Ez a bejegyzés affiliate linkeket tartalmaz. Az Amazon társult tagjaként jogosult vásárlásokat keresek. Kattintson ide, ha többet szeretne megtudni erről a szabályzatról.
Ez a klasszikus és egészséges vadrizsos ragu gombával és hagymával készül. Egy kiadós vegetáriánus vagy köret, amelyet könnyű elkészíteni, és garantáltan tetszeni fog a tömegnek. Gluténmentes + alacsony kalóriatartalmú + vegán
Vadrizs, szereted vagy utálod? Tudod egyáltalán, hogy mi az? A dobozos változatot eszed? Ha igen, akkor tényleg beszélnünk kell!
Először is tisztázzunk egy dolgot. A vadrizs nem gabona, hanem egy vizes fűmag, ami nedves mezőkön nő. Rágós, diós íze és lilás árnyalata van. Táplálkozási szempontból a vadrizsben Kétszer annyi fehérje és rost van, mint a barnarizsben, és magas a B-vitamin-tartalma (helló, energia!).
Kattints ide a recept kitűzéséhez!
A vadrizs természetesen gluténmentes és alacsony kalóriatartalmú. Ez csak a nem dobozos fajtára igaz. A dobozos változatok általában gluténnel szennyezettek, és egyéb, a szervezet egyensúlyát megbontó adalékanyagokat tartalmaznak.
A vadrizs vásárlásakor olyan zacskós változatot keressünk, amelynek összetevőlistáján csak a rizs szerepel, és a címkén legyen egy minősített gluténmentes bélyegző. Egyes piacokon még vadrizs is kapható tartályokban, így azt az utat is választhatod.
Amikor Wisconsinban nőttem fel, el voltam kényeztetve, ha vadrizsről van szó. Bőségesen terem a Nagy-tó környékén, elsősorban Minnesota közelében, ahol apám családja él. Sőt, a nagybátyám év közben kenuval megy ki és szedi le a vadrizset, feldolgozza, majd szétosztja a családnak.
Szóval mindig volt friss vadrizsünk. Amióta az eszemet tudom, ez volt az ételeink alapanyaga. Azt hiszem, csak annyi vadrizs van, amennyit egy ember meg tud enni, és én nem panaszkodom!
Egészséges vadrizses ragu
Az eredeti vadrizses ragu recept, nos, nem volt a legegészségesebb. Anyámtól örökölte a nagymamám, és valami őrültséget követelt, például 4 rúd vajat. Jujj! Beszéljünk a zsírfesztiválról.
Azért szeretem a vadrizset, így ezt a hagyományos családi ételt átalakítottam egy egészséges vadrizsos rakott tésztává azzal, hogy több hagymát adtam hozzá a nedvesség érdekében, és a vajat extra szűz olívaolajra cseréltem. A recept nedves, diós lett, és ugyanolyan ízletes, mint az eredeti, csak jobb neked!
Ez az egészséges vadrizses ragu egyszerűen elkészíthető. A sütőben való sütés ugyan egy órát vesz igénybe, de a sütő elvégzi a munkát, és őszintén szólva megéri a várakozást! Ezt tálalhatjuk köretként egy zöld zöldséggel és sovány fehérjével, például csirkével, hallal vagy pulykával párosítva. Meleg, megnyugtató és egészséges. Tökéletes téli étkezéshez!
Azoknak, akiknek új a rizs sütőben sütése, a rizs megsül. Sőt, van egy másik rakott receptem is, amit az olvasók állandóan megjegyzik, hogy összezavarodnak, hogy a rizst nyersen sütik a sütőben (pedig a receptkártyán már ez áll).
Igen, a rizst nyersen kell sütni! A trükk az, hogy egy kis lábas tálat kell használni. Ha túl nagy, akkor a folyadék nem tud felforrni, ami azt jelenti, hogy egy óra helyett akár három óráig is eltarthat a főzés.
De amit igazán szeretném, ha tudnátok erről a receptről, hogy a legtöbbször nem kell sokat tennetek, hogy “egészségesebbé” tegyetek egy ételt. Egyszerű cserékkel egy étel egy koleszterincsökkentő zsírbombából egy szív- és derékbarát étellé válhat, ami elképesztő ízű.
A kihívásom az, hogy gondolkodj el a hagyományos családi ételeiden, és azon, hogyan tudod őket egészségesebbé varázsolni.
Kattints ide a recept kitűzéséhez!
Hungry for More? Iratkozz fel, hogy bennfentes tippeket kapj a postaládádba! És ne feledd, hogy a Facebookon, Twitteren, Pinteresten és Instagramon is tartsd a kapcsolatot a legújabb hírekért.
Egészséges vadrizses ragu
Ingredients
- 1 cup wild rice rinsed and drained
- 2 tbsp extra virgin olive oil
- 2/3 cup white onion thinly diced
- 13 oz mushrooms in water, drained and rinsed
- 3 cups vegetable broth
Instructions
-
Preheat the oven to 350 F. Take out an 8×8 baking dish and set aside.
-
While the oven is heating, Bring the vegetable broth to a boil in a pot.
-
At the same time, heat a skillet over medium heat. Add extra virgin olive oil, onions and mushrooms. Sauté vegetables 3 minutes then add rice. Continue cooking until onions are translucent and the mixture is fragrant.
-
Transfer the vegetables and rice to a small baking dish then pour vegetable broth over it.
-
Cover and bake at 350 F 1 hour. Remove from the oven and serve immediately.
-
Store leftovers in the refrigerator up to 1 week.
Recipe Notes
- Different types of wild rice may yield different results. I’m using freshly harvested wild rice.
- My Amazon shop has more products similar to those used for this recipe and that I recommend to my weight loss clients.
- If you love this recipe, check out my low calorie cookbook for more delicious recipes and weight loss tips!
Love my recipes?
Check out my cookbook!
Learn More