Így készítsünk füstölt kolbászt

Roston sült kolbász friss rozmaringgal forró grilltálon

Shaiith/iStock/GettyImages

A füstölt kolbász, amely remekül illik a grillre vagy egy tál bablevesbe, hús és fűszerek kiadós kombinációja, általában bélbe töltve. Mivel szinte mindig teljesen átsült, a végén is hozzáadható a receptekhez, és csak néhány percig kell melegíteni.

Füstölt kolbász alapjai

A füstölt kolbász szinte mindig teljesen átsült, és egyenesen a csomagolásból fogyasztható. Ellenőrizze a címkézést – az Egyesült Államokban a nagyobb márkák, mint például a Hillshire Farm, egyértelműen feltüntetik a címkén, hogy a kolbász teljesen átsült.

A füstölt kolbász főzése mind a kolbásznak, mind a hozzávalóknak, amelyekkel együtt főzik, ízt ad. A savanyú káposzta például átveszi a kolbász húsos, fűszeres ízét.

A marha-, borjú-, bárány- vagy sertéshúsból készült nyers füstölt kolbászt 160 Fahrenheit-fokos belső hőmérsékletre kell főzni. A csirkét vagy pulykát tartalmazó kolbászt 165 F-ra kell főzni. Az összetevőket fel kell tüntetni a címkén.

A felbontatlan füstölt kolbász hűtőben két hétig, fagyasztóban pedig legfeljebb két hónapig eltartható. Ha a kolbászt felbontották, egy héten belül fel kell használni.

Füstölt kolbász elkészítési módok

A kolbászt az alábbi módszerek bármelyikével elkészítheti:

  • Tűzhelyen: Süsse meg a teljesen kifőtt füstölt kolbászt serpenyőben kevés olajon. Szeletelje fel a kolbászt; hosszában vágja félbe, vagy hagyja egészben.
  • Párolva: Párolja a kolbászt magas hőfokon; majd fedje le sörrel, borral vagy húslevessel. Fedje le, és főzze alacsony hőfokon.
  • Sütő: A füstölt kolbász a sütőben körülbelül 10 perc alatt kezd barnulni 425 F-on. Süsse egészben, vagy vágja fel hosszában, hogy több felületet tegyen ki a hőnek.
  • Lassú tűzhely: A teljesen megfőtt füstölt kolbászt a főzési idő utolsó 30 percében kell hozzáadni.
  • Grillezés: Közepesen magas hőfokon, gyakran megforgatva grillezze 12-14 percig.

Kolbászreceptötletek

A kolbász elkészítéséhez használja az alábbi receptek egyikét.

  • Egy serpenyőben pirítsa a felszeletelt hagymát és paprikát egy kevés olajban, amíg megpuhul. Adja hozzá a füstölt kolbászt, és melegítse át. Halmozza a húst és a zöldségeket egy felszeletelt hoagie zsemlébe. A tetejére olvasztott reszelt sajtot vagy mustárt tegyen.
  • Öblítsen le és csepegtessen le egy doboz vagy üveg savanyú káposztát. Barnítsa meg a füstölt kolbászt egy serpenyőben, és adja hozzá a savanyú káposztát. Öntsön hozzá 6 uncia sört; fedje le és párolja, amíg átmelegszik.
  • Vágja félbe vagy, ha nagyobbak, negyedekbe a kis burgonyákat. Vágja le a friss zöldbabot, és helyezze a burgonyát és a babot egy enyhén kizsírozott tepsibe. Fűszerezze sóval és borssal. Süssük 425 F-on, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 20 percig. Adja hozzá a felszeletelt füstölt kolbászt, tegye vissza a sütőbe, és süsse további 5-7 percig, vagy amíg a kolbász át nem melegszik.
  • Egy lassú tűzhelyen kombinálja a negyedelt vörösburgonyát, a felszeletelt sárgarépát, az apróra vágott hagymát, a felszeletelt zellert, két konzerv tengerészbabot és a csirkelevest, hogy ellepje. Fedjük le, és főzzük magas fokozaton négy órán át. Keverje bele a felszeletelt füstölt kolbászt, és főzze további 30 percig.

A füstölt kolbász fajtái

Sokféle kolbász kapható, sokféle az egész Egyesült Államokban, bár egyesek bizonyos régiókban népszerűbbek.

  • Kielbasa: Marha- és sertéshúsból készült lengyel füstölt kolbász fokhagymával és fűszerekkel fűszerezve.
  • All Beef kolbász: Marhahúsból és hozzáadott ízesítőkből készült füstölt kolbász.
  • Andouille: Sertéshúsból, fokhagymából, hagymából és borból készül. A cajun konyhában használják.
  • Bratwurst: Sertéshús vagy sertés- és borjúhús, borssal, szerecsendióval és zsályával fűszerezve. Német eredetű.
  • Frankfurter és knackwurst: Csupa marhahús, vagy marha- és sertéshús, sóval és borssal, mustárral és fokhagymával fűszerezve. A knackwurst hasonló, de erősebben fűszerezett. Mindkettő német eredetű.

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük