A mondás szerint: “Rengeteg hal van a tengerben, de csak néhányuk tartalmaz alacsony higanyszintet”. Oké, oké, egy kicsit megszépítettem ezt a bizonyos közhelyet, de érted a lényeget: A 20 000 ismert halfajból csak néhány emelkedik ki, mint olyan fehérjeváltozat, amely nem aggódik a higany miatt. De szerencsére nem kell megjegyezned 20K különböző halat, csak ötöt, hála ennek az egyszerű rövidítésnek a Parsley Health-től: SMASH, ami a szardínia, makréla, szardella, szardella, lazac és hering rövidítése.
Ne feledjük, hogy a higany nagy dózisban igen aggasztó hatással lehet a szervezetre. Ahogy a Parsley Health egy friss Instagram-posztban kifejti: “A higany befolyásolhatja az agyműködést és a memóriát, hatással lehet a pajzsmirigyre, a vesékre, az alvásra és az energiaszintre”. Ez különösen fontos a várandós és szoptatós anyukák számára, mivel a higany hatással lehet a magzat agyának és idegrendszerének fejlődésére.
Íme a helyzet: szinte minden hal tartalmaz bizonyos mennyiségű higanyt (köszönjük, környezetszennyezés!). Azonban minimalizálhatod a kockázatot, ha ragaszkodsz a SMASH-választékhoz, amelyek mindegyike tele van egészséges zsírokkal és fehérjékkel, miközben biztonságosan alacsony a higanyszintjük. A Környezetvédelmi Ügynökség (EPA) azt ajánlja, hogy az Ön által fogyasztott halak többsége ebbe a SMASH-kategóriába tartozzon, miközben korlátozza a magasabb higanytartalmú tengeri halak, például a tonhal, a kékhal, a sügér, a marlin, a királymakréla, a cápa és a kardhal heti adagjait. Ha konkrét kérdései vannak azzal kapcsolatban, hogy Ön vagy valamelyik családtagja mennyi halat fogyaszt hetente, akkor az EPA azt tanácsolja, hogy beszéljen egészségügyi szolgáltatójával az egyedi szükségleteiről.
Amikor legközelebb a tenger gyümölcsei között találja magát (a mediterrán életmód megköveteli!), a Parsley Health munkatársai szerint tartson szem előtt néhány más vásárlási trükköt. Először is, vásároljon kis méretű halakat. “A táplálékláncban magasabban álló nagyobb halak kisebbeket esznek, amelyek zsírjában nagyobb mennyiségű higany halak halmozódnak fel” – olvasható az Instagram feliratában. Azt is szorgalmazzák, hogy a halakat helyben szerezzük be, támogassuk a kisebb halászatokat, és továbbra is változatos halakat fogyasszunk, amikor csak lehet. “A nagy igények túlhalászáshoz, káros fogási módszerekhez és az antibiotikumok túlzott használatához vezetnek” – magyarázzák. “Válassza a kevésbé népszerű opciókat, például a tengeri sügért, a heringet és a makrélát.”
Kövesse ezeket a tippeket, és (drukkoljunk) gondoskodunk arról, hogy még sok-sok évig legyen hal a tengerben.
Kíváncsi a halolaj előnyeire? A következő a helyzet.
A konzervek sorában kapható halak közül ez a legjobb az Ön számára. Ja, és amíg a nyári szezon még javában tart, íme, hogyan akadályozhatod meg, hogy a választott tenger gyümölcsei odaragadjanak a grillhez.