Mivel a Szent Patrik-nap a küszöbön áll, megfelelőnek tűnik egy Baileys csokoládétorta elkészítése.
Amikor a Szent Patrik napra gondolok, sámánköveket, zöld sört és Baileys-szel fűszerezett kávét látok.
Itt New Yorkban az emberek mindent beleadnak a Szent Patrik-napba. Nehéz úgy végigsétálni egy háztömböt, hogy ne lássunk egy kocsmát, amely zsúfolásig tele van tetőtől talpig zöldbe öltözött emberekkel.
Ezek ellenére minden évben szeretek valami különlegeset sütni, hogy megünnepeljük!!!
A múltban tavaly csináltam egy imádnivaló lóhere tortát, és egy óriási söröskorsós tortát, ami nem hagyott sok ötletet az idei tortához.
A Baileys-t azonban már évek óta szerettem volna felhasználni egy tortareceptben, így nagyon boldog voltam, amikor rátaláltam az idei tortaötletemre….a Egy Baileys csokitorta!
- Mi a Baileys?
- A Baileys hozzáadása ehhez a csokoládétorta recepthez
- Hogyan állítsuk össze ezt a Baileys csokoládétortát
- Ez a Bailey’s torta díszítése
- Tippek a legjobb Baileys csokoládétorta elkészítéséhez
- Előtte elkészíteni ezeket a tortarétegeket és tárolási tippek:
- Let Me Know What You Think!
- Other Recipes You Might Like:
- Ingredients
- Moist Chocolate Cake Recipe
- Baileys Chocolate Ganache Filling
- Chocolate Buttercream Frosting
- Instructions
- Chocolate Cake Layers
- Baileys Chocolate Ganache
- Baileys Chocolate Buttercream Frosting:
- Ennek a Baileys csokoládétortának az összeállítása:
- Jegyzetek
- Nutrition Information
- Serving Size
Mi a Baileys?
A Baileys egy ír whisky és tejszín alapú likőr, ami valójában elég erős (17% ABV). Azt hittem, hogy elég sokat tudok a Baileys-ről, amíg rá nem jöttem, hogy rosszul írtam!!!
Amíg ezt a bejegyzést írtam, eléggé meglepődtem, amikor láttam, hogy a Baileys-t aposztróf nélkül írják. Gondolom, az ember minden nap tanul valami újat!!!
Nem fogok úgy tenni, mintha még sosem ittam volna belőle, de életem ezen szakaszában a kávémba szeretem inni.
Hogy feldobjuk a dolgokat, ezen a héten tortába tesszük!!! Ebben a Baileys csokoládétorta receptben a Baileys-t a torta minden összetevőjébe belekevertem.
A Baileys hozzáadása ehhez a csokoládétorta recepthez
Hogy hozzáadjam a csokoládétorta receptemhez, a nedves csokoládétorta receptemben az író egy részét Baileys-re cseréltem.
A csokoládés vajkrémreceptemben a tejszín egy részének helyére is adtam, hogy a leggazdagabb és legpálinkásabb csokoládémázat készítsem.
A ganache töltelékhez egyenlő arányban használtam nehéz tejszínt és Baileyst.
Ez azonban igazán hagyja, hogy a whiskylikőr ízvilága érvényesüljön, és egy kényeztető Baileys ganache tölteléket varázsol a tortához.
A végeredmény? Egy finom, piás, csokoládés torta, amely tökéletes Szent Patrik-napi desszert.
Hogyan állítsuk össze ezt a Baileys csokoládétortát
Hogyan készítsük el ezt a tortát, a ganache-t akkor készítsük el, amikor a tortarétegek megsülnek és kihűlnek, vagy amikor a mázat előkészítjük aznap. A ganache-nak körülbelül egy órára van szüksége, hogy szobahőmérsékletűvé váljon, de túlságosan megszilárdulhat, ha túlságosan kihűl.
A Bailey’s szinte rugalmas textúrát ad a ganache-nak, és eléggé megszilárdítja! Ha a ganache túl kemény lesz, melegítsd fel a mikrohullámú sütőben 10 másodpercenként, amíg újra könnyen kenhetővé válik.
Vagy ha szeretsz előre tervezni, a csokoládétortarétegeket és a vajkrémet előre elkészítheted és lefagyaszthatod.
Amikor a torta minden egyes összetevője elkészült, kezdd el összeszerelni a tortát! Halmozzuk a tortarétegeket egy zsírálló, kartonpapírból készült tortalapra.
Kenj egy vékony csepp csokoládés vajkrémet a deszka közepére, hogy a tortaréteg a helyén maradjon. Ezután az első tortaréteg közepére helyezd a tortalapot.
Egy nagy offset spatula segítségével egyenletes réteg csokoládés vajkrémet kenj a tortarétegre. Hűtsd a fagyasztóban néhány percig, hogy megszilárduljon. Ezután kenjük rá a csokoládé ganache felét.
A tetejére tegyünk egy második tortaréteget, és ismételjük meg a műveletet. A legfelső tortaréteget fejjel lefelé helyezzük. Borítsuk be a tortát egy vékony réteg csokoládés vajkrémmel.
Aztán hűtsük a fagyasztóban 5 percig, vagy amíg a morzsabevonat szilárd tapintású nem lesz.
A maradék vajkrémmel vastagabb, második mázréteggel vonjuk be a tortát. Simítsa el egy padkaparó segítségével, majd díszítse tetszés szerint!
Ez a Bailey’s torta díszítése
A hosszú csokoládé ganache-cseppek bevonása mellett döntöttem, majd egy kúpos offset spatula segítségével örvénylő mintát készítettem.
Ez egy furcsán szimmetrikus és egyedi mintát eredményez, és sokkal könnyebb elkészíteni, mint gondolnád!
Tippek a legjobb Baileys csokoládétorta elkészítéséhez
- A torta rétegeit a fagyasztóban kb. 20 percig hűtsd, mielőtt összeszerelnéd. Ez megkönnyíti az egymásra rakást és a mázazást.
- A torta tésztáját csak addig keverje, amíg a hozzávalók be nem keverednek. Ez biztosítja, hogy a tortarétegei puhák és habosak legyenek
- Mérje ki megfelelően a lisztet (kanalazza a csészemérőbe, majd szintezze ki), vagy használjon konyhai mérleget a száraz összetevők méréséhez
- Használjon egy fogazott kést a tortarétegek kiegyenlítéséhez, miután teljesen kihűltek, hogy könnyebb legyen a torta összeállítása és mázolása
Előtte elkészíteni ezeket a tortarétegeket és tárolási tippek:
- Előre készítse el a tortarétegeket és fagyassza le őket. Ez megtöri a folyamatot, és könnyebben megközelíthetővé teszi.
- Készítsd el a mázat is előre, vagy tedd el a maradék mázat! Légmentesen záródó edényben akár egy hónapig is tárolható a hűtőben, vagy 3 hónapig a fagyasztóban. Mindenképpen keverje meg alaposan, miután felolvadt, hogy az állaga újra szép sima legyen.
- A cukormázas sütemény akár egy hétig is eláll a hűtőben, vagy egy hónapig a fagyasztóban. The buttercream locks in all the moisture, keeping the cake fresh and delicious!
- If you cut into the cake and have leftovers, use any remaining frosting to cover the cut section to keep it moist and store in the fridge for up to a week.
Let Me Know What You Think!
If you try this baileys chocolate cake recipe, I’d love to hear what think of it! Please leave a rating, and let me know your thoughts by sharing a comment.
Tag me @chelsweets and use the #chelsweets on social media so that I can see your amazing creations!
Other Recipes You Might Like:
- Red Velvet Layer Cake
- WASC (White Wedding Cake) Cake Recipe
- Chocolate Blackout Cake
- Dark Chocolate Strawberry Cake
Ingredients
Moist Chocolate Cake Recipe
- 2 cups all-purpose flour (260 grams)
- 2 cups granulated sugar (400 grams)
- 3/4 cup sifted unsweetened cocoa powder (75 grams)
- 2 tsp baking powder (8 grams)
- 1 1/2 tsp baking soda (9 grams)
- 1 teaspoon salt (6 grams)
- 1 cup very hot water (237 grams)
- 1/2 cup buttermilk (120 grams)
- 1/2 cup Baileys Irish Liqueur (120 grams)
- 1/2 cup vegetable oil (120 grams)
- 2 large eggs, room temperature (112 grams)
- 2 tsp vanilla extract (8 grams)
Baileys Chocolate Ganache Filling
- 1 bag milk chocolate chips (340 grams)
- 1 cup heavy cream (230 grams)
- 2 Tbsp cup Baileys (28 grams)
Chocolate Buttercream Frosting
- 2 cups (or 4 sticks) unsalted butter, room temperature (434 grams)
- 5 cups powdered sugar (625 grams)
- 1 1/3 cups of melted dark chocolate chips, melted and cooled (228 grams)
- 1 cup sifted, unsweetened baking cocoa (100 grams)
- 1/2 tsp salt (3 grams)
- 1/2 cup heavy cream (120 grams)
- 2 Tbsp Baileys Liqueur (30 grams)
- 1 tsp vanilla (4 grams)
Instructions
Chocolate Cake Layers
- Preheat oven to 350 degrees Fahrenheit. Line and grease three, eight-inch cake pans.
- Combine the dry ingredients (flour, sugar, cocoa powder, salt, baking soda and baking powder) in a large bowl. Whisk together until combined.
- Pour in the buttermilk, Baileys, oil, vanilla and hot water into the dry ingredients. Mix by hand until fully incorporated.
- Stir in the eggs.
- The batter will be on the thin side, but that’s the consistency you’re after!
- Divide the batter evenly between the cake pans, and bake for about 25 minutes.
- Remove from oven, and let the cakes sit for about 5 minutes. Gently run an offset spatula around the rim of the cake pans to loosen them.
- Tegye a tortaformákat a fagyasztóba, hogy felgyorsítsa a hűtési folyamatot, és további nedvességet vonjon be.
Baileys Chocolate Ganache
- Tegye a csokoládét egy közepes méretű tálba.
- Töltsük a tejszínt és a Baileys-t egy közepes méretű lábasba, és közepesen magas hőfokon melegítsük, amíg éppen csak forrni nem kezd.
- Öntsük a csokoládéra, és hagyjuk állni a keveréket 1-2 percig.
- Lassan keverjük össze egy gumispatulával, amíg a keverék sima nem lesz.
- Mihelyt az összetevők teljesen beépültek, tegyünk fóliát a ganache tetejére, és tegyük félre.
Baileys Chocolate Buttercream Frosting:
- A vajat közepes sebességen 30 másodpercig verjük simára a habverővel.
- Adjuk hozzá az átszitált kakaót, és keverjük alacsony fokozaton, amíg a kakaó teljesen beépül, és nem maradnak csomók.
- Lassan adjuk hozzá a porcukrot, egyszerre 1 csészével. Váltakozva a tejszínnel és a Baileys-szel kis löttyökkel.
- Keverjük bele a kihűlt, olvasztott csokoládéforgácsot.
- Amikor teljesen elkevertük, adjuk hozzá a vaníliakivonatot és a sót.
- Lassú fokozaton addig verjük, amíg a hozzávalók teljesen beépülnek, és elérjük a kívánt állagot.
Ennek a Baileys csokoládétortának az összeállítása:
- Egy zsírpapírral bélelt tortalapra halmozzuk és megmázoljuk a tortalapokat, egy csepp csokoládés ganache-t használva, hogy segítsen az első tortalapot a laphoz ragasztani.
- Egy nagy offset spatula segítségével egyenletes réteg csokoládés vajkrémet kenünk a tortalapok tetejére, ahogy egymásra rakjuk őket, és a ganache keverék felét minden vajkrémréteg tetejére kenjük.
- Fedje be a tortát egy vékony réteg csokoládés vajkrémmel. Simítsa el egy padkaparóval, majd hűtse a tortát a hűtőben (20 perc) vagy a fagyasztóban (1 perc), amíg a vajkrém tapintásra megszilárdul.
- Adjon a tortára egy második, vastagabb réteg csokoládés vajkrémet, és simítsa el egy padkaparóval.
- Díszítse tetszés szerint! Én úgy döntöttem, hogy ganache-cseppet csöpögtetek az oldalára, majd egy hegyes offset spatulával vonalakat húztam a torta köré.
Jegyzetek
A tortarétegeket előre elkészítem és lefagyasztom: Ez megtöri a folyamatot, és könnyebben megközelíthetővé teszi.
A mázat is készítsd el előre, vagy mentsd el a maradék mázat! Légmentesen záródó edényben akár egy hónapig is tárolható a hűtőben, vagy 3 hónapig a fagyasztóban. Ha felolvadt, mindenképpen keverd meg alaposan, hogy az állaga újra szép sima legyen.
A mázas sütemény akár egy hétig is eláll a hűtőben, vagy egy hónapig a fagyasztóban. A vajkrém magába zárja az összes nedvességet, így a torta friss és finom marad!
Ha felvágod a tortát, és marad belőle, a maradék cukormázzal fedd be a felvágott részt, hogy nedvesen tartsd, és akár egy hétig is tárolhatod a hűtőben.
Nutrition Information
24
Serving Size
1
Amount Per ServingCalories 450Total Fat 17gSaturated Fat 8gTrans Fat 0gUnsaturated Fat 8gCholesterol 37mgSodium 293mgCarbohydrates 65gFiber 2gSugar 52gProtein 4g