tout boulanger devrait connaître.

Apprenez à faire un gâteau éponge Victoria, un gâteau aux carottes, des brownies au chocolat, des biscuits au beurre, des meringues françaises et une recette bonus passionnante fournie par l’instructeur et boulanger professionnel, Rachel Reynolds. Au cours de 8 courtes leçons, Rachel vous guidera à travers toutes les recettes susmentionnées.

Ce cours est destiné à un boulanger novice qui a de l’expérience en cuisine mais qui veut gagner en confiance. Les étudiants ont trouvé que ce cours était facile à suivre au fur et à mesure des recettes et qu’ils ont récupéré des astuces de pâtisserie utiles.

Nous garantissons que ce super cours de pâtisserie en ligne d’une heure et demie vous laissera impressionné par vos nouvelles compétences et laissera votre cuisine sentir oh, si bon !

• Haute évaluation de 4,6 étoiles !
• Accès à 6 grandes recettes
• Faible engagement de temps
• Haut niveau débutant/intermédiaire
• Accès à vie au matériel de cours
• Certificat d’achèvement

Visitez Udemy.com

Académie de pâtisserie sans gluten : Cours de pâtisserie sans gluten (Gluten-Free Baking Academy)

Vous l’avez peut-être déjà compris, mais ce cours est conçu pour ceux d’entre vous qui suivent un régime sans gluten ou qui cuisinent pour quelqu’un qui le fait. Le sans gluten est malheureusement devenu presque synonyme de sans saveur. Mais les recettes que vous apprendrez dans ce cours contribueront à changer cette perception erronée !

La Gluten-Free Baking Academy propose deux options de cours : Cookies 101 et Boulangerie-pâtisserie. Dans Cookies 101, vous aurez accès à 13 recettes que vous apprendrez au cours de 13 leçons. Les recettes comprennent des biscuits au beurre de cacahuète, des biscuits sablés, des florentins et bien plus encore, le tout à votre rythme.

La cuisson du pain est en fait un cours guidé de 4 semaines et il couvre des sujets tels que les pains plats, les pains rapides, les pains levés et les pains au levain. Cela ouvrira un tout nouveau monde de possibilités en ce qui concerne les options de pain GF!

C’est le meilleur cours de boulangerie en ligne pour quelqu’un qui est végétalien ou qui a des sensibilités alimentaires. Toutes les recettes des deux cours sont en fait complètement exemptes d’œufs, de produits laitiers et d’amidons de farines hautement transformés.

Venez rejoindre l’experte en pâtisserie sans gluten Heather Crosby pour apprendre comment garder la saveur vivante tout en jetant toutes les choses qui vous font sentir mal !

• Prise en compte les besoins alimentaires
• Accès à de nombreuses recettes géniales
• Le seul cours de la liste qui propose des options sans gluten et végétaliennes

Visitez Glutenfreebakingacademy.com

Cakeflix (Cakeflix)

Cakeflix est essentiellement comme une bibliothèque d’idées de gâteaux. Avec un abonnement, vous pouvez avoir accès à littéralement des centaines (957 pour être exact) de tutoriels de gâteaux et à d’autres fonctionnalités sympas comme des émissions régulières en direct et un concours du gâteau du mois.

C’est une excellente option pour un boulanger un peu expérimenté qui cherche des idées créatives et des conseils pour cuisiner. Vous avez le choix entre des options faciles, intermédiaires et avancées en fonction de votre niveau de compétence en pâtisserie.

Si vous n’avez pas envie de vous engager dans un abonnement complet, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez également acheter des tutoriels individuels.
Lorsque vous cliquez sur un tutoriel qui vous intéresse, on vous présente un tas d’informations.

Ces informations comprennent le niveau de compétence requis pour réaliser la recette ; le nombre de vidéos dans le tutoriel ; le temps approximatif qu’il faudra pour décorer ; des photos d’exemple du gâteau terminé ; un aperçu détaillé des étapes à suivre ; et qui est l’instructeur.

Cakeflix vous donnera des tonnes d’idées sur la façon d’intégrer différents thèmes tels que les animaux, la musique, les fleurs et le sport dans la conception de votre gâteau. Vous aurez également accès à des astuces et techniques de décoration telles que les techniques florales et les styles de mariage.

• Accès à des centaines de modèles
• S’adapte à tous les niveaux
• Grande ressource pour trouver des idées créatives de décoration de gâteaux
• Peut acheter un abonnement ou des tutoriels individuels en fonction de vos besoins

Visitez Cakeflix.com

Partage de compétences : La cuisson facile & La cuisson polyvalente : La seule pâte à la levure que vous devez connaître (Skillshare)

La pâte à levure est capricieuse, délicate et vraiment facile à gâcher. Ce cours rapide de 28 minutes vous épargnera bien des misères dans la cuisine. Et c’est l’un des meilleurs cours de pâtisserie en ligne si vous voulez apprendre à faire une pâte à levure réussie.

Le développeur de recettes et chef Julia Turshen vous apprendra à faire la pâte parfaite, en utilisant sa recette de brioches à la confiture de framboises comme modèle. En 6 leçons, elle vous donnera tous les détails sur le travail avec la levure et la fabrication d’une pâte de haute qualité.

Vous repartirez avec de délicieux petits pains à la confiture de framboises et beaucoup de connaissances utiles sur le travail avec la levure dans la cuisine. Et la prochaine fois que vous verrez une recette qui inclut de la levure, vous ne gémirez pas de consternation.

Ce cours est destiné aux débutants, mais toute personne qui a une phobie de la levure peut suivre ce court cours. Being able to work with yeast dough is a great skill that any aspiring baker should have!

If you want to learn more about this platform, you can see my full Skillshare review!

• Popular course! 2,541 students
• Can be accessed for free with a 2-month free trial on Skillshare
• Low time commitment
• Beginner-friendly!
• Special focus on yeast dough

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Udemy: Become a Great Baker #1: Mastering the Tarte Tatin (Udemy)

If you think a Tarte Tatin sounds fancy and French, you’re not wrong! But if you think that you can’t make one yourself, then you are wrong. This Udemy course will cover all aspects of the Tarte Tatin from start to finish. Aucune expérience préalable de la pâtisserie ou de la décoration de gâteaux n’est nécessaire.

Pour faire une Tarte Tatin, vous aurez besoin de quelques ustensiles de cuisson de base tels que des moules à gâteaux et un rouleau à pâtisserie. Pour certaines décorations, vous aurez également besoin d’un pochoir et d’un tapis en silicone. Si vous êtes sérieux au sujet de la pâtisserie, alors ce sont des choses que vous devriez avoir dans votre cuisine de toute façon.

La chef pâtissière primée Irit Ishai vous guidera à travers 27 leçons et 4 heures de matériel de cours. Elle commencera par vous présenter ce qu’est une tarte tatin, puis décomposera les compétences dont vous aurez besoin pour en assembler une avec succès.

Ces compétences comprennent : la fabrication du caramel et la caramélisation ; l’assemblage de la tarte ; la fabrication de friandises en pâte feuilletée ; la création de tuiles et de décorations en sucre ; la cuisson des tartes, et le dressage et le service des tartes. Mettez-vous au défi d’enfiler vos chaussures de chef fantaisiste et de réaliser cette pâtisserie classique délectable !

• Full lifetime access to the course
• Certificate of completion
• Downloadable resources
• Access on mobile or TV
• Very high 4.8-star rating!

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Udemy: #2 Bake Artisan Sourdough Bread Like a Professional (Udemy)

Teresa Greenway goes deep into sourdough-land in this comprehensive Udemy course. With 85 lessons ttotalling four and a half hours of learning material, the beginner or intermediate baker will gain tons of Sourdough savvy and amazing techniques.

Préparez-vous à plonger dans des sujets tels que le mélange et le façonnage de la pâte ; la manipulation de la pâte collante et humide ; comment obtenir une croûte croustillante et cloquée et une grande mie trouée ; le développement de la pâte sans pétrissage ; pourquoi les mesures sont vitales ; la fabrication de votre propre démarreur ; les préferments et la pâte mère ; et l’entaillage et l’incision de la pâte.

Les boulangers experts pourraient également utiliser ce cours comme une remise à niveau s’ils veulent rafraîchir leurs compétences en matière de levain. Teresa vous enseignera un tas de types de levain différents, tels que le levain d’Alaska, le pain Ciabatta et Tyra, le levain à croûte cloquée et le levain de la folie de la marche.

Elle fait même passer les choses au niveau supérieur en incluant un dessert au levain ! Vous apprendrez à faire un délicieux gâteau au chocolat au levain et un gâteau au gingembre au levain. Parlez de l’amélioration de votre jeu au levain !

• Cours populaire – 5 711 étudiants
• Haute évaluation de 4,7 étoiles !
• Full lifetime access to the course
• Certificate of completion
• Downloadable resources
• Access on mobile or TV

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Udemy: Perfect French Macarons #1 – Simple to Sensational (Udemy)

Who doesn’t love Macarons? Seriously. And who wouldn’t love to be able to whip up a beautiful batch of macarons in their home kitchen? This course taught by pastry chef Irit Ishai will give you the skills to be able to do just that!

You don’t need any baking or cake decorating experience in order to take the course. Irit vous guidera à travers toutes les étapes de la fabrication du macaron parfait. Pour faciliter l’apprentissage de cette recette délicate, plus de 3 heures d’apprentissage sont réparties en 33 leçons vidéo brèves et informatives.

Le cours aborde les sujets suivants : la fabrication de coques de macaron parfaites ; la maîtrise des recettes de fourrage de macaron ; l’assemblage des macarons ; les tours de macaron, les présentoirs et les boîtes-cadeaux ; la création de desserts uniques et à l’assiette à partir de macarons.

Vous n’apprendrez donc pas seulement à faire un beau macaron, vous serez également coaché sur l’art de présenter vos macarons d’une manière qui ne manquera pas d’impressionner ! C’est certainement l’un des meilleurs cours de pâtisserie en ligne !

• Populaire ! 2 383 étudiants
• Une note élevée de 4,7 étoiles
• Accès complet au cours à vie
• Certificat d’achèvement
• Ressources téléchargeables
• Accès sur mobile ou TV

Visitez Udemy.com

Pensées finales

En espérant que ce guide vous aidera à maîtriser l’art de la pâtisserie et à faire de l’art que vous pouvez manger ! Pour plus de cours en ligne, vous pouvez commencer ici ! Vous pouvez également consulter mon autre post sur les cours de cuisine en ligne gratuits pour approfondir vos compétences en cuisine !

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