Sold since 1897, Jello has occupied a familiar place on American dinner tables for decades.
Jello is very popular, a fruity-flavored dessert that many children and even adults enjoy eating.
Can You Freeze Jello
To be honest with you, I am not the biggest fan of it, and I would rather have macarons and even meringue.
But one friend recently asked me if it is OK to freeze jello?
So, I decided to write this article. 🙂
What is Jello?
You probably didn’t know that Jello is a brand name owned by Kraft Foods.
Today the name is used to market a wide range of desserts and snacks. A zselatin alapú desszertekre is utalhat, amelyek színezékekből, gyümölcsízesítőkből és édesítőszerekből állnak.
A zselatin más zselatinmolekulákkal nem biztonságos kötések hálózatát alkotja.
Ezek a kötések nem a hagyományos kovalens/ionos kötések, amelyeket a kémiában tanulsz – inkább egy fonalcsomóhoz hasonlítanak. Egyes zselékben valóban vannak valódi kötések a molekulák között, de nem olyanok, mint a zselében.
A városi legendák szerint a zselatin tehén- vagy lópatákból származik, bár ez nem egészen igaz.
A zselatinban lévő kollagén a húsukért feldolgozott állatok (általában sertések és tehenek) csontjainak és bőrének főzéséből származik. A paták azonban más keratinból és fehérjéből állnak, amelyekből nem lehet zselatint előállítani.
A zselét sokféleképpen lehet élvezni. Eheted úgy is, ahogy van! Adhatsz hozzá gyümölcsöt, vagy a tetejére tejszínhabot is tehetsz. Vásárolhatod az élelmiszerboltban, vagy akár magad is elkészítheted.
Megromolhat a zselé?
Amint minden élelmiszer, a zselé is megromolhat.
Magas a cukor- és a víztartalma is, így a romlása… nos, elkerülhetetlen.
Sőt, ha az elkészített zselét a hűtőben tároljuk, hét-tíz napig is eláll. Ugyanez vonatkozik a felbontott zselés poharakra is. És amikor azt mondom, hogy kész zselé, akkor azokra a poharakra gondolok, amiket nassolhatsz, összekeverhetsz a desszerthez, sőt, még azokra is, amiket piás felesekhez használhatsz.
Oké, rájöttem, hogy a gyümölcsös zselés poharaknak rövidebb az élettartama, és ez a gyümölcsök jelenlétének köszönhető. Tehát ezek a desszertek valószínűleg két-három napon belül megromlanak, még akkor is, ha a hűtőben tároljuk őket.
A teljesen lezárt és előre csomagolt poharak már más tészta. Lezárva és szobahőmérsékleten tárolva a nassolópoharak négy hónapig is elállnak. Még a hűtőszekrénybe is beteheti őket, így egy évnél tovább is biztonságosan fogyaszthatóak, feltéve, hogy a poharak le vannak zárva.
Hogyan állapíthatjuk meg, hogy a zselé rossz, romlott vagy rothadt?
A megfelelő élelmiszerbiztonsági és higiéniai technikák alkalmazása segít megelőzni az élelmiszerekkel kapcsolatos megbetegedéseket.
- Az első óvatosságra intő jel az, ha vizes folyadékcseppeket lát, és az édes ízt keserű, csípős íz váltja fel. Azt, hogy az elkészített zselé megromlott-e, onnan tudod megállapítani, ha a felületén világos baktériumnyomokat vagy sötét penészt látsz.
- Mindig dobj ki minden penészes ételt. Természetesen vannak konkrét egészségügyi kockázatok, amelyek a romlott élelmiszerekhez kapcsolódnak, ezért ne feledje az élelmiszerbiztonság gyakorlatát, hogy még a szavatossági idő lejárta előtt élvezhesse az ételeket!
Fagyasztható a zselé?
Oké, a nap kérdése – le lehet fagyasztani? Ez a legjobb módja annak, hogy meghosszabbítsuk a felbontott zselés poharak élettartamát? Én is elgondolkodtam ezen, mielőtt úgy döntöttem, hogy kiderítem.
Technikailag – igen, le lehet fagyasztani a zselét. De az utána való fogyasztás már egészen más tészta.
A fagyasztás nem eredményezi a desszertszerű jégkockák megkeményedését a zselatintartalom miatt.
Mi még rosszabb, a Jello fagyasztás után elveszíti az állagát.
Miért történik ez? Azért, mert a fagyasztás károsítja a zselatint összekötő kolloidokat és polimereket, és a zselé felolvasztáskor szétválik.
Egy barátom mesélte, mi történt, amikor véletlenül hét órán át fagyasztotta a zselét. Undorát fejezte ki, miután látta a fagyasztott zselé kinézetét, de azt is elmondta, hogy az ízét nem befolyásolta a fagyasztás.
A zselészeletek vagy az alkoholtartalmú zselé fagyasztása ugyanezt az eredményt fogja hozni. Sok embert ismerek, akik partik alkalmával Jello shotokat szolgálnak fel (tanulják meg, hogyan kell elkészíteni), mert ez egy módja az alkohol elfogyasztásának anélkül, hogy megkóstolnánk azt.
Ha nem tudnád, az alkoholnak alacsonyabb a fagyasztási hőmérséklete, mint a víznek. Körülbelül -97°C-os környezetre van szüksége ahhoz, hogy megfagyjon. És képzeld, mi van? A legtöbb fagyasztó csak -20°C-ot tud elérni.
Szóval a Jello Shots nem fog teljesen megfagyni, függetlenül attól, hogy mennyi ideig tartod a fagyasztóban. Az íze talán nem változik, de az állaga más lehet, és a vendégeid kétszer is meggondolnák, hogy megigyák-e.
Amikor lefagyasztod a zselét, a víz kikristályosodik, és szétbontja a zselatin “kötéseit”. Amikor tehát kiolvasztod, ezeknek a kötéseknek az integritása sérül, és a zselé fizikai szerkezete megszakad. A zselé szerkezetének egy része megmarad – de ez furcsa.
Szükséged lehet rá: A fagyasztótartályok áttekintése
Hogyan tároljuk a zselét?
- A csomagolt és elkészített zselét és a dobozos száraz keverék zselét száraz, hűvös, hőmérsékletváltozásra nem hajlamos környezetben kell tárolni. Az elkészített zselét műanyag fóliával kell lefedni, amely megakadályozza, hogy a levegő és a nedvesség megrontsa.
-
- Amikor az ital és az élelmiszer hőmérsékletváltozáson megy keresztül a melegből a hidegbe, és fordítva, a levegőben lévő nedvesség hajlamos a csomagok belsejében kondenzálódni. Ez a nedvesség lehetővé teszi a penész kialakulását, ami megrontja a zselét. És bár a hűtőszekrény ajánlott a csomagolt, elkészített Jello esetében, nem kötelező. Ha az elkészített terméket a hűtőszekrényben vásároltad, akkor azt javaslom, hogy a hűtőben tartsd, ha pedig a polcon vásároltad, akkor a polcon maradhat, amíg fel nem bontod.
- A házilag készített zselét úgy szeretnéd tovább frissen tartani, hogy használat után azonnal a hűtőben tárolod. Légmentesen záródó edényekben érdemes tárolni, amelyek segítenek távol tartani a nedvességet és más szennyeződéseket. Arra is ügyeljen, hogy tálaláskor tiszta evőeszközöket használjon, hogy elkerülje a keresztszennyeződést.
- Ha a felbontatlan zselés poharakat a szekrényben tárolja, csak arra ügyeljen, hogy a hőmérséklet ne haladja meg a 23 °C-ot. A lezárt poharakat hő- vagy vízforrásoktól is távol kell tartani. A száraz Jello-keveréket igyekezzen távol tartani a hőtől, fénytől és nedvességtől, ha szobahőmérsékleten kívánja tárolni. A csomagolást szorosan le kell zárni, hogy ne érje nedvesség.
A megfelelő élelmiszertárolás néhány előnye közé tartozik az élelmiszerköltségek csökkentése, az egészségesebb táplálkozás és a hulladék elkerülése révén a környezetvédelem.
Mindezek mellett nem ajánlom a Jello fagyasztását, mivel az drasztikusan megváltoztatja az állagát. Ezt megteheted a Jello puding popsokkal, amelyek fagyasztva érkeznek, és nyolc-tizenkét hónapig megmaradhatnak ebben az állapotban.
Következtetés
Szóval, hogy válaszoljak a barátom kérdésére: Yes, you can freeze Jello, but it won’t extend the shelf life of the food.
Moreover, freezing can affect the consistency and texture of the dessert.
If I were you, I would keep leftover Jello in the refrigerator where it would stay safe for consumption in seven to ten days.
- Author
- Recent Posts
Latest posts by Danail Donchev (see all)- Top 7 Best Large Outdoor Lighted Cross for Christmas or Church Decoration in 2021 – March 24, 2021
- 26 Best Manga of All Time – March 24, 2021
- How Long Does Cooked Salmon Last: The Burning Question! – March 23, 2021
