Ha valaha is töltöttél már időt egy kikötő környékén, jó eséllyel ismered a Mount Gay rumot, amely igyekszik mély kapcsolatot ápolni a vitorlás közösséggel. A márka emellett Barbados talán legismertebb exportcikke volt, amíg Rihanna meg nem hódította a világot.
Mindegy, hogy ismered-e a Mount Gay-t vagy sem, itt van minden, amit tudnod kell a több mint három évszázada rumot lepárló márkáról.
- Ez a világ legrégebbi kereskedelmi rumgyára.
- Ez évszázadokon át a Sober család ügye volt.
- A víz és a geológia alapvető fontosságú.
- Ez egy erényes karibi kör.
- A lepárlók számítanak.
- A levegőben van valami ismerős.
- A Mount Gay rajongót felismered, ha látod.
- Az új lepárló egy üvegtörő erőmű.
- Négy fő kifejezés létezik.
- Mindig érlelődik.
Ez a világ legrégebbi kereskedelmi rumgyára.
A szeszes italok világa szereti a szuperlatívuszokat, és a Mount Gay az egyik legkívánatosabbat mondhatja magáénak. Az eredeti ültetvény 1703. február 20-án kelt adásvételi okiratával a Mount Gay a világ legrégebbi folyamatosan működő kereskedelmi rumgyártója. A Mount Gay csapata erősen gyanítja, hogy a termelés még korábban is folyt, és nemrégiben felfedeztek egy 1654-ből származó okiratot, amely megpecsételheti az ügyet. Ma a Mount Gay állítja elő a világszerte exportált barbadosi rum nagy részét. Az Old Brigand egy másik helyi népszerű márka, de közel sem exportálják annyira.
Ez évszázadokon át a Sober család ügye volt.
Még 1747-ben John Sober megvásárolta az ültetvényt és a lepárlóüzemet, amely később Mount Gay néven vált ismertté. Ezt a nevet Sober barátjáról, Sir John Gay Alleyne-ről kapta, aki végül a rumüzletágat vezette. A férfi 1801-ben bekövetkezett halála után a vállalatot róla nevezték át. A szigeten akkoriban már létezett egy Mount Alleyne nevű hely, így az ő középső nevét választották. Közel két évszázaddal később a Ward család volt az utolsó, aki a szeszfőzde területén élt, mielőtt a vállalatot 1989-ben eladták a Rémy Cointreau-nak.
A víz és a geológia alapvető fontosságú.
Geológiai szempontból Barbados különbözik a vulkanikus eredetű karibi szigetektől. Barbados valójában felhalmozódott és felemelkedett korallmészkő terméke. Ez azt jelenti, hogy a sziget rengeteg földalatti vízzel rendelkezik, ami kulcsfontosságú eleme annak, ami a Mount Gay-t egyedülállóvá teszi, és amiért a britek úgy döntöttek, hogy a 17. században ide összpontosítják a cukornád- és rumtermelést. A szeszfőzde és az ültetvény területén egy több mint 300 méteres, évszázados kút található. Az ebből a kútból merített vizet még ma is használják a párlathoz és a hígításhoz.
Ez egy erényes karibi kör.
Barbados a világ egyik legsűrűbben lakott szigetországa. Több száz évvel ezelőtt a Mount Gay minden szükségletét a helyi cukornádból származó melaszra támaszkodhatott, de ez ma már nem így van, mivel egyszerűen már nincs elég szabad földterület. Ráadásul, míg korábban közel 40 cukornád-finomító volt a szigeten, ma már csak egy működik. Így, bár a szeszfőzde a Karib-térségből származó cukornádra támaszkodik, csak olyan fajtákat importál, amelyek Barbadoson őshonosak.
Az egyik ilyen fajta a BT7782, ami annyit jelent, hogy Barbadoson nemesítették, 1977-ben Trinidadon szelektálták a termesztéshez, és a kutatás során a 82-es számot kapta.
A lepárlók számítanak.
A lepárlóüzem jelenleg négy különböző típusú lepárlóval rendelkezik: kis spanyol és skót cserépüstök, egy Coffey oszlopos lepárló, amelyet az 1970-es években vezettek be, és a legújabb kiegészítő, egy ír oszlopos lepárló. Bár a szeszfőzde első Coffey lepárlója csak az 1970-es évekből származik, a többi oszlopos kialakítás az amerikai szesztilalom idején került a kínálatba. Nem számít, milyen lepárlót használnak, minden párlatot együtt erjesztenek (erről bővebben alább).
A levegőben van valami ismerős.
A Mount Gay helyi és importált melaszt erjeszt együtt. A saját élesztőtörzs alapja egy befogott vadélesztő, amelyet a Mount Gay csapata aztán az állandóság érdekében nemesített.
A Mount Gay rajongót felismered, ha látod.
A Mount Gay évtizedek óta szorosan kapcsolódik a vitorlázás világához, amit a piros (gyakran kopott rózsaszínű) logót viselő sapka is jelképez. Nem lehet ilyet vásárolni – legalábbis nem közvetlenül a Mount Gay-től. Az egyetlen módja, hogy hozzájusson, ha részt vesz a márka által évente szponzorált rengeteg regatta egyikén.
Az új lepárló egy üvegtörő erőmű.
A Mount Gay jelenlegi lepárlómestere, Trudiann Branker az első nő a szeszfőzde történetében, aki a dolgokat irányítja. A bajai születésű hölgy a washingtoni Howard Egyetemen tanult kémiát, és MBA diplomával is rendelkezik. A Mount Gay előző lepárlómesterénél eltöltött ötéves gyakornoki idő után vette át jelenlegi szerepét. Az első különleges kifejezés, amelyen dolgozik, 2019 őszén fog debütálni.
Négy fő kifejezés létezik.
A tiszta és világos Mount Gay Silver a márka belépő szintű rumja, de addig ragadja meg, amíg lehet, mert kivonják az amerikai piacról. A következő a “Eclipse”, egy akár két évig ex-bourbon hordóban érlelt rum. A Black Barrel kifejezés, amely pot- és oszloppárlatok keveréke, szintén újrahasznosított bourbon-hordókban tölti idejét. Az XO (extra old), egy kiváló ár-érték arányú kifejezés, olyan rumok keveréke, amelyek nyolc és 15 év közötti hordóban töltött időt látnak. Végül ott van az 1703, egy évről évre változó keverék, amely akár 30 éves rumokat is tartalmazhat.
Mindig érlelődik.
Mint minden trópusokon előállított szeszes ital, a Mount Gay is közel háromszor olyan gyorsan érik, mint a hűvösebb éghajlaton hordóban érlelt szeszes italok. Az érlelő rum mintegy 10 százaléka évente elpárolog. A Mount Gay négy raktárában pedig rengeteg rum érlelődik. Három 12 000 hordós létesítmény és egy nagyobb, 13 000 hordós raktár van. A hordók többsége amerikai tölgyfahordó, köztük olyanok is, amelyeket korábban bourbonhoz használtak, de a rum ex-Cognac hordókban és új, csak Kolumbiában és Panamában található andoki tölgyfából készült hordókban is érlelődik.