Nem tudom, mióta kísérletezel teljes kiőrlésű tészta receptekkel, de az biztos, hogy a teljes kiőrlésű tészták sokkal finomabbak, mint korábban. Évekkel ezelőtt próbáltam ki először teljes kiőrlésű tésztát – és megfogadtam, hogy ez lesz az utolsó. Az állaga szemcsés és zavaró volt, és a tészta szuper al dente ízű volt, függetlenül attól, hogy mennyi időt töltött a forrásban lévő vízben. Egy évtizeden keresztül átugrottam minden teljes kiőrlésű tésztareceptet, amit szakácskönyvekben, magazinokban és blogbejegyzésekben találtam. Nem számított, milyen jól nézett ki a kép, ez a kezdeti teljes kiőrlésű tésztás tapasztalat túl szkeptikussá tett ahhoz, hogy újra kipróbáljam.
Pár évvel ezelőtt elkezdtem mindenhol teljes kiőrlésű tésztás recepteket látni, és úgy gondoltam, hogy a receptek fejlesztői talán találtak valamit, amit én nem. Vajon az élelmiszeripari cégek végre kitalálták a teljes kiőrlésű tészta receptjét, amely valóban megállja a helyét a finomított szemes változattal szemben? Lassan elkezdtem újra belemerülni a rendelkezésre álló teljes kiőrlésű tésztareceptek mélységébe, és kellemesen meglepődtem.
Nem fogok hazudni, és azt mondani, hogy a teljes kiőrlésű tészta pontosan ugyanolyan és ugyanolyan finom, mint az a fajta tészta, amin valószínűleg felnőttél, de megnyugtatlak, hogy a megfelelő receptekben használva teljesen finom a maga nemében. A teljes kiőrlésű tészta még mindig egy kicsit szemcsésebb, mint az eredeti (duh), ami azt jelenti, hogy a legjobban a rengeteg egyéb adalékkal vagy különösen nehéz szószokkal készült receptekben mutat. Az alábbi receptek mindegyike nagyszerűen használja a teljes kiőrlésű tésztát, és talán megváltoztatja a véleményedet a tésztáról.
Pinch of Yum.
- Gombás penne diós pestóval
- Tészta teljes kiőrlésű gabonából brokkolival és csirkekolbásszal
- Balzsamecetes orecchiette spenóttal, craisinnel és fetával
- Crockpot Ziti zöldségekkel és sajttal
- Pirított brokkoli és csicseriborsó citromos tészta
- Whole Grain Pasta with Sardines, Garlic and Capers
- Bacon Alfredo Bake with Whole Grain Pasta
- Önmagvas tésztasaláta uborkaöntettel, borsóval és friss kaporral
- Instant Pot One-Pot Spagetti és hússzósz
- Vegan Creamy Tomato Shells
- Mozzarella Meatball Casserole
- Broccoli Shells and Cheese
- One-Pot Macaroni and Cheese
- Whole Wheat Spaghetti with Balsamic-Spinach-Basil Dressing
- Vegan Bolognese with Whole Wheat Penne
- Lasagna Bolognese
- Rachael Ray’s Whole-Wheat Pasta with Escarole, Gorgonzola and Walnuts
Gombás penne diós pestóval
Ez a húsmentes gombás teljes kiőrlésű penne recept biztosan nem hiányzik. Az enyhén megbarnított gomba és a házi diós pesto rengeteg mélységet ad neki.
Fork Knife Swoon.
Tészta teljes kiőrlésű gabonából brokkolival és csirkekolbásszal
Ez a teljes kiőrlésű tészta brokkolival és csirkekolbásszal tulajdonképpen bármilyen kolbásszal remek ízű. Legyen édes vagy fűszeres, és próbáld ki a különböző húsokat.
Tökmag és mogyoróvaj.
Balzsamecetes orecchiette spenóttal, craisinnel és fetával
Nem ettél még orechiette-t? A fül alakú tészta egyszerre finom és sűrű, és érdekes texturális változatosságot ad egy tésztaételnek. Ez a balzsamecetes teljes kiőrlésű orecchiette spenóttal, craisinnel és fetával nagyszerű első kitérő az anyaggal.
Well Plated.
Crockpot Ziti zöldségekkel és sajttal
Nem gondoltad volna, hogy lassúfőzőben is lehet teljes értékű tésztaételt készíteni? Örülni fogsz, ha megtudod, hogy ez a Crock-Pot teljes kiőrlésű ziti recept bebizonyítja, hogy tévedtél.
Making Thyme for Health.
Pirított brokkoli és csicseriborsó citromos tészta
Ez a pirított brokkoli és csicseriborsó citromos tésztaételhez bármilyen tésztát használhatsz, de a recept szerzője a teljes kiőrlésű makarónit ajánlja.
Garlic Girl.
Whole Grain Pasta with Sardines, Garlic and Capers
The idea of a whole grain pasta with sardines, garlic and capers is polarizing, sure. But if you live salty, briny things, give it a try.
Onyesentot.
Bacon Alfredo Bake with Whole Grain Pasta
Frankly, making this bacon alfredo bake with whole grain pasta instead of regular is a no-brainer. Annyi minden történik benne, hogy észre sem fogod venni a különbséget.
From a Chef’s Kitchen.
Önmagvas tésztasaláta uborkaöntettel, borsóval és friss kaporral
Télen, tavasszal, nyáron vagy ősszel, ez a kiadós zöld tésztasaláta főételként vagy köretként is működik.
Skinnytaste.
Instant Pot One-Pot Spagetti és hússzósz
A spagetti és hússzósz eleve nem egy nehéz étel, de az Instant Potban való elkészítése még egyszerűbb rövidítés.
Build Your Bite.
Vegan Creamy Tomato Shells
These vegan whole grian tomato shells are “creamy” thanks to a sauce made with almond milk and pureed cashews.
Well Plated.
Mozzarella Meatball Casserole
A hearty baked meatball pasta casserole thats guaranteed to satisfy.
Build Your Bite.
Broccoli Shells and Cheese
These broccoli shells with cheese have all the magic of mac and cheese, plus extra fiber and nutrients from the whole grain pasta and broccoli.
Cookin’ with Mima.
One-Pot Macaroni and Cheese
If you’re in the mood to keep things simple, go for this one-pot whole grain mac and cheese.
The Vanilla Bean Blog
Whole Wheat Spaghetti with Balsamic-Spinach-Basil Dressing
Want something fresh and simple, but still comforting? This meatless whole grain spaghetti with balsamic-spinach-basil dressing is worth a try.
The Freds at Barneys New York Cookbook via Medium.
Vegan Bolognese with Whole Wheat Penne
What is vegan bolognese, exactly? You’ll have to read the recipe to find out.
How Sweet It Is.
Lasagna Bolognese
Why not hybridize two classic pasta dishes? This lasagna bolognese is the stuff of dream, and it’s made with whole wheat no-boil lasagna noodles.
Rachael Ray Magazine.
Rachael Ray’s Whole-Wheat Pasta with Escarole, Gorgonzola and Walnuts
In this guest-worthy pasta recipe, whole wheat pasta plays nice with escarole, gorgonzola, and walnuts.