A mexikói konyha egyik kedvenc része sokak számára a tortilla. Ezt a lapos, kerek kenyérterméket sokan szeretik, és a mexikói ételek menüjének legtöbb fogása ezt használja az étel részeként. Gondolkodott már azon, hogy honnan származik ez a finom kenyér? Régebbre nyúlik vissza, mint gondolná. Az Eddie’s Mexican Restaurant itt beszél a tortilla történetéről és arról, hogy eredetileg honnan származik.
Tortilla jelentése
Az első dokumentált tortilla az 1600-as évek közepéről származik. A szó a spanyol tort szóból származik, ami “süteményt” jelent. Bár ez az első dokumentált tortilla, tudjuk, hogy már sok ezer éve létezik. A kukorica, vagyis a kukorica volt a mezoamerikai emberek fő táplálékforrása, és ez volt az a gabona, amelyet elsősorban tortillák készítéséhez használtak. Az aztékok szószokba mártogatva, húsba téve, vagy akár sima tortillaként fogyasztották, mivel a kukoricás tortilla jó energiaforrás volt számukra.
A lisztes tortillák eredete
Míg az első tortillák kukoricából készültek, amikor a spanyol hódítók felfedezték és meghódították az azték birodalmat Mexikó középső részén, gyorsan elterjedt ennek a furcsa új kenyérnek a híre. Nem telt el sok idő, mire Spanyolországból búzát hoztak át az Újvilágba, és megtörtént a lisztes tortillák születése. A lisztes tortillák a legelterjedtebbek, és ma sokak kedvencei a mexikói éttermekben szerte a világon. A 20. század közepén a mexikói éttermek egyre népszerűbbé váltak az Egyesült Államokban, és ma is az egyik legkeresettebb éttermek közé tartoznak országszerte. A mexikói éttermek egyszerűen nem lennének ugyanazok sok ételnek ez az ikonikus része nélkül. A tortillát ma már általában gépekkel készítik, ahelyett, hogy a kukoricát őrölnék és a tésztát kézzel dolgoznák meg. A gyári tortillák óránként akár 60 000 tortilla is készülhet!
Tortilla tények
Az alábbiakban néhány tényt közlünk erről az ikonikus mexikói ételről.
Méret: A tortillák többféle méretben készülnek. A kis utcai tortilláktól kezdve, amelyek tökéletesek a tacókhoz, a nagy tortillákig, amelyeket elsősorban burritókhoz és chimichangákhoz használnak, valamint a kettő között szinte mindenhez van tortilla.
-összetevők: A tortillák manapság vagy kukorica- vagy búzalisztből készülnek. Nagyszerűek lehetnek az ételek húsához, valamint desszertnek is egy kis cukorral és mézzel.
-Preferencia: Évek óta nagy vita folyik a kukorica- vagy liszt-tortillák között. Természetesen minden a személyes preferencián múlik.
Mexikói konyha Las Vegasban, Nevadában (pár percre Summerlintől, North LV & Henderson, NV)
Ha magas minőségű, autentikus mexikói ételeket keres, az Eddie’s Mexican Restaurantban megtalálhatja. Finom ételek hosszú listáját kínáljuk, amelyekben biztos, hogy mind a kukoricából, mind a lisztből készült tortillák jól mutatnak. Gyere és próbáld ki ebéd- vagy vacsora menünket még ma!