Baileys csokoládétorta

Mivel a Szent Patrik-nap a küszöbön áll, megfelelőnek tűnik egy Baileys csokoládétorta elkészítése.

Amikor a Szent Patrik napra gondolok, sámánköveket, zöld sört és Baileys-szel fűszerezett kávét látok.

Image of Baileys Chocolate Cake

Itt New Yorkban az emberek mindent beleadnak a Szent Patrik-napba. Nehéz úgy végigsétálni egy háztömböt, hogy ne lássunk egy kocsmát, amely zsúfolásig tele van tetőtől talpig zöldbe öltözött emberekkel.

Ezek ellenére minden évben szeretek valami különlegeset sütni, hogy megünnepeljük!!!

A múltban tavaly csináltam egy imádnivaló lóhere tortát, és egy óriási söröskorsós tortát, ami nem hagyott sok ötletet az idei tortához.

A Baileys-t azonban már évek óta szerettem volna felhasználni egy tortareceptben, így nagyon boldog voltam, amikor rátaláltam az idei tortaötletemre….a Egy Baileys csokitorta!

A Baileys csokitorta recept képe

Mi a Baileys?

A Baileys egy ír whisky és tejszín alapú likőr, ami valójában elég erős (17% ABV). Azt hittem, hogy elég sokat tudok a Baileys-ről, amíg rá nem jöttem, hogy rosszul írtam!!!

Amíg ezt a bejegyzést írtam, eléggé meglepődtem, amikor láttam, hogy a Baileys-t aposztróf nélkül írják. Gondolom, az ember minden nap tanul valami újat!!!

Nem fogok úgy tenni, mintha még sosem ittam volna belőle, de életem ezen szakaszában a kávémba szeretem inni.

Hogy feldobjuk a dolgokat, ezen a héten tortába tesszük!!! Ebben a Baileys csokoládétorta receptben a Baileys-t a torta minden összetevőjébe belekevertem.

A Baileys hozzáadása ehhez a csokoládétorta recepthez

Hogy hozzáadjam a csokoládétorta receptemhez, a nedves csokoládétorta receptemben az író egy részét Baileys-re cseréltem.

A csokoládés vajkrémreceptemben a tejszín egy részének helyére is adtam, hogy a leggazdagabb és legpálinkásabb csokoládémázat készítsem.

A Baileys Ganache képe

A ganache töltelékhez egyenlő arányban használtam nehéz tejszínt és Baileyst.

Ez azonban igazán hagyja, hogy a whiskylikőr ízvilága érvényesüljön, és egy kényeztető Baileys ganache tölteléket varázsol a tortához.

A végeredmény? Egy finom, piás, csokoládés torta, amely tökéletes Szent Patrik-napi desszert.

Hogyan állítsuk össze ezt a Baileys csokoládétortát

Hogyan készítsük el ezt a tortát, a ganache-t akkor készítsük el, amikor a tortarétegek megsülnek és kihűlnek, vagy amikor a mázat előkészítjük aznap. A ganache-nak körülbelül egy órára van szüksége, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, de túlságosan megszilárdulhat, ha túlságosan kihűl.

A Bailey’s szinte rugalmas textúrát ad a ganache-nak, és eléggé megszilárdítja! Ha a ganache túl kemény lesz, melegítsd fel a mikrohullámú sütőben 10 másodpercenként, amíg újra könnyen kenhetővé válik.

Vagy ha szeretsz előre tervezni, a csokoládétortarétegeket és a vajkrémet előre elkészítheted és lefagyaszthatod.

Amikor a torta minden egyes összetevője elkészült, kezdd el összeszerelni a tortát! Halmozzuk a tortarétegeket egy zsírálló, kartonpapírból készült tortalapra.

Kenj egy vékony csepp csokoládés vajkrémet a deszka közepére, hogy a tortaréteg a helyén maradjon. Ezután az első tortaréteg közepére helyezd a tortalapot.

Fotó a Baileys csokoládétortáról

Egy nagy offset spatula segítségével egyenletes réteg csokoládés vajkrémet kenj a tortarétegre. Hűtsd a fagyasztóban néhány percig, hogy megszilárduljon. Ezután kenjük rá a csokoládé ganache felét.

A tetejére tegyünk egy második tortaréteget, és ismételjük meg a műveletet. A legfelső tortaréteget fejjel lefelé helyezzük. Borítsuk be a tortát egy vékony réteg csokoládés vajkrémmel.

Aztán hűtsük a fagyasztóban 5 percig, vagy amíg a morzsabevonat szilárd tapintású nem lesz.

A maradék vajkrémmel vastagabb, második mázréteggel vonjuk be a tortát. Simítsa el egy padkaparó segítségével, majd díszítse tetszés szerint!

Ez a Bailey’s torta díszítése

A hosszú csokoládé ganache-cseppek bevonása mellett döntöttem, majd egy kúpos offset spatula segítségével örvénylő mintát készítettem.

Ez egy furcsán szimmetrikus és egyedi mintát eredményez, és sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolnád!

Fotó a Baileys csokoládétortáról, Baileys csokoládé ganache-csal töltve, és Baileys csokoládés vajkrémmel bevonva

Tippek a legjobb Baileys csokoládétorta elkészítéséhez

  • A torta rétegeit a fagyasztóban kb. 20 percig hűtsd, mielőtt összeszerelnéd. Ez megkönnyíti az egymásra rakást és a mázazást.
  • A torta tésztáját csak addig keverje, amíg a hozzávalók be nem keverednek. Ez biztosítja, hogy a tortarétegei puhák és habosak legyenek
  • Mérje ki megfelelően a lisztet (kanalazza a csészemérőbe, majd szintezze ki), vagy használjon konyhai mérleget a száraz összetevők méréséhez
  • Használjon egy fogazott kést a tortarétegek kiegyenlítéséhez, miután teljesen kihűltek, hogy könnyebb legyen a torta összeállítása és mázolása

Előtte elkészíteni ezeket a tortarétegeket és tárolási tippek:

  • Előre készítse el a tortarétegeket és fagyassza le őket. Ez megtöri a folyamatot, és könnyebben megközelíthetővé teszi.
  • Készítsd el a mázat is előre, vagy tedd el a maradék mázat! Légmentesen záródó edényben akár egy hónapig is tárolható a hűtőben, vagy 3 hónapig a fagyasztóban. Mindenképpen keverje meg alaposan, miután felolvadt, hogy az állaga újra szép sima legyen.
  • A cukormázas sütemény akár egy hétig is eláll a hűtőben, vagy egy hónapig a fagyasztóban. The buttercream locks in all the moisture, keeping the cake fresh and delicious!
  • If you cut into the cake and have leftovers, use any remaining frosting to cover the cut section to keep it moist and store in the fridge for up to a week.

Let Me Know What You Think!

If you try this baileys chocolate cake recipe, I’d love to hear what think of it! Please leave a rating, and let me know your thoughts by sharing a comment.

Tag me @chelsweets and use the #chelsweets on social media so that I can see your amazing creations!

Other Recipes You Might Like:

  • Red Velvet Layer Cake
  • WASC (White Wedding Cake) Cake Recipe
  • Chocolate Blackout Cake
  • Dark Chocolate Strawberry Cake
Prep Time30 minutes
Cook Time25 minutes
Additional Time1 hour
Total Time1 hour 55 minutes

Ingredients

Moist Chocolate Cake Recipe

  • 2 cups all-purpose flour (260 grams)
  • 2 cups granulated sugar (400 grams)
  • 3/4 cup sifted unsweetened cocoa powder (75 grams)
  • 2 tsp baking powder (8 grams)
  • 1 1/2 tsp baking soda (9 grams)
  • 1 teaspoon salt (6 grams)
  • 1 cup very hot water (237 grams)
  • 1/2 cup buttermilk (120 grams)
  • 1/2 cup Baileys Irish Liqueur (120 grams)
  • 1/2 cup vegetable oil (120 grams)
  • 2 large eggs, room temperature (112 grams)
  • 2 tsp vanilla extract (8 grams)

Baileys Chocolate Ganache Filling

  • 1 bag milk chocolate chips (340 grams)
  • 1 cup heavy cream (230 grams)
  • 2 Tbsp cup Baileys (28 grams)

Chocolate Buttercream Frosting

  • 2 cups (or 4 sticks) unsalted butter, room temperature (434 grams)
  • 5 cups powdered sugar (625 grams)
  • 1 1/3 cups of melted dark chocolate chips, melted and cooled (228 grams)
  • 1 cup sifted, unsweetened baking cocoa (100 grams)
  • 1/2 tsp salt (3 grams)
  • 1/2 cup heavy cream (120 grams)
  • 2 Tbsp Baileys Liqueur (30 grams)
  • 1 tsp vanilla (4 grams)

Instructions

Chocolate Cake Layers

  1. Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Line and grease three, eight-inch cake pans.
  2. Combine the dry ingredients (flour, sugar, cocoa powder, salt, baking soda and baking powder) in a large bowl. Whisk together until combined.
  3. Pour in the buttermilk, Baileys, oil, vanilla and hot water into the dry ingredients. Mix by hand until fully incorporated.
  4. Stir in the eggs.
  5. The batter will be on the thin side, but that’s the consistency you’re after!
  6. Divide the batter evenly between the cake pans, and bake for about 25 minutes.
  7. Remove from oven, and let the cakes sit for about 5 minutes. Gently run an offset spatula around the rim of the cake pans to loosen them.
  8. Tegye a tortaformákat a fagyasztóba, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot, és további nedvességet vonjon be.

Baileys Chocolate Ganache

  1. Tegye a csokoládét egy közepes méretű tálba.
  2. Töltsük a tejszínt és a Baileys-t egy közepes méretű lábasba, és közepesen magas hőfokon melegítsük, amíg éppen csak forrni nem kezd.
  3. Öntsük a csokoládéra, és hagyjuk állni a keveréket 1-2 percig.
  4. Lassan keverjük össze egy gumispatulával, amíg a keverék sima nem lesz.
  5. Mihelyt az összetevők teljesen beépültek, tegyünk fóliát a ganache tetejére, és tegyük félre.

Baileys Chocolate Buttercream Frosting:

  1. A vajat közepes sebességen 30 másodpercig verjük simára a habverővel.
  2. Adjuk hozzá az átszitált kakaót, és keverjük alacsony fokozaton, amíg a kakaó teljesen beépül, és nem maradnak csomók.
  3. Lassan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre 1 csészével. Váltakozva a tejszínnel és a Baileys-szel kis löttyökkel.
  4. Keverjük bele a kihűlt, olvasztott csokoládéforgácsot.
  5. Amikor teljesen elkevertük, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a sót.
  6. Lassú fokozaton addig verjük, amíg a hozzávalók teljesen beépülnek, és elérjük a kívánt állagot.

Ennek a Baileys csokoládétortának az összeállítása:

  1. Egy zsírpapírral bélelt tortalapra halmozzuk és megmázoljuk a tortalapokat, egy csepp csokoládés ganache-t használva, hogy segítsen az első tortalapot a laphoz ragasztani.
  2. Egy nagy offset spatula segítségével egyenletes réteg csokoládés vajkrémet kenünk a tortalapok tetejére, ahogy egymásra rakjuk őket, és a ganache keverék felét minden vajkrémréteg tetejére kenjük.
  3. Fedje be a tortát egy vékony réteg csokoládés vajkrémmel. Simítsa el egy padkaparóval, majd hűtse a tortát a hűtőben (20 perc) vagy a fagyasztóban (1 perc), amíg a vajkrém tapintásra megszilárdul.
  4. Adjon a tortára egy második, vastagabb réteg csokoládés vajkrémet, és simítsa el egy padkaparóval.
  5. Díszítse tetszés szerint! Én úgy döntöttem, hogy ganache-cseppet csöpögtetek az oldalára, majd egy hegyes offset spatulával vonalakat húztam a torta köré.

Jegyzetek

A tortarétegeket előre elkészítem és lefagyasztom: Ez megtöri a folyamatot, és könnyebben megközelíthetővé teszi.

A mázat is készítsd el előre, vagy mentsd el a maradék mázat! Légmentesen záródó edényben akár egy hónapig is tárolható a hűtőben, vagy 3 hónapig a fagyasztóban. Ha felolvadt, mindenképpen keverd meg alaposan, hogy az állaga újra szép sima legyen.

A mázas sütemény akár egy hétig is eláll a hűtőben, vagy egy hónapig a fagyasztóban. A vajkrém magába zárja az összes nedvességet, így a torta friss és finom marad!

Ha felvágod a tortát, és marad belőle, a maradék cukormázzal fedd be a felvágott részt, hogy nedvesen tartsd, és akár egy hétig is tárolhatod a hűtőben.

Nutrition Information

24

Serving Size

1
Amount Per ServingCalories 450Total Fat 17gSaturated Fat 8gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 37mgSodium 293mgCarbohydrates 65gFiber 2gSugar 52gProtein 4g

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük