Nem titok, hogy a majonéz a tömegek kedvenc fűszere. És ha történetesen majonézpárti vagy, akkor elkerülhetetlen, hogy a népszerű sós kenőcsöt szendvicsre kend, vagy tésztasalátába vagy krumplisalátába keverd, hogy feldobd őket, és elhozd azt a krémes ízt, amit oly sokan ismernek és szeretnek. De gondoltál már valaha is arra, hogy milyen márkákat húzol le az élelmiszerboltok polcairól a háztartásodba?
Nagyon fontos megjegyezni, hogy nem minden majonéz egyforma, ami előnyökkel és hátrányokkal is jár. A tojásalapú ételízesítő hátránya, hogy kalóriadús, ami azt jelenti, hogy egy kis adag sok kalóriát tartalmaz. “A majonéz sok zsírt is tartalmaz” – mondja Amy Tao, MS, a Based Wellness munkatársa. “Gyakran a majonéz adalékanyagokat és tartósítószereket is tartalmaz, hogy segítse a termék eltarthatóságát.”
De ez nem jelenti azt, hogy teljesen el kell kerülni a majonézt, amikor az ételízesítők sorát fürkészi.
“Bár a majonéznek vannak egészségesebb alternatívái, mint például a görög joghurt, az avokádó vagy a humusz, az egészségesebb majonéz kiválasztása és mértékkel történő fogyasztása is rendben van” – mondja Tao.
Azért, hogy okosabbá és könnyebbé tegyük a majonézvásárlást, Tao segítségével rangsoroltuk a legnevesebb bolti majonézmárkákat a legjobb, az egészségünk szempontjából kedvezőbb lehetőségektől a legrosszabbakig, külön elemezve az összetevők minőségét és a tápérték szempontjait.
Itt vannak a boltban kapható majonézek, a legrosszabb lehetőségtől a legjobbig rangsorolva.
összetevők: 1 g majonéz: Szójababolaj, víz, tojás, ecet, kevesebb, mint 2% cukrot tartalmaz, só, tojás, tojássárgája, természetes aroma (mustárt tartalmaz), citromlé koncentrátum, kalcium-dinátrium EDTA (az íz védelme érdekében), szárított fokhagyma, szárított hagyma, paprika.
A Kraft a 10. helyet foglalja el, így ez a legrosszabb majonéz a listánkon. Amellett, hogy a Miracle Whiphez hasonlóan 2 gramm cukrot tartalmaz, “a Kraft Real Mayonnaise azért került a lista utolsó helyére, mert a Calcium Disodium EDTA tartósítószert is tartalmazza, valamint 10 gramm zsírt és 1,5 gramm telített zsírt tartalmaz” – írja Tao. Ez egyszerűen túl sok egy egyszerű szendvicskenyérkenyérbe!
Miracle Whip
Ingredients: 15 kalória, 0 g zsír (0 g telített zsír), 130 mg nátrium, 3 g szénhidrát (0 g rost, 2 g cukor), 0 g fehérje:
“Az alacsonyabb zsírtartalom miatt a Miracle Whipnek máshol kell kompenzálnia az ízeket, és láthatjuk, hogy ezt a cukor hozzáadásával tették” – mondta Tao. Tény, hogy a Miracle Whip és a Kraft (a lista 10. helyén) a legtöbb cukrot tartalmazza a listánkon szereplő márkák közül.”
És bár alacsony a kalória- és zsírtartalma, megjegyezte, hogy “a magas fruktóztartalmú kukoricaszirup mellett a tartósítószert, a kálium-szorbátot is tartalmazza”. Nem, köszönöm.
Duke’s Real Mayonnaise
Ingredients: Soybean Oil, Eggs, Water, Distilled And Cider Vinegar, Salt, Oleoresin Paprika, Natural Flavors, Calcium Disodium Edta Added To Protect Flavor.
“This would be such a good option if it didn’t contain the preservative Calcium Disodium EDTA,” Tao says. And with a whopping 12 grams of fat per serving, “this mayo just isn’t the best choice.”
Heinz Real Mayonnaise
összetevők: 1 g majonéz: Szójaolaj, egész tojás és tojássárgája, desztillált fehér ecet, víz, só, cukor, természetes aroma (mustárt tartalmaz), citromlé koncentrátum, kalcium-dinátrium EDTA.
Tao szerint ez a majonéz elég általánosnak tűnik, ami az összetevőket és a tápanyagtartalmat illeti, ezért a középmezőnyben landol.
“Több kalóriát és több zsírt tartalmaz, mint más hasonló majonézek, ráadásul a tartósítószert, a kalcium-dinátrium EDTA-t is tartalmazza” – mondja.
RELATED: Egyszerű, egészséges, 350 kalóriás receptötletek, amelyeket otthon is elkészíthetsz.
Hellmann’s Real Mayonnaise
összetevők: 1 g majonéz: Szójaolaj, víz, egész tojás és tojássárgája, ecet, só, cukor, citromlé koncentrátum, kalcium-dinátrium EDTA, természetes aromák
“Bár ez a márka kevesebb kalóriát és kevesebb zsírt tartalmaz, mint néhány más márka, ez a szuper népszerű majonéz tartalmazza a kalcium-dinátrium EDTA tartósítószert” – mondja Tao. “Bár a kalcium-dinátrium EDTA engedélyezett élelmiszer-adalékanyag, az FDA korlátozza, hogy mennyi tartósítószer kerülhet az élelmiszerekbe.”
Wholesome Pantry Organic Real Mayonnaise
Ingredients: 100 kalória, 11 g zsír (2 g telített zsír), 80 mg nátrium, 0 g szénhidrát (0 g rost, 0 g cukor), 0 g fehérje: Kevesebb, mint 2% sót tartalmaz, nádcukor (bio), mustármag (bio), citromlé sűrítmény (bio), természetes aroma.
A jó ebben a majonézben, mint néhány másikban, hogy a lista tele van bio összetevőkkel és alacsonyabb kalóriatartalommal. És bár tartalmaz cukrot, “a Sir Kensington’s márkához hasonlóan ez is csak kisebb mennyiségben lehet” – mondta Tao.
Hellman’s bio majonéz
PER 1 tk: 100 kalória, 11 g zsír (1. Bio szójaolaj, víz, bio egész tojás, bio desztillált ecet, bio tojássárgája, só, bio szárított cukornádszirup, bio citromlé koncentrátum, természetes aroma.
Don’t get Hellman’s Organic Mayonnaise confused with the brand’s original recipe, because they’re very different!
“This organic version has tacked on 10 calories and a gram of fat, but omits the preservative found in Hellman’s Real Mayonnaise,” Tao said. “It also contains less saturated fat than other similar organic mayonnaises like Wholesome Pantry’s brand.”
Sir Kensington’s Classic Mayo
Ingredients:
“Szeretem ezt a majonézt, mert tanúsítottan humánus, szabadon tartott tojások sárgáját, valamint bio és fair trade összetevőket tartalmaz” – mondta Tao. “Bár tartalmaz cukrot, annak elég kis mennyiségben kell lennie ahhoz, hogy 0 grammként jelenjen meg a címkén.”
És bár a citromsav összetevő megkérdőjelezhető, mert szintetizálható, Tao rámutat, hogy “természetes forrásból is kivonható.”
Whole Foods 365 majonéz
összetevők: 110 kalória, 12 g zsír (1 g telített zsír), 40 mg nátrium, 0 g szénhidrát (0 g rost, 0 g cukor), 0 g fehérje: Expellerrel sajtolt repceolaj, egész tojás, szűrt víz, tojássárgája, desztillált ecet, fehér mustár (desztillált ecet, víz, mustármag, só, szegfűszeg), só, citromlé sűrítmény, természetes aroma.
Tao ezt a terméket a “expellerrel sajtolt repceolaj, szilárd összetevőlista és a többi majonézhez képest alacsonyabb nátriumtartalom” miatt tette a legjobbnak. Azonban észrevette, hogy az említett természetes aroma kissé homályos.
“Bár nem feltétlenül jelent nagy aggodalmat, jó lenne tudni, hogy milyen természetes aromák vannak ebben az ételízesítőben” – mondta Tao.
Trader Joe’s bio majonéz
összetevők: 1 g majonéz: Bio sajtolt szójaolaj, víz, bio pasztőrözött tojássárgája, bio egész tojás, bio fehér ecet, só, bio fehér mustár (bio desztillált ecet, víz, bio mustármag, só, bio fűszerek, bio citromlé sűrítmény.
Az egészséges összetevők sokasága a sztárja ennek a majonéznek.
“A bio sajtolt olaj szilárd alapja a majonéznek. Emellett a többi összetevő is bio” – mondja Tao.
Mindemellett fontos megjegyezni, hogy “ebben a márkában több zsír és telített zsír van, mint más hasonló márkákban”, de az összetevőlistája miatt a többi versenytársat is megelőzi.