Elárulok nektek egy kis titkot… és ez a kedvenc “titkos szószunk” receptje! A tejföl alternatívájaként ez a natúr joghurt alapú szósz nulla bűntudatú, messze nem egyszerű, és 100%-ban finom. Mármint nagyon, nagyon finom. Akárhányszor elvisszük egy partira vagy potluckra, mindenki áradozik róla!
Ez a krémes joghurtos mártogatós ráadásul elképesztően sokoldalúan felhasználható! Olyasmi, mint a ranch dressing. SO sokféleképpen élvezzük. Egy zöldségtál sztármártogatósaként tündököl, vagy csöpögtethetjük házi készítésű vega burgerek, cukkinis fánkok, szendvicsek, wrapek, burgonyás ételek vagy falafel tetejére. Remek krémes salátaöntetként is használható. A pokolba is, még hideg pizzát is mártogatok bele! Mi errefelé nem eszünk húst, de ez a kapros joghurtmártás remekül illik lazachoz vagy rántott halhoz is – mint a tartármártás.
Elmondtam már, hogy őrülten könnyű elkészíteni?
A joghurtmártás utolsó “titka” a következő: idővel egyre jobb lesz! Nem nem, persze nem hetekig. Undorító! De ha teheted, tervezz előre, és készítsd el a joghurtmártást egy nappal azelőtt, hogy élvezni szeretnéd. Ha ez nem lehetséges, legalább néhány órával előtte. Az első pár nap alatt a hűtőben kicsit sűrűbbé válik, és az összes csodálatos kapros, fokhagymás és citromos íz exponenciálisan átüt!
ÖSSZETEVŐK
- 2 csésze natúr joghurt. A teljes zsírtartalmú joghurt a legjobb a sűrűbb szószhoz! Mi általában ezt a bio natúr joghurtot a Stonyfieldtől vesszük. A vegán változathoz a natúr kókuszjoghurt remek helyettesítője lehet!
- 1/3 csésze apróra vágott kapor, vagy kb. 1 szokásos kagylóhéjfűszer csomag
- 2 nagy gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 2 evőkanál frissen facsart citromlé
- 1/2 teáskanál tengeri só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- A tetejére szórjunk egy kis citromhéjat. Ha lehetséges, csípjen el Meyer-citromot! A héjuk fenomenálisan puha és édes.
- Választható: 1 teáskanál hagymapor. Ehhez a recepthez a saját termesztésű édes hagymaporunkat használjuk. Ha szeretnéd megtanulni, hogyan készítsd el a saját hagymaporodat, nézd meg ezt a cikket!
UTASÍTÁS
Egy keverőtálban keverjük össze az előírt joghurtot, az apróra vágott kaprot, a felaprított fokhagymát, a sót, a borsot és a citromlevet. Keverjük jól össze. A tál tetejére most, vagy tálalás előtt szórjuk rá a citromhéjat. Ha meghámozza a citromhéjat, ügyeljen arra, hogy sekélyen tegye, és kerülje a fehér maghéjat. Bátran növelje vagy csökkentse a receptet szükség szerint! Mi általában dupla adagot készítünk, ha ezt tömegeknek készítjük – így magunknak is eltehetünk egy keveset!
Tálalás előtt néhány órára vagy egy éjszakára visszahűtjük, hogy az ízek jól érezzék magukat benne! Hidegen tálaljuk a választott étellel. A mártás/öntet egy hétig eláll a hűtőben.
Legyél kreatív
A megadott recept szándékosan egyszerű, és önmagában is bőségesen ízletes. Legyen ez az alapod, de ha van kedved egy kicsit változtatni rajta, mindenképpen… Hajrá! Ennek a joghurtos szósznak számos variációjával játszottunk már az évek során, különösen, ha van felesleges kerti finomságunk, amit felhasználhatunk.
Próbálj hozzáadni egy marék apróra vágott metélőhagymát, hogy kellemesen pikáns ízvilágot adj hozzá. Vagy, különösen a nyári kertészkedés idején, dobj bele fél csésze finomra reszelt uborkát a tzatzikihez hasonló pörgéshez! Ajánlatos az uborkát reszelés után kicsavarni, hogy ne kerüljön túl sok folyadék a szószba. Kockára vágott paprika, édes hagyma, spenót, vagy akár masszírozott és apróra vágott kelkáposzta is isteni lenne!
Itt is van. A titok kiderült!
If you enjoy this recipe, you may also love our other favorite go-to sauce: “The Besto Pesto”! We spend the summer months making many batches of our popular lemon, walnut and parmesan pesto with garden basil – stocking the freezer for the entire year. It too goes well with more meals than you’d imagine!
I hope you love this dill yogurt sauce recipe as much as we do. If so, please let us know in the comments, and feel free to let your friends in on the secret too!
Print RecipePin Recipe
Healthy Yogurt Dipping Sauce (or Dressing) w/ Dill, Garlic & Lemon
Ingredients
- 2 cups plain yogurt whole-fat or greek yogurt, substitute plain coconut yogurt for a vegan twist
- 1/3 cup fresh dill chopped
- 2 cloves garlic minced
- 2 tbsp lemon juice fresh-squeezed, if possible
- 1/2 tsp sea salt
- 1/2 tsp black pepper
- sprinkle lemon zest to top
- 1 tsp onion powder optional
Instructions
-
Combine yogurt, chopped dill, minced garlic, lemon juice, salt and pepper in a bowl.
-
Once thoroughly combined, add lemon zest to top of sauce for garnish.
-
Refrigerate at least a few hours to overnight before serving to let the flavors meld.
-
Enjoy! Use within one week.
