Ez az egyszerű vegán atakilt wat recept az etióp ételek egyik kedvenc része! A szerény atakilt wat káposztából, sárgarépából és burgonyából készül, illatos Berbere fűszerrel fűszerezve. Tálald párolt lencsével és etiópiai lapos kenyérrel egy egyszerű hétköznap esti vacsorához!
Az etiópiai ételeket abszolút imádom. Az egyik kedvenc éttermem a városban ez a kis etióp étterem.
Először is, van valami csodálatos abban, amikor azt mondják, hogy szabad kézzel enni. Talán ezért is szeretem annyira a marokkói ételeket. És azért is, mert olyan átkozottul finom.
De az etióp ételekről: (etióp lapos kenyér, amit nem tudom, hogyan kell elkészíteni, ezért a képekhez boltban vásárolt naan-t használtam… szóval lőjetek le), és ezzel kanalazzátok fel a melegen fűszerezett vörös lencsét (misir wot), a fűszeres, lassan főzött kelkáposztát (gomen), és természetesen a berbere-fűszeres káposztát, sárgarépát és burgonyát (atakilt wat).
Ez a pont lehet, hogy most csodálkozol a berbere miatt. Mi a fene az, ugye?
Ez egy fűszerkeverék, amit általában az etióp konyhában használnak, de nálunk ez egy olyan varázspalack, ami azonnal etiópivá varázsol mindent, amire ráteszem. Ami egy unalmas tál zöldség lehetne, az meleg, illatos, tökéletesen fűszerezett kényelmi étellé változik.
Mint majdnem minden más fűszeremet, a berbere fűszert is a Frontier-től szerzem be – bio, tökéletesen kiegyensúlyozott és mindig friss az íze. Az Amazonon itt szerezhetsz be belőle egy üveggel.
Ha féktelennek érzed magad, elkészítheted a saját keverékedet is ezzel a recepttel Cate-től a Girl Cooks World oldalon. Már korábban is használtam az ő receptjét, és nagyszerű lett! Csak ne hagyd ki a görögszénát – nélküle a berbere nem berbere.
Atakilt watot, az etióp káposztát és sárgarépát általában az injerával tálalt apró ételek részeként tálalják, de én szívesen eszem ezt egy ágy basmati rizs fölött is.
Néha még egy kis extra olívaolajjal is meglocsolom, mielőtt belevágok. Ne spórolj a korianderlevelekkel!
Itt a recept!
Összetevők
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj, divided
- 1/2 cup chopped yellow onion
- 2 tablespoons minced fresh garlic
- 1 1/2 teaspoons berbere seasoning
- 1 teaspoon ginger paste (or 3/4 teaspoon minced fresh ginger)
- 1 cup chopped carrots
- 2 cups chopped boiling potatoes (such as Yukon gold)
- 4 cups roughly chopped green cabbage (about 1/2 a medium head)
- 1/2 teaspoon salt
Instructions
- Heat 1 tablespoon of extra virgin olive oil in a large skillet over medium heat. Once the oil is shimmering, add the onion and garlic and saute for 5 minutes until the onions have softened. Add the berbere seasoning and ginger paste; fry for 60 seconds until fragrant.
- Add the carrot, potato, cabbage, and 1/2 teaspoon of salt to the pan. Fedje le a serpenyőt, és hagyja főni 10 percig, félidőben egyszer ellenőrizze, hogy megkeverje, és ha szükséges, adjon hozzá egy fröccsnyi zöldséglevest vagy vizet.
- Tíz perc elteltével adjon még egy evőkanál olajat a serpenyőbe, keverje meg, és csökkentse a hőfokot alacsonyra. Vegye vissza a serpenyőt, és főzze addig, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 10-15 percig. Díszítse fekete borssal és korianderrel.
Javasolt termékek
Az Amazon társult tagjaként és más partnerprogramok tagjaként a megfelelő vásárlásokon keresek.
-
Frontier Berbere fűszerezés ORGANIC 2.3 oz Bottle
Táplálkozási információk
Adagolási mennyiség 4Adagolási méret 1
Mennyiség adagonkéntKalória 209Teljes zsírtartalom 7gTelített Zsír 1gTranszzsír 0gTelítetlen zsír 6gKoleszterin 0mgNátrium 379mgSzénhidrát 34gSzálasanyag 7gCukor 8gProtein 5g
A tápértékkel kapcsolatos információk auto-kiszámítva az Ön kényelme érdekében.
Did you make this recipe?
Take a picture and tag @thewanderlustkitchen on Instagram and hashtag it #thewanderlustkitchen. I can’t wait to see your version!
Please note that atakilt wat recipe is also spelled as atakilt wot recipe. Also, it is often misspelled as atkilt wat recipe, atkilt wot recipe, ata kilt wot recipe and ata kilt wat recipe.