Az Añejo tequila olyan, mint az agavék világának bourbonja: Mindkét szeszes ital a hordókból, amelyekben érlelik, nyeri el jellegzetes, hangulatos, sütőfűszeres ízét. Ahhoz, hogy egy tequilát añejo-nak lehessen nevezni, legalább egy évig tölgyfahordóban kell érlelni. A blanco és reposado tequiláknál merészebb és gazdagabb, az añejo-t borostyánszínű árnyalat és desszertszerű karamellizált íz jellemzi, és leggyakrabban tisztán fogyasztják, nem pedig koktélokba keverve. Hogy elindulhasson az añejo-utazáson, íme kilenc palack, amelyet érdemes megkóstolni.
Corralejo Añejo Tequila ($40)
A Guanajuato államban gyártott añejo tequilát egy évig szenesített amerikai tölgyfában pihentetik, mielőtt palackozzák. Kivételesen lágy, lágy és csokoládés, maláta, vanília, kandírozott narancs és elszenesedett tölgy ízekkel (a bourbonhoz hasonlóan). Ez egy lassú korty, krémes, hosszan tartó lecsengéssel, amelyet tisztán kell élvezni.
Tequila Tapatío Añejo ($45)
Ez a palackozás megőrzi a fiatalabb tequilák borsosságát és nyers agávé ízét, miközben gazdagságot és krémességet nyer a tölgyben töltött időnek köszönhetően. Kétszeres lepárlás rézfőzőben, majd 18 hónapig ex-bourbon hordókban érlelik. A lecsengésben a fehérborsos csípősségen túl fahéj, szegfűszeg, vanília, hajdina méz, nyers kakaó és pörkölt csilipaprika jegyei is felfedezhetők. Igazán ízletes anyag.
Tequila Orgullo Pueblo Viejo Añejo ($45)
A Casa San Matías lepárlóüzemben, Mexikó egyik legrégebbi lepárlóüzemében készült ez az añejo a tequilagyártás 120 éves fennállásának emlékére (az orgullo angolul büszkeséget jelent). Annak ellenére, hogy añejo-ként van feltüntetve, technikailag extra añejo, mivel összesen 24 hónapig érlelik hordóban (amerikai és francia tölgyfában egyaránt). Olyan gazdag, mint bármelyik desszert, csokoládépuding, cukrozott sűrített tej, sült chilipaprika, szezám és fahéj jegyeivel. A lecsengésben a nyers kakaó és a méz ízei keverednek a párolt agávéval és a finom fehérborsos csípősséggel. Ez a palack a kétszeres árú luxus tequilák ízét idézi.
Gran Centenario Añejo ($40)
Az új francia Limousin tölgyfahordókban, amelyeket hagyományosan konyakhoz használnak, 36 hónapig érlelt, ez a tequila páratlanul gazdag. A könnyedebb konyakokhoz hasonló élénk gyümölcsösséggel, édes és mézes, mandarin, pirított kókuszdió és szegfűszeg jegyeivel. Kivételesen sima és könnyen iható, kár lenne ezt a tequilát másképp inni, mint tisztán.
Chinaco Añejo ($60)
A listán szereplő többi tequilával ellentétben ez a palackozás a mexikói Tamaulipas államban készül. Tamaulipasból származó helyi agávéból és Jaliscóból származó kék Weber agávéból készül, a Chinaco Añejo-t két és fél évig érlelik Glenlivet single malt és ex-bourbon hordókban. Ízében nyers agávé, pörkölt poblano paprika, mézeskalács, fehér bors, fahéj és citrusfélék érződnek. Bár a lecsengése gyors és forró, a tölgyfában töltött időnek köszönhetően finom krémességgel bír. Bár ezt a párlatot kortyolhatja tisztán, elég könnyű ahhoz, hogy koktélokban blanco tequila helyett használhassa.
Casamigos Añejo Tequila ($54)
Egy másik kiváló palackozás a Casamigos szeszesital-családból, ez a kiadás ízletes ízeket kínál. Ezt a tequilát a Felföld ásványi anyagokban gazdag talaján termesztett agávéból állítják elő, és 14 hónapig érlelik felújított whiskey-hordókban, mielőtt palackozzák. Ízében szinte single malt whiskyre emlékeztető, pörkölt ananász, nedves kő, pipadohány, bőr, vanília és a füst halvány suttogása. Egy összetett és árnyalt tequila, amely még a leghűségesebb whisky-sznobnak is tetszeni fog.
Tequila Fortaleza Añejo ($89)
Majdnem úgy készül, mint egy mezcal – de a füstösséget előidéző gödörpörkölés nélkül -, ez a Lowlands tequila kék Weber agavéból készül, amelyet hagyományos kőkemencében pörköltek, hagyományos tahonán zúztak össze, és természetes élesztővel szabadtéri fatartályokban erjesztettek. Kétszeres lepárlás rézfazékban, majd 18 hónapig érlelik amerikai tölgyfában. Rusztikusabb, mint a legtöbb tequila (añejo vagy más), pörkölt mogyoró, szerecsendió, mazsolás kenyérpuding, narancsmag, karamell és karamell jegyeit hordozza. Kiváló lassú kortyoló, ez a tequila olyan gazdag és dekadens, amilyen csak lehet.
Código 1530 Añejo ($115)
A francia fehér tölgyfahordókban érlelt, amelyekben egykor Napa Cabernet-t tároltak, ez a tequila megőrzi a bor ízét és aromáit. Szinte sherryre emlékeztető sós és diós ízzel, vajas pattogatott kukorica, karamell, tengeri só, párolt ananász, rizspuding és fahéj jegyeivel. Ez egy olyan tequila a tequila rajongóknak, akik valami másra vágynak, ami nem hasonlít semmihez, amit eddig próbáltak.
Tequila Ocho Añejo Single Barrel ($109)
Nem tévesztendő össze a Tequila Ocho Single Estate Añejo palackozásával, ez a ritka, rendkívül limitált kiadás egyetlen hordó tequilából készült. Ha ezt a hordóerősséggel palackozott añejo-t iszod, olyan közel kerülsz ahhoz, mintha egyenesen a lepárlóban lévő hordóból kortyolnál. Egy évig érlelték ex-bourbon hordókban, és gabonafélék, kandírozott citrusfélék, friss őszibarack, barna vaj, mole poblano, tengeri só és karamell jegyei érződnek benne. Még ha nem is lenne ritka vagy drága, ezt a tequilát akkor is csak különleges alkalmakkor kellene megkóstolni és élvezni.