Andhra Chicken Fry Recipe

Step 1 / 5 Marinálni a csirkedarabokat

Először alaposan öblítse le a csirkét folyó víz alatt, majd tegye egy keverőtálba. Most fogjuk a csirkét, és pácoljuk be az összes pácoló hozzávalóval, például sóval, vörös chiliporral, gyömbér- és fokhagymapasztával, kurkumával és joghurttal, majd tartsuk félretéve egy órán át.

Szakasz 2 / 5 Vágjuk fel a hagymát, facsarjuk ki a citromlevet & porítsuk be a kesudiót

A másik oldalon hámozzuk meg és vágjuk csíkokra a hagymát, majd tartsuk félretéve. A korianderleveleket is aprítsd fel egy tálban, a citromot pedig facsard ki, hogy szükség esetén a citromlevet ráönthesd. Ezután zúzzuk porrá a kesudiót, és tartsuk félretéve.

3. lépés / 5. lépés A hagymát megpirítjuk & megfőzzük a csirkét

A zöld chilit és a curryleveleket felaprítjuk, és egy kis tálban tartjuk. Miután a csirkét bepácoltuk, tartsunk egy nagy serpenyőt kis lángon, adjuk hozzá a ghít és a hagymát, és kis lángon főzzük, amíg a hagyma áttetszővé válik. Most tegyük bele a pácolt csirkét, és fedő alatt főzzük puhára és puhára.

4. lépés / 5. lépés Főzzük a hagymás csirkét kesudióval & borsporral

Eközben egy másik serpenyőben közepes lángon melegítsünk olajat, és tegyük bele a curryleveleket és a zöld chilit. Pároljuk néhány másodpercig, ügyeljünk arra, hogy ne égjenek meg. Tartsa a lángot alacsonyan. Adja hozzá a főtt hagymás csirkét (3. lépés) és a fűszerport. Nagy lángon addig sütjük, amíg a csirke fel nem szívja az összes fűszert vagy a nedvességet. Amint látja, hogy az összes szaftot felszívta a csirke, adja hozzá a kesudiót és a borsport a serpenyőbe. Keverjük tovább, és süssük 3-4 percig.

5. lépés / 5. lépés Főzzük nagy lángon, amíg a mártás meg nem szárad

A mártásnak meg kell száradnia, és a masalának be kell borítania a csirkét. Főzzük még 5 percig nagy lángon, folyamatosan kevergetve. Ha a csirkesült kész, díszítse friss, apróra vágott korianderlevéllel és citromlével, majd forrón tálalja roti vagy naan és rizs mellé.