Alan Wong séf és vendéglős a Hawaii Regional Cuisine 12 társalapítójának egyikeként ismert (Sam Choy, Roy Ambel Yamaguchi, Peter Merriman, Bev Gannon és mások mellett). Azért fogtak össze, hogy létrehozzanak egy szervezetet, amely egy új amerikai regionális konyhát hoz létre, kiemelve Hawaii helyben termesztett alapanyagait és változatos etnikai stílusait. 1994-ben mindannyian összefogtak, és összeállítottak egy szakácskönyvet, The New Cuisine of Hawaii (Hawaii új konyhája) címmel, amelyet jótékonysági célokra adtak el. Wong és Choy a Kapiolani Community College szakácsművészeti programjának öregdiákjai. Wongnak több étterme is van Hawaiin, valamint egy Japánban.
2009-ben Wong főzött egy luau-t a Fehér Házban Obama elnöknek a kongresszusi képviselők és családtagjaik számára rendezett éves fehér házi kongresszusi pikniken.
2004-ben Wong vendégzsűritagként szerepelt a Top Chef című televíziós főzőversenyben (az epizódot, a második évad döntőjének első részét 2007. január 24-én sugározták). A Top Chef versenyzői, miután elfogyasztottak egy ebédet, amelyet Wong adott, hogy üdvözölje őket Hawaii-n, kihívást kaptak, hogy a születésnapi luau-t készítsék el.
2007-ben a Santé Magazine az év szakácsa címet adományozta neki. Szintén 2001-ben a Gourmet Magazine az egyik éttermét a hatodik helyre sorolta Amerika legjobb ötven éttermének listáján. 1996-ban elnyerte a James Beard-díjat a legjobb séfnek járó James Beard-díjat: Pacific Northwest. 1994-ben Wongot a Robert Mondavi Pincészet a 13 feltörekvő sztárszakács egyikeként ismerte el Amerikában.