Ha a szénhidrátokat a megfelelő módon fogyasztod, a szervezeted több zsírt fog elégetni a nap folyamán.
A diétás ipar évek óta azt sulykolja belénk, hogy a szénhidrátoktól hízunk – hogy a tészta rosszat tesz nekünk, a burgonyától felszedjük a kilókat, a kenyér pedig az ördög. A legújabb kutatások azonban bebizonyították, hogy a szénhidrátfogyasztás valójában segíthet abban, hogy tovább éljünk.
Aki alacsony szénhidráttartalmú kúrát követ, hajlamos kevesebb egészséges gyümölcsöt, zöldséget és gabonát fogyasztani, és mindez a tápanyagok elvesztéséhez, káros gyulladásokhoz és biológiai öregedéshez vezethet. Ha azonban fogyni szeretnél, jobban aludni és csökkenteni a puffadást, akkor érdemes megfontolni, hogy mikor fogyasztasz szénhidrátot. Az esti fogyasztás – a közhiedelemmel ellentétben – talán a legjobb időpont.
Igen, ez azt jelenti, hogy a rizottó és a sült krumpli újra a vacsora menüben van.
A “szénhidrát backloading” azt jelenti, hogy akkor eszel szénhidrátot, amikor a szervezeted a legnagyobb valószínűséggel glikogénként (cukorként) tárolja az izmokban – később a nap folyamán, edzés után -, nem pedig akkor, amikor a szervezet zsírként tárolja – reggel. Ezt a testépítők már jó ideje csinálják, és a Made in Chelsea-ből lett fitneszguru, Louise Thompson és PT barátja, Ryan is nagy rajongói.
A visszatöltés nem azt jelenti, hogy esténként egy rakás pizzát zabálsz – csak azt, hogy a megfelelő szénhidrátokat, gondolj teljes kiőrlésű tésztára, lencsére, édesburgonyára este fogyasztod, hogy a szervezeted ne ezekre támaszkodjon a napközbeni működéshez. Más szóval arra próbáljuk rávenni a szervezetünket, hogy ketózisba lépjen, abba az állapotba, amikor a zsírtartalékainkat használjuk energiaként. A szervezetünk szereti a glükózt használni első számú energiapontként, mert olyan könnyen lebontható. Vegyük el ezt azáltal, hogy főként zsírokat és fehérjét fogyasztunk, és a szervezetünk elkezdi elégetni a már elraktározott zsírt.
A reggelinél tehát ez azt jelenti, hogy a gabonapelyhet vagy zabkását lecseréljük valamire, például avokádóra és tojásra magvas kenyéren, vagy egy fehérjében gazdag chia pudingra. Ebédre a szénhidrátokat olyan dolgokból szerezd be, mint a gyümölcsök és a zöldségek, este pedig töltsd fel a szokásos teljes kiőrlésű szénhidrátokat. Laurence Fountain, a Salus London testátalakító edzőterem alapítója és vezető edzője a The Sun-nak elmondta, hogy a szénhidrát visszatöltés az úgynevezett “cirkadián ritmusú diéta” része”. Azzal, hogy napközben elveszed a szénhidrátokat, hatékonyabban szabadulnak fel a katekolaminok (hormonok, köztük az adrenalin). Ez azt jelenti, hogy csökkented a vércukorszintet, és beállítod a szervezetet a lipolízisre – a zsír kihúzására a zsírsejtekből” – mondta.”
Azzal, hogy korlátozod a szénhidrátbevitelt napközben, alacsonyan tartod a vércukorszintedet.” Ez pedig a szimpatikus idegrendszered dominánsabbá teszi, az idegrendszerednek azt a részét, amely a harc vagy menekülés üzemmódért felelős”. Ez elősegíti a katabolizmust (a tömeg lebontását), de este inkább az anabolizmust (az energia elraktározását) akarod – ezzel az idegrendszert leviszed, hogy inkább paraszimpatikus állapotba kerülj, tehát kiveszel a harc vagy menekülés állapotából” – magyarázta Laurence.”
A cirkadián ritmusú diéta – a természetes biológiai órád körüli étkezés – segít a szerotonin, a boldogsághormon termelésében”. A legtöbb természetes szénhidrátforrás tartalmaz glükózmentesítő anyagokat – olyan ásványi anyagokat, amelyek csökkentik és szabályozzák a vércukorszintet, ami igazán fontos ahhoz, hogy ne legyünk túlságosan ingerlékenyek éjszaka” – tette hozzá Laurence”.”. Emellett feltöltik az izmok glikogénraktárait is, különösen, ha napközben edzettél.” Ez tehát azt jelenti, hogy boldogabban, elégedettebben és nyugodtabban fekszel le.”
Szénhidrátokra van szükségünk a működéshez – az agyunk és a testünk a szénhidrátokból származó glükózra támaszkodik. Ha minden szénhidrátot elhagyunk, fáradtnak és rosszkedvűnek érezhetjük magunkat. Amikor alacsony a glükózszintünk, akkor a szervezetünk harc vagy menekülés üzemmódba kapcsol (megint azok a katekolaminok!). Ez az állapot hasznos lehet ahhoz, hogy reggel megmozduljunk és éberebbnek érezzük magunkat – és valószínűleg mindannyiunknak jól jönne, ha reggelente éberebbnek éreznénk magunkat. Ha mégis szénhidrátot akarsz enni reggelire, próbálj meg gondoskodni arról, hogy zsírt és fehérjét is adj hozzá a keverékhez, hogy hosszabb ideig jóllakott maradj. De ha a zsírégetés – és az éberség szintjének fenntartása a nap folyamán – a célod, akkor talán jobb, ha a zabot a nap későbbi szakaszára hagyod. You’ve never really lived until you’ve had an 8pm bowl of chocolate porridge.
This originally appeared on thesun.co.uk, and is published here with permission.
If you found this interesting, you should read about how the wheat belly diet works, and how to lose those last 5kgs according to Tiff Hall.
Know someone who’d love this? Share it with them!