Qu’est-ce que la « grippe pauvre en glucides » ?
Si vous avez déjà réduit considérablement votre consommation de glucides, vous l’avez peut-être déjà ressentie : ce sont ces premiers jours de maux de tête, de brouillard cérébral, de grincheux et d’épuisement constant et traînant. À un moment donné, vous savez que la magie va opérer et que vous allez recommencer à vous sentir comme un être humain, mais la période de transition est vraiment difficile. On a l’impression d’avoir la grippe (d’où son nom), sauf que l’on n’est pas malade, on ne fait que réduire les glucides. La grippe à faible teneur en glucides peut inclure l’un des éléments suivants :
- Vous vous sentez flou et brumeux, comme si votre cerveau ne fonctionnait tout simplement pas correctement. Vous pouvez avoir un mal de tête battant ou lancinant.
- Vous êtes épuisé, grincheux et irritable sans raison.
- Aller à la salle de sport semble être un défi insurmontable. Si vous y arrivez, vos performances sont complètement à plat.
- Vous avez une faim dévorante, vous déchirez tout ce que vous voyez.
- Vous avez envie de tout ce qui contient des glucides – bagels, pâtes, pizza, sandwichs, purée de pommes de terre, bonbons…
Alors qu’est-ce qui se passe ? Le paléo n’est-il pas censé vous faire vous sentir mieux, pas pire ?
Oui – et oui, il le fera, éventuellement. Mais pour certaines personnes, il y a une période initiale d’adaptation pendant que votre corps change de voie. Voici comment cela fonctionne :
À tout moment, votre corps peut brûler soit des graisses, soit des glucides pour l’énergie, mais si vous avez le choix, il commencera par les glucides. Si vous mangez un repas mixte (disons une pomme de terre avec du beurre), vous brûlerez d’abord les glucides, puis vous commencerez à travailler sur les graisses.
La flexibilité métabolique est la capacité de passer sans problème des glucides aux graisses pour l’énergie. C’est ainsi que les humains en bonne santé sont configurés. Si vous mangez une pomme de terre avec du beurre, que vous vous levez et que vous poursuivez votre journée, vous êtes métaboliquement flexible. Vous commencez par brûler les glucides contenus dans la pomme de terre, puis vous brûlez les graisses contenues dans le beurre. Enfin, plusieurs heures plus tard, vous remarquez que la faim augmente progressivement et vous vous levez pour trouver autre chose à manger.
Si vous mangez la pomme de terre avec du beurre, et qu’une heure plus tard vous avez besoin de crackers parce que votre taux de sucre dans le sang s’effondre et que vous grognez sur tout le monde dans la pièce, alors vous avez une flexibilité métabolique altérée. Votre corps a brûlé tous les glucides, mais le passage à la combustion des graisses est difficile – il stocke donc les graisses et demande plus de glucides comme énergie. Si vous mangez les crackers et continuez à fournir ces glucides, le cycle se répète (et vous prenez du poids à cause de toutes ces graisses stockées). Le Dr Eades a une bonne explication à ce sujet ici.
Cette flexibilité métabolique altérée est clairement un problème – c’est une caractéristique du diabète et des troubles métaboliques connexes. Le paléo consiste à restaurer la flexibilité métabolique, pour éviter ces problèmes, mais malheureusement, la grippe à faible teneur en glucides peut parfois en être un effet secondaire. Au début, votre corps va piquer une colère « Je veux des glucides » – c’est le sentiment de « grippe pauvre en glucides ». Finalement, il comprendra le message et passera en mode de combustion des graisses, mais il faut parfois beaucoup de crises de colère pour le comprendre.
Ne vous méprenez pas : cela pue pendant que vous le faites. Ce n’est pas vraiment de la famine, mais c’en est assez proche. Mais voici les bonnes nouvelles :
- La grippe pauvre en glucides n’est pas inévitable : elle n’arrive pas à tout le monde, et il y a beaucoup de choses que vous pouvez faire pour la rendre moins misérable ou même l’éviter complètement.
- Elle ne dure pas. Oui, c’est affreux à court terme. Mais cette douleur à court terme est une porte vers un gain à long terme.
La grippe pauvre en glucides et le paléo
Et maintenant la question à un million de dollars : faut-il supporter cela pour faire du paléo ?
Non ! D’abord, tout le monde n’aura pas quelque chose qui ressemble à la grippe à faible teneur en glucides, même s’il réduit les glucides dans son alimentation. Les personnes métaboliquement flexibles peuvent ajuster les glucides vers le haut et vers le bas dans une large fourchette et aller très bien. Ce ne sont que les personnes dont la flexibilité métabolique est altérée – des personnes comme les diabétiques, par exemple – qui subissent vraiment le pire de la « grippe ».
Même pour les malchanceux, cependant, la misère n’est pas inévitable. La première chose à retenir au sujet du paléo et de la « grippe carbonique » est que le paléo n’est pas un régime pauvre en glucides. Il peut être pauvre en glucides, mais il n’a pas à l’être. Le paléo consiste à manger les aliments pour lesquels nous sommes adaptés à l’évolution, et non un ratio de macronutriments particulier.
Pour les personnes dont le métabolisme n’est pas sain, une version faible en glucides du paléo peut être très thérapeutique, mais vous ne devez pas passer de 0 à 60 du jour au lendemain. Une meilleure stratégie consiste à réduire progressivement votre consommation. Tout d’abord, essayez d’entrer un ou deux jours de votre régime actuel dans un calculateur nutritionnel en ligne, pour voir combien de glucides vous consommez déjà. Ensuite, commencez à réduire lentement ce nombre tout en augmentant votre consommation de graisses et de protéines. Essayez de remplacer autant que possible les glucides céréaliers par des glucides paléo, mais n’ayez pas peur de manger des pommes de terre ! Cela aidera votre corps à s’adapter sans avoir besoin d’une semaine brutale de » grippe carbonique « .
Vous pouvez également faire toutes sortes d’autres choses pour faciliter la transition et réduire ou éviter complètement la » grippe carbonique « .
- Ne réduisez pas les glucides inutilement. Il ne sert à rien d’être pauvre en glucides pour le plaisir d’être pauvre en glucides ! Si vous luttez contre une baisse d’énergie et d’autres symptômes semblables à des flulles pendant plus de quelques semaines, il ne s’agit peut-être pas d’une période d’adaptation ; peut-être que votre corps se porte mieux avec plus de glucides. Ce n’est pas grave non plus. N’essayez pas de vous forcer à entrer dans un moule à faible teneur en glucides si vous n’étiez tout simplement pas fait pour cela.
- Ayez suffisamment d’électrolytes. Une carence en sel et une carence en potassium peuvent provoquer certains des mêmes symptômes (en particulier l’épuisement et l’apathie à l’égard de l’exercice) ; il n’y a aucune raison d’aggraver les choses!
- Ayez suffisamment de graisses. Il est physiologiquement impossible que les protéines soient votre principale source de calories. Votre corps va juste arrêter de les métaboliser, et vous finirez par être affamé même si suffisamment de calories vont techniquement dans votre bouche. Ne faites pas ça ! Si vous allez diminuer les glucides, vous devez absolument augmenter les graisses pour correspondre.
- L’exercice si vous le pouvez. Cet examen a révélé que l’exercice était un excellent moyen d’améliorer la flexibilité métabolique – mais dans les affres du retrait des glucides, un voyage à la salle de gym est probablement la dernière chose sur votre liste de choses à faire, et c’est très bien. Au lieu de vous forcer à faire une séance d’entraînement lorsque vous vous endormez sur le rack à squats, mettez l’exercice en veilleuse, et ajoutez-le de nouveau pour maintenir la flexibilité métabolique une fois la « grippe » terminée.
- Boire beaucoup d’eau. La déshydratation ne fera qu’aggraver les maux de tête, et c’est dur pour tout votre système.
Résumé
Tout le monde n’attrape pas la « grippe pauvre en glucides ». En fait, de nombreuses personnes métaboliquement saines semblent l’ignorer complètement, ou bien n’ont qu’une très légère baisse d’énergie pendant un jour ou deux. Donc, ne vous lancez pas dans le paléo en supposant que vous allez passer par une semaine d’horreur avant d’arriver à la bonne partie : cela pourrait même ne pas arriver !
En revanche, les personnes dont la flexibilité métabolique est altérée ont souvent une sorte de « grippe » en abandonnant les glucides. Cela pue vraiment, mais vous pouvez faire en sorte que cela pue moins en diminuant lentement vos glucides, en prenant beaucoup d’eau, de sel et de graisse, et en vous accordant une pause jusqu’à ce que cela passe. N’oubliez pas : Le régime paléo n’est pas un régime à la mode qui dure une semaine. Vous pouvez vous permettre de prendre deux semaines pour vous y mettre en douceur afin de pouvoir y rester fidèle à long terme. Vous n’êtes pas non plus obligé de faire une version pauvre en glucides du paléo si cela ne vous fait pas du bien ; il n’y a pas de police des glucides qui plane au-dessus de votre épaule, prête à bondir si vous regardez de travers une pomme de terre !
En définitive, une semaine infernale de » grippe carbonique » ne devrait pas être le prix d’entrée du paléo. Vous ne devriez pas avoir à prendre des vacances juste pour changer votre alimentation. Donc, si vous êtes en proie au blues du faible taux de glucides, ne vous contentez pas de le subir ; prenez une seconde pour vous arrêter et réfléchir à ce que vous pourriez faire différemment pour rendre la transition moins rocailleuse et plus durable.