2005. május 4-én megnyitotta kapuit az Alinea. Az évekig tartó álmodozás és fantázia csúcspontja, az Alinea egy minimalista, modern vízió volt, amely a konyhát és az étkezést mint élményt helyezte a középpontba.
A modernitást követni bolondság. Ami 2004-ben, amikor elkezdtük a projektet, modern dizájnnak számított, az 2020-ban valószínűleg már nem lesz élvonalbeli. Ezért nem sokkal a 10. évfordulónk előtt elköteleztük magunkat az Alinea teljes újratervezése és átépítése mellett.
Ez év január 4-én megérkezett a bontóbrigád, és nem sokkal később megkezdődött az átépítés. A csapatok folyamatosan dolgoztak, hogy 4 hónap alatt elvégezzék azt, ami az első alkalommal 13 hónapig tartott. És közben a világ minden tájára elküldtük a csapatunkat.
Az új dizájn a klasszikus építészeti utalások és a modern próbakövek szándékos egymás mellé helyezése. Időtlen és kifinomult igyekszik lenni, miközben nem ad közvetlen utalást egy adott időre vagy helyre. Megragadtuk a lehetőséget a gépészet javítására, a világítási rendszerek korszerűsítésére és egy ötzónás hangrendszer telepítésére is.” Azt is megértettük, hogy a kreativitás legjobb pillanatai akkor jönnek el, amikor kényelmetlenek és bizonytalanok vagyunk. Ezért a konyhát is üres lappal kezdjük – és néhány teljesen új élményt és választási lehetőséget kínálunk a vendégeknek.
Mások Alinea 2.0-nak vagy Alinea Rebootnak nevezik ezt az iterációt. Mi egyszerűen csak Alineának hívjuk. Mert mindvégig arra vágytunk, hogy az innováció és a változás legyen az alapvető identitásunk.
Az “Alinea” egy új gondolatmenet kezdetét jelenti.