A gyerekeknek nincs szükségük tejtermékekre az étrendjükben (a vegán tej is megteszi!)

A tej évtizedek óta a táplálkozási irányelvek egyik alapköve. De vajon a gyerekeknek valóban szükségük van rá?

Tényleg szükségük van a gyerekeknek tejre?

Hana Kahleova, MD, PhD – a Physicians Committee for Responsible Medicine (PCRM) klinikai kutatási igazgatója, egy több mint 12 000 orvostársat számláló nonprofit szervezet – a LIVEKINDLY-nek telefonon elmondta, hogy tejtermékek nélkül is lehet egészséges gyerekeket nevelni. Sőt, lehet, hogy jobban is járnak nélküle.”

“Számos egészségügyi probléma kapcsolódik a tej- és tejtermékfogyasztáshoz” – magyarázta Kahleova. “Az első a laktózintolerancia.”

Ötéves kor körül “fiziológiás, hogy sok embernél kialakul a laktózintolerancia” – magyarázta. A Nemzeti Egészségügyi Intézet (NIH) szerint az ázsiaiak 95 százalékát, az afroamerikaiak és az askenázi zsidók 60-80 százalékát, az amerikai őslakosok 80-100 százalékát, a spanyolajkúak 50-80 százalékát érinti a laktózérzékenység.

“Tehát nagyszámú laktózérzékeny emberről van szó, és ezeknek az érintetteknek a tej puffadást, hasmenést és gázokat okozhat. Egyszerűen nem képesek megfelelően megemészteni a tejet” – tette hozzá Kahleova.

A cukor egy másik probléma. Egy nyolc unciás adag zsírmentes tej 11 gramm cukrot tartalmaz. A túl sok cukor a Mayo Clinic szerint a szívbetegségek, a fogszuvasodás, a súlygyarapodás és a rossz táplálkozás fokozott kockázatával jár. Kahleova kifejtette: “ha a tej a gyermek étrendjének kulcsfontosságú összetevője, akkor ez a hozzáadott cukor jelentős forrása, amely nemcsak egészségtelen, hanem más problémákkal is összefüggésbe hozható.”

Aztán ott van a szív egészségét negatívan befolyásoló lehetőség. “A tej nemcsak laktózforrás, hanem koleszterin- és zsírforrás is, ami növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát” – mondta Kahleova.

Tej és rák

A tejben gazdag étrend a rák kockázatát is növelheti. “Emberi vizsgálatokban a tejfogyasztást összefüggésbe hozták a prosztata-, petefészek- és mellrákkal” – folytatta. A Harvard Egyetem tanulmányai megerősítették ezt a kapcsolatot.

Még több kockázat is van: “Egy másik összefüggést azonosítottak a tej és a petefészekrák között, különösen az afroamerikai nőknél. A Loma Linda Egyetem Dr. Gary Fraser által nemrégiben végzett tanulmánya szintén kimutatta, hogy a tejfogyasztás erősen összefügg a mellrákkal” – magyarázta Kahleova. A tanulmány szerint napi egy csésze tej 50 százalékkal növeli a mellrák kockázatát. Napi két-három csésze pedig 70-80 százalékkal növeli a kockázatot. Még a kis mennyiségek is – mint napi egy csésze harmada – 30 százalékkal emelik a kockázatot.

Mi okozza a rák kockázatát? A fehérjetartalom lehet az egyik magyarázat, mondta Kahleova: “Ha ilyen nagy mennyiségű fehérjét kapunk az étrendünkben, az növeli az inzulinszerű növekedési faktor-1 (IGF-1) koncentrációját, és felhajtja a rák kockázatát.”

A hormonok lehetnek a másik tényező: a tejelő teheneket erőszakkal termékenyítik meg, hogy tejtermelésre bírják őket, és emiatt a tejben nyomokban ösztrogén található. Ezt “összefüggésbe hozták a nők magasabb mellrákos halálozásával és a férfiak alacsonyabb spermaszámával is.”

Tehenek, kisemberek és a tej

Egy újabb ok, hogy ne igyunk tehéntejet? Az emberi babáknak és a tehénbabáknak más a tápanyagszükségletük.

“Érdekes megjegyezni, hogy az emberi tejnek valamivel magasabb a zsírtartalma, mint a tehéntejnek” – mondta Kahleova. Ennek oka, hogy a csecsemőknek kevesebb fehérjére és több zsírra van szükségük energiaforrásként. A zsírra az agy, a gerincvelő és az idegek fejlődéséhez is szükség van.”

Míg az anyatej magasabb zsírtartalmú, a tehéntej zsírtartalmával van egy probléma: oxidálódik. Amikor a tehéntejet feldolgozzák, oxigénnel érintkezik, ami oxidálja a koleszterint. Az oxidált koleszterin “erősen aterogén” – hozzájárulhat a zsíros plakkok kialakulásához az artériákban, ami viszont növeli a szívbetegségek kockázatát.

A teljes tej 3,3 gramm fehérjét tartalmaz 100 grammonként, szemben az ugyanennyi anyatej 1,3 grammjával. A különbség a természetnek köszönhető. “A csecsemőknek körülbelül 180 nap alatt kell megduplázniuk születési súlyukat, míg a teheneknek körülbelül 40 nap alatt, tehát teljesen más fiziológiai szükségleteik vannak” – magyarázta Kahleova.”

A nő hozzátette: “Összefoglalva, a tej és a tejtermékek fogyasztása jelentős egészségügyi kockázatokkal jár, és az embernek semmiképpen nincs rá szüksége.”

Miért gondoljuk, hogy a gyerekeknek tejre van szükségük?

Ha a gyerekeknek valójában nincs szükségük tejre, akkor miért gondoljuk, hogy igen? Sok minden a marketingről szól.

A tejipart az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma (USDA) szabályozza, amely felügyeli az olyan ellenőrző marketingügynökségeket is, mint a Dairy Management Inc., amelynek feladata a tej népszerűsítése.

A washingtoni székhelyű National Milk Processor Education Program (MilkPEP) hasonló szerepet játszik. Erőfeszítései közé tartozik az olimpiai sportolók szponzorálása, a sportolók meggyőzése, hogy “a legjobb teljesítményt nyújtsák és regenerálódjanak” alacsony zsírtartalmú csokoládés tejjel, valamint a gyermekek megcélzása.

A Milk It! nevű MilkPEP YouTube-csatornán, amelyet a tej népszerűsítésére hoztak létre a gyerekek számára, a videók a barkácsfagylaltoktól a Neil Armstrong holdbéli lábnyomának “tejplasztik” másolatának elkészítéséig terjednek. Bemutatnak egy fiatal olimpiai gördeszkás reménységet, aki tejtermékekkel “táplálja félelmetes erejét”. Van egy drámai reklámsorozat is “A világ a tiéd” címmel, amely gyermek sportolókat mutat be, akik a tejnek köszönhetően uralják választott sportágukat.

A YouTube-csatorna nem az első kísérlete a MilkPEP-nek a fiatalabb fogyasztók megkörnyékezésére. 1995-ben a Kaliforniai Tejtanács “Got Milk?” szlogenjét licencelte egy sor nyomtatott reklámhoz, amelyekben hírességek, sportolók és rajzfilmfigurák szerepeltek. “Power up!” – szólt egy reklám, amelyben a Nintendo Mario szerepelt. “Szeretnél növekedni? A tejben lévő kalcium segít a csontjaidnak növekedni.”

A karaktert megtartva hozzátette: “Mamma mia!”

Ha nem tehéntejet, akkor mit?

Mit igyanak a gyerekek, ha nem tehéntejet? Az amerikai kormány MyPlate terve megjegyzi, hogy a dúsított szójatej jó. Nemcsak hogy nincs benne ösztrogén, mint a tehéntejben, de izoflavonokat is tartalmaz, amelyeket alacsonyabb mellrákkockázattal hoznak összefüggésbe.

“A lányom minden vegán tejet szeret, de különösen az Oatly zabtejet szereti” – mondta Jill Ettinger, a LIVEKINDLY főszerkesztője.

A tejipar ellenérzései és a médiában megjelent, a gyerekeknek a tejből hiányzó szükséges tápanyagokról szóló írások ellenére ő soha nem kapott semmilyen ellenérzést azért, mert a lányát vegán módon nevelte. “Sem a lányom gyermekorvosától, sem más szülőktől. Gyakran meglepődöm azon, hogy hány más család nem iszik többé tehéntejet. Sok szülő mondja nekem, hogy otthon mandula- vagy zabtejet vagy más vegán tejet használ” – mondta.”

Míg a tej alternatíváit könnyű kiválogatni, a sajttal kapcsolatban még mindig vannak fenntartások. “A szülők (és a gyerekek!) kételkedhetnek, de aztán megkóstolják, és teljesen megváltozik a véleményük. A Miyoko’s hatalmas sikert aratott nálunk és a barátaink körében” – tette hozzá.”

A csecsemők számára pedig az anyatej a legjobb. “A gyermekeket legalább hat hónapig kizárólag szoptatni kell, majd körülbelül egyéves korukig folytatni kell a szoptatást az étrendjükbe bevezetett egyéb ételekkel együtt” – mondta Kahleova. “Minél tovább fogyasztja a gyermek az anyatejet, annál jobb. Nincs szükség arra, hogy a csecsemők tehéntejet fogyasszanak.”

“Ötéves korukra a világ kultúráiban a legtöbb gyermeknél kialakul a laktózérzékenység” – tette hozzá. “Ha tehát azt mondanánk, hogy a tejtermékek nélkülözhetetlenek az egészségükhöz, akkor figyelmen kívül hagynánk azt a tényt, hogy a legtöbb kultúrában nem fogyasztanak rendszeresen tejtermékeket vagy tejet.”