13 egyszerű tipp a fagyasztóban égés megelőzésére

Ha már elővettél valamit a fagyasztóból, hogy száraz, gumiszerű és íztelen legyen, akkor a fagyasztóban égés áldozatává váltál. Íme a 13 legjobb módszer, amivel megelőzheted, hogy a fagyasztóban megégjen az ételed.

Ha hosszú távú élelmiszer-tárolásról van szó, a fagyasztás az egyik legegyszerűbb módja az élelmiszerek tartósításának. A mélyhűtője 2-12 hónappal meghosszabbíthatja az élelmiszerek élettartamát. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy kihasználja az akciókat, vagy egy virágzó házikertet, hogy pénzt takarítson meg családja élelmezésénél. Sajnos, ha nem vigyázol, a keményen megdolgozott élelmiszereket elveszítheted a fagyasztás miatt.

Ha többet szeretne megtudni a fagyasztási égésről vagy a fagyasztási égett élelmiszerek felhasználásáról, nézze meg mindazt, amit mindig is tudni akart arról, hogy mi is az a fagyasztási égés valójában.

13 EGYSZERŰ TIPP A FAGYASZTÓBÉRODÁS MEGELŐZÉSÉRE

KERÜLJÜK A HŰTŐSZÁLLÍTÓBA TETT FORRÓ ÉTELEKET.

Amikor a fagyasztóba teszi az ételeket vagy az elkészített fagyasztott ételeket, mindig ügyeljen arra, hogy azok szobahőmérsékletűek vagy annál hidegebbek legyenek.

Ha az ételek melegek, először tegye őket a hűtőszekrénybe, hogy teljesen lehűljenek, mielőtt a fagyasztóba tenné őket. Ez felgyorsítja, hogy az ételek milyen gyorsan fagynak meg, és segít megelőzni a párolgást és a jégkristályok kialakulását. Minél gyorsabban fagy meg az étel, annál kisebb a valószínűsége, hogy fagyasztási problémák lépnek fel.

A LEVEGŐ KIVONÁSA

Teljesen távolítsa el a levegőt a csomagolásból. A levegő a fagyasztott élelmiszerek legnagyobb ellensége. A légmentes csomagolás nem hagy teret a párolgásnak, amely kiszárítja és fagyasztóban megégeti az ételeket.

Itt van néhány ötlet az élelmiszerek csomagolásához, hogy megvédd őket a levegőtől.

• A leveseket vagy egyedi méretű ételeket tegye fagyasztóálló edénybe, a leveseknél hagyjon a tetején 1/2 hüvelyknyi helyet (mivel a folyadékok tágulnak). Helyezzen egy darab műanyag fóliát a leves vagy étel felszínére, finoman nyomja le, hogy eltávolítsa a levegőt, majd tegye rá a fedelet.
• Nagyméretű sütőedényekben vagy lábasokban lévő fagyasztott ételek esetében először csomagolja be egy darab műanyag fóliával (vagy fagyasztópapírral, pergament vagy viaszpapírral) az étel felszínét, finoman nyomja le, hogy eltávolítsa a levegőt, majd fedje le alufóliával vagy egy 2 gallonos fagyasztóálló zacskóval.
• Használjon vastag, fagyasztásra alkalmas zacskókat vagy vákuumzáras zacskókat az ételek tárolásához. A fagyasztózacskók esetében a lehető legtöbb levegőt távolítsa el, például nyomja ki a levegőt, mielőtt lezárja a zacskót, vagy szívószállal szívja ki a levegőt lezárás előtt. Extra védelem érdekében (azaz ha hosszabb időre tervez valamit lefagyasztani), a fagyasztózacskókat duplán rétegezheti, vagy akár alufóliába is csomagolhatja a zacskót. Hosszabb tárolás esetén azonban a vákuumzárók a legjobbak a levegő távoltartásában.
• A szeletelt kenyerek esetében fagyassza le 5-6 szeletből álló szakaszokban. Egyszerűen tekerje az 5-6 szeletből álló csoportot műanyag fóliába, fagyasztópapírba vagy fóliába, majd tegye egy fagyasztásra alkalmas gallon méretű zacskóba.
• Fagylaltos dobozokhoz – helyezzen egy darab műanyag fóliát a fagylalt fel nem használt részére, nyomja le, hogy eltávolítsa a légzsákokat, majd fedje le a fedővel.

JAVÍTHATJA A HŰTÉST A FAGYASZTÓBAN

A fagyasztót hidegen akarja tartani, hogy megelőzze a fagyasztási égést.

A legjobb eredmény érdekében állítsa a fagyasztót 0ºF ( -17,8ºC) alá. Ha a fagyasztó 0ºF felett ingadozik, a fagyasztóégés nagyobb eséllyel fordulhat elő. Annak érdekében, hogy a fagyasztója megfelelő hőmérsékleten legyen, használhat egy fagyasztóhőmérőt (ezt ajánlom az Amazonon) a hőmérséklet nyomon követésére, hogy megfelelően beállíthassa a beállításokat.

Újracsomagolja a boltban vásárolt élelmiszereket

A szupermarketben frissen árult élelmiszerek többsége nem fagyasztótárolásra van csomagolva. A húsosztályokon használt csomagolások vékonyak, és beengedik a levegőt, valamint nagy légzsebeket tartalmaznak, ahol az élelmiszer nedvessége elpárologhat és jégkristályokat képezhet.

A szeletelt kenyereket is újra kell csomagolni, ha a fagyasztóban tárolják, mivel a zacskók vékonyak, és lehetővé teszik a levegő bejutását a kenyérbe, ami kiszárítja azt.

Vegye ki a termékeket a bolti csomagolásból, és tegye őket fagyasztásra alkalmas zacskókba vagy tárolóedényekbe, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva.

KERÜLJÜK A FAGYASZTÓ AJTÓ SÜRGES NYITÁSÁT

Próbálja meg, hogy ne nyissa ki gyakran a fagyasztó ajtaját. Ha van egy tartalék fagyasztószekrénye, amelyben hosszabb ideig tárolja az élelmiszereket, szereljen lakatot a fagyasztóra, hogy megakadályozza, hogy az emberek csak azért menjenek be, hogy unalmukban megnézzék, mi van benne. Válassza a lehúzható és felragasztható zárat, mivel a fúrás kárt tehet a fagyasztóban.

Akár, hogy ne hagyja a fagyasztó ajtaját hosszú ideig nyitva, mivel így a fagyasztó hőmérséklete megemelkedik, és valószínű, hogy fagypont fölé emelkedik. Ha vannak olyan családtagjai, akik hajlamosak voltak nyitva hagyni az ajtót, fontolja meg egy vezeték nélküli fagyasztóhőmérő beszerzését (ezt ajánlom az Amazonon), amely nyomon követi a hőmérsékletet, és figyelmeztetni fogja, ha véletlenül nyitva hagyják.

Ne fagyasszon túl sokat egyszerre

Kisebb tételekben fagyassza le az élelmiszereket, hogy elkerülje a fagyasztó hőmérsékletének ingadozását. A fel nem fagyasztott ételek melegebbek, és felmelegítik az egész fagyasztót. Egyszerre csak 2-3 kiló nem fagyasztott élelmiszert használjon köbméterenként. Ráadásul a legideálisabb, ha az élelmiszereket 2 órán belül lefagyasztja.

FELFAGYASZTOTT ÉLELMISZEREK MÚLYABB FELHASZNÁLÁSA

A fagyasztott élelmiszerek minden egyes tétel esetében bizonyos ideig tárolhatók. Az, hogy mennyi ideig fagyaszthatóak az élelmiszerek, tételenként változik. Minél tovább maradnak az élelmiszerek a fagyasztóban, annál valószínűbb, hogy megégnek a fagyasztóban. Ennek elkerülése érdekében tervezze meg az ételeket úgy, hogy minél gyorsabban fel tudja használni.

TARTJA TELJESEN A FAGYASZTÓT

A legalább 75%-ban tele tartott fagyasztó a megfelelő hőmérsékleten tartja a fagyasztót, és segít abban, hogy a fagyasztó összességében hatékonyan működjön. Ez nem csak megvédi az élelmiszereket a fagyasztó megégésétől, de csökkenti a fagyasztó működtetéséhez szükséges energiamennyiséget is, így pénzt takaríthat meg az áramszámláján. Ha sok szabad hely van a fagyasztójában, töltse fel azokat palackokkal vagy több liter vízzel.

FAGYASSZON ÉTELEKET GYORSAN

A fagyasztás ideális megelőzése érdekében igyekezzen 2 órán belül lefagyasztani élelmiszereit.

Ha hosszú időbe telik az ételek lefagyasztása, nagyobb valószínűséggel engedi ki a nedvességet az ételekből, és jégkristályokat képez. Ez azt jelenti, hogy szeretné, ha az étel szépen lehűlne, mielőtt a fagyasztóba kerül, és tartsa a fagyasztót nagyon hideg helyen.

Ha van mélyhűtője, használja azt arra, hogy kezdetben lefagyassza az ételt, mielőtt a fő fagyasztóba helyezi. Egy másik hasznos eszköz a fagyasztó kocka (Amazonon megvásárolható) az ételek gyors lefagyasztásához.

HASZNÁLJ VAKUUMZÁRÓT A FAGYASZTÓBONTÁS ELLENŐZÉSÉRE

Míg számos nagyszerű módja van a fagyasztott ételek tárolásának, az abszolút legjobb megoldás a vákuumzáró készülék minőségi vákuumzáró tasakokkal.

A vákuumzárógép zsákjai kifejezetten úgy készülnek, hogy a levegő ne juthasson be és ki a zsákokból. Ezáltal a nedvesség nem tud távozni az ételből, illetve nem tud elpárologni, így megelőzhető a fagyasztási égés.

Megjegyzem: A hagyományos, boltban vásárolt műanyag fagyasztózacskók polietilénből készülnek, amelyen a nedvesség és más gázok átjuthatnak. Ennek ellenére én még mindig gyakran fagyasztom le az ételeimet fagyasztós zacskókban, a lehető legtöbb levegőt kivezetve, és így kevés, ha egyáltalán van fagyasztóégés.

HELYETTESÍTEM A KERINGETÉST A FAGYASZTÓBAN

A levegő áramlásának lehetővé tétele a fagyasztóban segíthet abban, hogy a fagyasztó mindent szilárdan megfagyjon. Miközben azt szeretné, hogy a fagyasztó tele legyen, kis réseket hagyhat, hogy segítse a levegő áramlását. Ehhez próbálja meg a fagyasztóját kosarakkal megszervezni, amelyek egy kicsit felosztják a dolgokat, és segítenek egy kis légáramlást létrehozni.

LÁTÓFAGYASZTÁS & ÁTFAGYASZTÁS

Hogy a fagyasztott gyümölcsöket és zöldségeket tartalmazó tételek a zacskós fagyasztáskor szétváljanak, használhatja a gyorsfagyasztás módszerét, hogy mindent egyenként fagyasszon le.

Ezzel a fagyasztandó tételeket egy rétegben, egymástól távol helyezze el pergamenpapírral bélelt sütőlemezekre. Amint a tételek szilárdan megdermedtek, a lehető leggyorsabban helyezze át őket a fagyasztózacskókba vagy tárolóedényekbe, és távolítsa el belőlük a lehető legtöbb levegőt.

Legyen óvatos, ha fagyasztott ételeket mozgat a fagyasztóban

A fagyasztás után könnyen lyukak vagy horpadások keletkezhetnek a műanyag zacskós vagy vákuumzacskós ételeken, ezért óvatosan kell mozgatnia az ételeket.

Ez a darált marhahús vákuumzárral volt lezárva, azonban a csomagoláson lévő horpadások és lyukak miatt a levegő bejutott és fagyasztási égési sérüléseket okozott.

Mi a legjobb módszer a hús fagyasztóban való megégésének megelőzésére?

Vegye ki a húst az eredeti bolti csomagolásból. Tegye fagyasztóálló zacskóba, a lehető legtöbb levegőt eltávolítva, vagy használjon vákuumzáró készüléket. A további védelem érdekében a húst először fagyasztópapírba, alufóliába vagy szarufóliába is becsomagolhatja, majd a levegőt eltávolítva fagyasztózacskóba helyezheti.

A hús fagyasztási égési sérülésének megelőzése érdekében a húst újracsomagolja, és a lehető leghamarabb fagyassza le. Ha nem tervezi, hogy a boltból hazahozott húst néhány napon belül felhasználja, csomagolja újra és fagyassza le.

Mi a legjobb módja annak, hogy megelőzzük a fagyasztási égést a zöldségeken?

A zöldségek kissé trükkösek lehetnek. Egyes zöldségek sokkal jobban fagynak, ha blansírozott állapotban vannak, ezért azokat érdemes először blansírozni. Ne feledje, hogy a zöldségek fagyasztásakor a lehető legtöbb levegőt kell kivenni a zacskóból.

A zöldségek tárolásához érdemes a gyorsfagyasztás módszerét (fenti 12. tipp) alkalmazni, hogy ne kelljen egy vastag tömböt kiolvasztani és megfőzni. A gyorsfagyasztás után gyorsan helyezze át a zöldségeket egy fagyasztózacskóba vagy vákuumzárja le őket.

Mi a legjobb módja a fagylaltégés megelőzésének a fagylalton?

Ha van maradék fagylaltja, amit meg szeretne védeni a fagylaltégéstől? A fagylalt védelme érdekében vegyen egy réteg fóliát, és nyomja rá a fel nem használt fagylalt tetejére, mielőtt visszatenné a fedelet, és visszatenné a fagylaltot a fagyasztóba.

Egy másik tipp, hogy amikor kiveszi a fagylaltot, ügyeljen arra, hogy ne engedje túlságosan kiolvadni, különben a fagylalt kiolvadt oldalai nagyobb valószínűséggel kapnak fagyasztóégést.

MELYEK A LEGJOBB MÓDOK A FAGYASZTÓSZERBEN ÉGÉS ELLENŐZÉSÉRE A KENYEREKEN?

A piacon lévő speciális kenyerek miatt egyre többen fordulnak a fagyasztó használata felé, hogy a minőségi kenyér tovább tartson.

A kenyér lefagyasztásához és a fagyasztóban való megégés megelőzéséhez vegyen kis darabokat (például 5-6 szeletet), és csomagolja be fagyasztópapírral, fóliával vagy műanyag fóliával, mielőtt a kenyeret egy fagyasztásra alkalmas zacskóba teszi. Fagyasztás előtt távolítsa el a lehető legtöbb levegőt anélkül, hogy összenyomná a kenyeret.

Az élelmiszerek fagyasztása remek módja lehet a spórolásnak és az élelmiszer-büdzsé nyújtásának.

Az alábbi tippek betartásával biztosíthatja, hogy megtette a fagyasztóban való leégés megelőzéséhez szükséges lépéseket, és tudhatja, hogy a fagyasztott ételek a legjobb minőségben maradnak meg. Most, hogy tudod, hogyan előzd meg a fagyasztóban égést, nyugodtan mehetsz és töltheted meg a fagyasztót!

A fenti képeken látható fagyasztott ételek receptjei: Skinny Chicken Burritos | Easy Burrito Pie | Mini Naan Pizzák | 15 Easy Freezer Meals | Pulled Pork Sliders | Asparagus Grilled Cheese Sandwiches.

TOVÁBBI TIPPEK A FAGYASZTÓÉLELMEKRŐL

• A 2020-as 5 LEGJOBB újrafelhasználható fagyasztótáska
• Mi az a fagyasztólégés & Hogyan előzhetjük meg
• Fagyasztó étkezési tippek kezdőknek
• 10 fantasztikus ötlet a fagyasztott ételeid megszervezéséhez
• A legjobb fagyasztótartályok a fagyasztott ételekhez
• A kedvenc & Kötelezően szükséges fagyasztott étkezési kellékek