A mai a nyolcadik nap. Mivel ez az első írásbeli megbízásom itt a Breaking Muscle-nél, úgy gondoltam, hogy csak egy ilyen drámai kijelentéssel illik nyitni. Ma van a nyolcadik nap. “Minek a nyolcadik napja?” – kérdezi. Remek kérdés. Nos, emberek, az elmúlt nyolc napban (elsősorban) gyümölcs- és zöldséglevek fogyasztásából éltem.
Igen, nagy hatással volt rám a Fat, Sick and Nearly Dead című dokumentumfilm. Igen, eléggé inspirált ahhoz, hogy megkérjem jó barátomat és üzlettársamat, Ericet, hogy ő is nézze meg. Természetesen CrossFitterként én is játékban voltam, hogy kipróbáljam az általa javasolt 10 napos gyümölcslé böjtöt. Mi lehetne jobb módja annak, hogy cikkek és Facebook-frissítések alapanyagát szerezzük, mint az önkísérletezés, nem?
A dokumentumfilm, ha még nem láttad (és azonnal meg kellene nézned), egy ausztrál fickóról szól, aki egyfajta életközépi/szegény egészségügyi válságban találja magát, és elindul egy 60 napos, gyümölcslevekkel teli útra az Egyesült Államokon keresztül. Napjai azzal telnek, hogy körbeutazza nagyszerű nemzetünket, és interjúkat készít az emberekkel az egészségről, a wellnessről és a hatvan napos kísérletéről. Hozzá kell tennem, hogy a film fő “szereplője” – jobb kifejezés híján – szintén nagyjából hatvan kiló túlsúlyos és urtikáriában szenved, egy fájdalmas autoimmun betegségben, amely bőrelváltozásokban és kiütésekben nyilvánul meg.
A dokumentumfilm célja, hogy megmutassa az embereknek az emberi test öngyógyító erejét – ha esélyt kap rá. Nem részletezem tovább, hogy mi történik vele, hogy ne rontsam el senkinek a filmnézés élményét. A célunk, Eric és az enyém, az volt, hogy megnézzük, mi történik, ha két egészséges CrossFit edző ugyanezen a kihíváson megy keresztül – csak éppen 10 napig.
Az élet vírusos jellege miatt manapság úgy gondolom, hogy a következő tizenkét hónapban rengeteg ember fog gyümölcscentrifugát vásárolni, ahogy ez a dokumentumfilm egyre népszerűbbé válik. Ez felvet egy érdekes kérdést: “Egészségesebb-e a gyümölcsléfőzés, mint a teljes zöldségek fogyasztása?”
Jennifer K. Nelson, a Mayo Klinika táplálkozási szakértője a következőket mondta a kérdésről:
A gyümölcsléfőzés valószínűleg nem egészségesebb, mint a teljes gyümölcsök és zöldségek fogyasztása. A gyümölcsléfőzés a friss gyümölcsökből vagy zöldségekből vonja ki a levet. Az így kapott folyadék tartalmazza a legtöbb vitamint, ásványi anyagot és növényi vegyi anyagot (fitonutrienseket), amelyek az egész gyümölcsben megtalálhatóak. A teljes gyümölcsök és zöldségek azonban egészséges rostokat is tartalmaznak, amelyek a legtöbb gyümölcsléfőzés során elvesznek.
A hívei szerint a gyümölcsléfőzés azért jobb, mint a teljes gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, mert a szervezet jobban fel tudja szívni a tápanyagokat, és az emésztőrendszer piheni ki a rostok feldolgozását. Azt mondják, hogy a gyümölcsléfogyasztás csökkentheti a rák kockázatát, erősítheti az immunrendszert, segíthet eltávolítani a méreganyagokat a szervezetből, elősegítheti az emésztést, és segíthet a fogyásban. De nincs megalapozott tudományos bizonyíték arra, hogy a kivont gyümölcslevek egészségesebbek lennének, mint az a lé, amit magából a gyümölcsből vagy zöldségből elfogyasztva kapsz.1
Nocsak, ha nem egészségesebb a gyümölcslé, mint a zöldség elfogyasztása, akkor hiábavaló volt a kísérletem? A Mayo Clinicnek megvan a véleménye, de nekem is megvan a sajátom, és ez valahogy így hangzik: “A gyümölcslé fogyasztása egészségesebb lehet vagy nem lehet, mint az egész zöldségek elfogyasztása, HA valóban megeszed az említett egész zöldségeket, amit nagy valószínűséggel nem fogsz, még akkor sem, ha azt mondod, hogy megeszed.”
Tarts itt egy 15 másodperces szünetet, ha szeretnéd. (Komolyan, számolj el 15-ig). Oké, köszönöm. Ennyi idő alatt besétáltam a konyhámba, töltöttem magamnak egy pohár gyümölcslevet, és megittam. Ma reggel kilenc csokor Bok Choy-t, három csomag sárgarépát, hat almát, egy hüvelykujjnyi méretű gyömbérdarabot, két szál zellert, három uborkát és négy cukkinit, mindet biotermesztésből tettem át a gyümölcscentrifugámon. A pohár, amit most ittam, az említett zöldségek összes fitokémiai anyagának keveréke volt.
Normális esetben az “írószüneti uzsonnám” nem a fenti zöldségekből áll. Ez általában egy marék dió (nem túl rossz), esetleg egy fehérjeszelet (nem akarom, hogy a fegyverek zsugorodjanak) vagy egy darab gyümölcs vagy pulykaszelet. Ezek közül egyik sem feltétlenül egészségtelen, de azt állítom, hogy kevésbé jótékony hatással vannak a közérzetemre, mint az a pohár gyümölcslé, amit épp az imént kortyoltam el. Mivel ma van a nyolcadik nap (ahogy a nyitó mondatban drámai módon el is érkeztünk), és holnap reggelre még egy liter gyümölcslevet kell készítenem, meghagyom neked, hogy gondolkodj el a saját egészségeden, és azon, hogy szerinted előnyös lenne-e számodra, ha a frissen levetett gyümölcsöket és zöldségeket beillesztenéd a saját napi étrendi repertoárodba.