A legjobb egyszerű Chinkiang ecet helyettesítők

Kíváncsi vagy, mit használhatsz a Chinkiang ecet helyett? Akkor ne keress tovább! Íme a kedvenc egyszerű Chinkiang-ecet helyettesítőim.

Mi az a Chinkiang-ecet?

Más néven Chin Kiang vagy Zhenjiang ez az ecet ragasztott rizsből készül. A kínai konyhában használják.

Egy erős, kemény savassága egyedi sós ízzel és egy csipetnyi édességgel párosul, mint a balzsamecet.

(sorrendben)

A rizsecet lenne az első választásom, de ha nincs, a fehér- vagy vörösborecet is működik.

A szójaszósz áll a legközelebb a chinkiang enyhén karamellás, sós ízéhez.

1 evőkanál chinkiang = 2 teáskanál ecet + 1 teáskanál szójaszósz.

A chinkiang domináns íze a savasság. Más ecettel könnyen helyettesíthető.

Ha nem akarsz szójaszószt használni, egy csipetnyi só segít felerősíteni a sós ízeket.

Nem lesz ugyanolyan összetett, de egy olyan ételben, ahol sok más összetevő van, valószínűleg észre sem fogod venni.

A balzsamecet sokkal édesebb, mint a Chinkiang, de van valami hasonló a mély karamellás ízekben, amelyek mindkettőben jelen vannak.

1 evőkanál Chinkiang = 1,5 teáskanál balzsamecet + 1,5 teáskanál szójaszósz.

Ha nem bírja az ecetet, a citrom- vagy limelé a legjobb alternatíva.

Citrus will add other fresher flavours so balancing these with some salty soy sauce will help.

For 1 tablespoon Chinkiang = 2 teaspoons lemon juice + 1 teaspoon soy sauce.

Also see see the Simple Ingredients Substitutes Index.

Have fun in the kitchen!

With love,
Jules x