10 táplálkozási és egészségügyi előnye a kesudiótejnek

Lizzie Streit, MS, RDN, LD

A kesudiótej egy népszerű tejmentes ital, amely egész kesudióból és vízből készül.

Krémszerű, gazdag állagú, és tele van vitaminokkal, ásványi anyagokkal, egészséges zsírokkal és más hasznos növényi vegyületekkel.

A kesudiótej édesítetlen és édesített változatban is kapható, és a legtöbb receptben helyettesítheti a tehéntejet.

Elősítheti az immunitást, és javíthatja a szív, a szem és a bőr egészségét.

Íme a kesudiótej 10 táplálkozási és egészségügyi előnye.

Tápanyagokkal teli

A kesudiótej egészséges zsírokat, fehérjét, valamint számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.

A zsír nagy része ebben a rendkívül tápláló italban telítetlen zsírsavakból származik, amelyek fokozzák a szív egészségét és egyéb előnyökkel járnak (1, 2).

A boltban vásárolt változatok tápanyagtartalma eltérő lehet a házilag készített változatokétól.

Itt egy összehasonlítás 1 csésze (240 ml) házilag készített kesudiótej – amely vízből és 1 uncia (28 gramm) kesudióból készült – és 1 csésze (240 ml) cukrozatlan, kereskedelmi kesudiótej között (3).

*a dúsítással hozzáadott tápanyagot jelzi.

A kereskedelmi kesudiótejek általában vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak dúsítva, és egyes tápanyagokból nagyobb mennyiséget tartalmaznak, mint a házi készítésű változatok, azonban általában kevesebb zsírt és fehérjét tartalmaznak, és nem tartalmaznak rostokat.

A bolti változatok emellett olajat, tartósítószert és hozzáadott cukrot is tartalmazhatnak.

A házi készítésű kesudiótejet nem kell átszűrni, ami növeli rosttartalmát.

A magnéziumban is bővelkednek – ez az ásványi anyag létfontosságú a szervezet számos folyamatához, többek között az idegműködéshez, a szív egészségéhez és a vérnyomás szabályozásához (4).

Minden kesudiótej természetesen laktózmentes, és helyettesítheti a tehéntejet azok számára, akiknek gondot okoz a tejtermékek emésztése.

A házi készítésű változatok kevesebb fehérjét, kalciumot és káliumot tartalmaznak, mint a tehéntej, viszont több egészséges telítetlen zsírt, vasat és magnéziumot (5).

Összefoglaló

A kesudiótej tele van tápanyagokkal, köztük telítetlen zsírokkal, fehérjékkel, vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A házilag készített változatok általában táplálóbbak, bár a boltban vásárolt típusok D-vitaminnal és kalciummal dúsítottak lehetnek.

Elősítheti a szív egészségét

Tanulmányok a kesudiótejet a szívbetegségek alacsonyabb kockázatával hozták összefüggésbe.

Ez a növényi alapú ital többszörösen telítetlen és egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag. Ezen zsírok fogyasztása a kevésbé egészséges zsírok helyett csökkentheti a szívbetegségek kockázatát (6).

A kesudiótej káliumot és magnéziumot is tartalmaz – két olyan tápanyagot, amelyek fokozhatják a szív egészségét és megelőzhetik a szívbetegségeket.

A 22 tanulmány áttekintése szerint a legmagasabb káliumbevitellel rendelkező embereknél 24%-kal alacsonyabb volt a stroke kockázata (7).

Egy másik áttekintés arra a következtetésre jutott, hogy a magas magnéziumbevitel, valamint ezen ásványi anyag magas vérszintje csökkentette a szívbetegségek kockázati tényezőit, beleértve a cukorbetegséget és a magas vérnyomást (8).

A boltban vásárolt kesudiótej azonban általában kevesebb szívbarát telítetlen zsírt, valamint káliumot és magnéziumot tartalmaz, mint a házilag készített változatok.

Összefoglaló

A kesudiótej szívbarát telítetlen zsírokat, káliumot és magnéziumot tartalmaz – ezek mindegyike segíthet a szívbetegségek megelőzésében.

Jót tesz a szem egészségének

A kesudió gazdag az antioxidáns luteinben és zeaxantinban (9).

Ezek a vegyületek megakadályozhatják a szabad gyököknek nevezett instabil molekulák által okozott sejtkárosodást a szemében (10).

Egy tanulmány jelentős összefüggést talált a vér alacsony lutein- és zeaxantinszintje és a retina rossz egészségi állapota között (11).

A luteinben és zeaxantinban gazdag élelmiszerek fogyasztása csökkentheti az időskori makuladegeneráció (AMD), a látásvesztéssel járó szembetegség kockázatát.

Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a legmagasabb lutein- és zeaxantinbevitellel – és ezen antioxidánsok legmagasabb előre jelzett vérszintjével – rendelkező embereknél 40%-kal kisebb valószínűséggel alakult ki előrehaladott AMD (12).

A magas lutein- és zeaxantinszint a vérben az időskori szürkehályog 40%-kal alacsonyabb kockázatával is összefüggésbe hozható idősebb felnőtteknél (13).

Mivel a kesudió jó lutein- és zeaxantinforrás, a kesudiótej beiktatása az étrendbe segíthet megelőzni a szemproblémákat.

Összefoglaló

A kesudiótej olyan antioxidánsokat tartalmaz, amelyek csökkenthetik a retina károsodásának, az időskori makuladegenerációnak és a szürkehályognak a kockázatát.

Segítheti a véralvadást

A kesudiótej gazdag K-vitaminban, amely létfontosságú a véralvadáshoz (14, 15, 16).

Az elegendő K-vitamin hiánya túlzott vérzéshez vezethet.

Míg a K-vitamin hiánya egészséges felnőtteknél nagyon ritka, a gyulladásos bélbetegségben (IBD) és más felszívódási zavarokban szenvedőknél nagyobb a valószínűsége a hiánynak (16, 17).

A K-vitaminban gazdag élelmiszerek, például a kesudiótej fogyasztása segíthet a megfelelő szint fenntartásában.

A fokozott étrendi K-vitamin-bevitel azonban csökkentheti a vérhígító gyógyszerek hatékonyságát (18).

Ha Ön vérhígító gyógyszereket szed, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt változtatna étrendjén.

Összefoglaló

A kesudiótej gazdag K-vitaminban, amely a véralvadás szempontjából létfontosságú tápanyag. Így segíthet a megfelelő szint fenntartásában. Ha vérhígító gyógyszereket szed, konzultáljon egészségügyi szolgáltatójával, mielőtt növelné a K-vitaminban gazdag élelmiszerek fogyasztását.

A kesudiótej fogyasztása segíthet a vércukorszint szabályozásában – különösen a cukorbetegeknél.

A kesudió olyan vegyületeket tartalmaz, amelyek elősegíthetik a szervezet megfelelő vércukorszint-szabályozását.

Egy tanulmány szerint a kesudióban található anakardinsav nevű vegyület serkentette a keringő vércukor felvételét patkányok izomsejtjeiben (19).

A hasonló, szintén anakardinsavat tartalmazó dióval végzett kutatás szerint a dió tejéből készült kivonatok jelentősen csökkentették a vércukorszintet 2-es típusú cukorbeteg patkányokban (20).

A kesudiótej ráadásul laktózmentes, ezért kevesebb szénhidrátot tartalmaz, mint a tejtermékek. A tehéntej helyett történő használata segíthet a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában.

Mégis több kutatásra van szükség ahhoz, hogy jobban megértsük a kesudiótej előnyeit a cukorbetegség kezelésében.

Összefoglalás

A kesudiótej bizonyos vegyületei segíthetnek a cukorbetegek vércukorszintjének szabályozásában, de további kutatásokra van szükség.

Jót tesz a bőrnek

A kesudió tele van rézzel (3).

Ezért az e diófélékből származó tej – különösen a házi készítésű – szintén gazdag ebben az ásványi anyagban.

A réz nagy szerepet játszik a bőrfehérjék létrehozásában, és fontos a bőr optimális egészségéhez (21).

Ez az ásványi anyag szabályozza a kollagén és az elasztin termelését, két olyan fehérjét, amelyek hozzájárulnak a bőr rugalmasságához és szilárdságához (22).

A kollagén optimális szintjének fenntartása a szervezetben elősegíti a bőr egészségét, míg a nem megfelelő kollagénszint a bőr öregedéséhez vezethet.

A kesudiótej és más, rézben gazdag élelmiszerek fogyasztása fokozhatja a szervezet természetes kollagéntermelését, és megőrizheti a bőr egészséges és fiatalos kinézetét.

Összefoglaló

Mivel a kesudiótej magas réztartalmú, a szervezet kollagéntermelésének fokozásával javíthatja a bőr egészségét.

Rákellenes hatású lehet

Kísérletcsöves vizsgálatok szerint a kesudiótejben található vegyületek megakadályozhatják bizonyos rákos sejtek kialakulását.

A kesudió különösen sok anakardinsavat tartalmaz, egy olyan vegyületet, amely felveheti a harcot a szabad gyökökkel, amelyekről úgy gondolják, hogy szerepet játszanak a rák kialakulásában (23, 24, 25).

Egy kémcsöves vizsgálat szerint az anakardinsav megállította az emberi mellráksejtek terjedését (26).

Egy másik kimutatta, hogy az anakardinsav fokozta egy rákellenes gyógyszer aktivitását az emberi bőrráksejtekkel szemben (27).

A kesudiótej fogyasztása anakardinsavval láthatja el a szervezetet, amely segíthet megelőzni a rákos sejtek növekedését.

A jelenlegi kutatások azonban a kémcsöves vizsgálatokra korlátozódnak. További vizsgálatokra van szükség – különösen embereken – a kesudió lehetséges rákellenes tulajdonságainak jobb megértéséhez.

Összefoglaló

A kesudióban található anakardinsavról kimutatták, hogy megállítja bizonyos rákos sejtek terjedését és fokozza a rákellenes gyógyszerek hatását a kémcsöves vizsgálatokban. Még mindig több kutatásra van szükség ezen a területen.

Elősíti az immunrendszer egészségét

A kesudió és a belőle készült tej tele van antioxidánsokkal és cinkkel (3).

Ez segíthet az immunrendszer erősítésében.

Tanulmányok szerint a diófélék csökkenthetik a szervezet gyulladásos reakcióját és javíthatják az immunitást, valószínűleg azért, mert kiváló forrása az antioxidánsoknak és más vegyületeknek, amelyek a gyulladás és a betegségek ellen küzdenek (28, 29, 30).

A szervezet ráadásul a cinket az immunsejtek létrehozásához használja, amelyek segítenek a betegségek és fertőzések elleni küzdelemben. Ez az ásványi anyag antioxidánsként is működhet, amely megállíthatja a gyulladásban és betegségben szerepet játszó sejtkárosodást (31, 32).

Egy tanulmány az alacsony cinkszintet a vérben a gyulladásos markerek, például a C-reaktív fehérje (CRP) megnövekedett szintjével hozta összefüggésbe (33).

A kesudiótejben lévő cink segíthet csökkenteni a gyulladást a szervezetben és javíthatja az immunitást.

Összefoglaló

A kesudiótej olyan vegyületeket tartalmaz, mint az antioxidánsok és a cink, amelyek küzdhetnek a gyulladás ellen és erősíthetik az immunitást.

Javíthatja a vashiányos vérszegénységet

Ha a szervezet nem kap elég vasat, nem tud megfelelő mennyiségű hemoglobint termelni a fehérjéből, amely segít a vörösvértesteknek az oxigén szállításában. Ez vérszegénységet eredményez, és fáradtsághoz, szédüléshez, légszomjhoz, hideg kezekhez vagy lábakhoz és egyéb tünetekhez vezet (34).

Egy tanulmány szerint az alacsony vasbevitellel rendelkező nőknél nagyjából hatszor nagyobb valószínűséggel alakul ki vérszegénység, mint a megfelelő vasfogyasztással rendelkezőknél (35).

Az étrendből származó elegendő vas bevitele ezért fontos a vashiányos vérszegénység tüneteinek megelőzése vagy javítása szempontjából.

Mivel a kesudiótej magas vastartalmú, segíthet a megfelelő szint fenntartásában. A szervezet azonban jobban felszívja ezt a fajta vasat, ha C-vitaminforrással együtt fogyasztja (36).

Azért, hogy növelje a vas felszívódását a kesudiótejből, próbálja meg turmixban turmixolni friss eperrel vagy naranccsal, amely C-vitamint tartalmaz.

Összefoglalás

A kesudiótej tele van vassal, és megelőzheti a vashiányos vérszegénységet. Ahhoz, hogy növelje a vas felszívódását ebből a tejmentes tejből, fogyassza C-vitamin forrással együtt.

Egyszerűen beilleszthető az étrendjébe

A kesudiótej sokoldalú és egészséges kiegészítője az étrendjének.

Mivel laktózmentes, alkalmas azok számára is, akik kerülik a tejtermékeket.

A legtöbb receptben – beleértve a turmixokat, pékárukat és hideg vagy meleg gabonapelyheket – a tehéntej helyettesíthető vele. Hozzáadhatja szószokhoz is, hogy krémesebbé tegye azokat, vagy akár fagylaltot is készíthet belőle.

Mivel több, mivel a kesudiótej gazdag, krémes állagú, finom íze van a kávéitalokban, forró csokoládéban vagy teában.

Ne feledje, hogy bár helyettesítheti a tehéntejet, a kesudiótejnek diósabb, édesebb íze van.

Ha szeretné a kesudiótejet étrendjébe illeszteni, a legtöbb üzletben megvásárolhatja, vagy maga is elkészítheti. Keresse a cukrozatlan változatokat, amelyek nem tartalmaznak felesleges összetevőket.

Összefoglaló

A kesudiótejet turmixokhoz, kávéitalokhoz, gabonapelyhekhez, pékárukhoz és számos recepthez adhatja. A legtöbb boltban kapható, de otthon is elkészítheted.

Hogyan készítsd el a kesudiótejet

A kesudiótej elkészítése hihetetlenül egyszerű.

A házi változat ráadásul koncentráltabb, így több tápanyagot tartalmaz, mint a kereskedelmi forgalomban kapható fajták.

Azt is szabályozhatod, mennyi cukrot és egyéb összetevőt adj hozzá.

A kesudiótej elkészítéséhez áztassunk be 1 csésze (130 gramm) kesudiót 15 percre nagyon forró vízbe vagy 1-2 órára vagy hosszabb időre szobahőmérsékletű vízbe.

Csöpörjük le és öblítsük le a kesudiót, majd adjuk egy turmixgépbe 3-4 csésze (720-960 ml) vízzel. Turmixoljuk magas fokozaton 30 másodperctől 1 percig, vagy amíg sima és habos nem lesz.

Az édesítéshez adhatunk datolyát, mézet vagy juharszirupot, ha szeretnénk. Más népszerű adalékok közé tartozik a tengeri só, a kakaópor vagy a vaníliakivonat.

A legtöbb más növényi tejjel ellentétben a kesudiótejet nem kell vékony törülközőn vagy sajtkendőn átszűrni.

A kesudiótejet üvegedényben vagy tartályban a hűtőben akár három-négy napig is eltarthatja. Ha szétválna, egyszerűen rázza fel felhasználás előtt.

Összefoglaló

A kesudiótej elkészítése hihetetlenül egyszerű. Turmixoljon simára 1 csésze (130 gramm) beáztatott kesudiót, 3-4 csésze (720-960 ml) vizet és a választott édesítőszert.

A lényeg

A teljes kesudióból és vízből készült kesudiótej laktózmentes, és tele van szívbarát telítetlen zsírokkal, fehérjével, valamint számos vitaminnal és ásványi anyaggal.

Az ilyen típusú tej fogyasztása fokozhatja a szív egészségét, javíthatja a vércukorszint szabályozását, elősegítheti a szem egészségét és még sok minden mást.

Hogy étrendjét kiegészítse a kesudiótejjel, elkészítheti saját maga, vagy a legtöbb üzletben találhat kereskedelmi forgalomban kapható készítményeket.

Reposztolva a Healthline médiatársunk engedélyével.