Az alfa-liponsav élelmiszer-forrásai
- Vörös hús
- Spenót
- Vese
- Máj
- Paradicsom
Alfa-liponsav…gazdag élelmiszerek az antioxidáns tápanyagot lipoillicin formájában tartalmazzák. Legjobb étrendi forrásai közé tartozik a vörös hús, a szervi húsok, mint a máj és a vese, a spenót, a brokkoli és a paradicsom. További lehetőségként kipróbálhatod az élesztőt, a jamgyökeret, a céklát, a sárgarépát, a kelbimbót vagy a borsót is.
Az alfa-liponsav vagy tioctic sav egy olyan antioxidáns, amelynek messzemenő egészségügyi előnyei vannak, így nem meglepő, ha megpróbálod növelni a beviteledet. A jó hír az, hogy számos természetes élelmiszerforrás tartalmazza ezt a tápanyagot, és érdekes kiegészítője lehet az étrendednek. De előbb egy körkép arról, hogy mit tehet érted ez az antioxidáns:
Az alfa-liponsav egy olyan antioxidáns tápanyag, amely vízben és zsírban is oldódik, így a szervezet könnyebben felszívja és tárolja. Más néven ALA, nem tévesztendő össze az omega-3 zsírsavval, az alfa-linolénsavval.
- Az alfa-liponsav szerepet játszik az élettani funkciókban, valamint a szervezet energiatermelésében.
- Segít más antioxidánsok, mint a C- és E-vitamin, valamint a glutation újrahasznosításában is. A glutation szintje különösen az életkor előrehaladtával hajlamos csökkenni, és az alfa-liponsav valóban módot nyújthat ennek ellensúlyozására.
- Segíthet a szervezetnek az oxidatív stressz elleni küzdelemben, és jótékony hatással lehet olyan állapotokra, mint a cukorbetegség, a neurodegeneratív állapotok, a szürkehályog és még a sugárkárosodás is.
- Még a szív- és érrendszeri betegségek elleni védelemben is lehet potenciálja, mivel segíthet az olyan kockázati tényezők kezelésében, mint a vérzsírszint és a magas vérnyomás.
- Az inzulinérzékenység javításában és az idegkárosodás kockázatának csökkentésében segíthet a cukorbetegeknél.
- Az ismert, hogy segít csökkenteni a migrénes rohamok gyakoriságát az arra hajlamosaknál.
Az e tápanyag élelmiszer-forrásait figyelembe véve azt kell tudni, hogy az alfa-liponsav a táplálékforrásokban általában fehérjemolekulákhoz kötődik, és szabad formában nem áll rendelkezésre. Ezáltal kevésbé könnyen hozzáférhetővé válik a szervezet számára. Hogy az élelmiszerekben található alfa-liponsavnak ezek a fehérjéhez kötött formái hogyan szívódnak fel a szervezetben – és mennyit képes a szervezet felszívni -, azt a tudomány még mindig vizsgálja. De miután ezt elmondtuk, a következő élelmiszerek tartalmaznak alfa-liponsavat, és természetes forrásból származnak. Néhány közülük talán már szerepel az Ön étrendjében is, így miért ne élvezhetné az alfa-liponsav előnyeit is! Vegye figyelembe, hogy mivel az alfa-liponsav étrendi formája fehérjéhez kötődik, az alábbi felsorolásban lipoillicin-tartalomként van feltüntetve.
1. Red Meat
Red meat, especially the muscle from beef, is a good source of alpha lipoic acid. It typically contains 1-3 mcg/g dry weight of lipoic acid in the form of lipoyllysine. Have your meat grilled, roasted, or braised and you’ll be getting in that alpha lipoic acid too!
2. Spinach
Here’s another reason to eat your greens! There’s 3.2 mcg/g dry weight of lipoyllysine in spinach. Enjoy it in a soup or in a smoothie if you’re on the go. But if you truly appreciate the flavor of spinach, you may want to try it in stir-fries, in curries, with meat or beans in a casserole, or even in your pasta.
3. Kidney
Organ meats are good ways to get your alpha lipoic acid if you’re open to some experimenting. A marhavese például körülbelül 2,64 mcg/g száraz tömegű lipoil-lipoilizin-t tartalmaz. Próbálja ki a vesepástétomot, vagy főzze meg lassan. A vese párolása igazán zamatossá teszi, és még az is lehet, hogy rajongójává válik! Vagy párosítsa vörösboros mártással vagy paradicsommal, és máris megvan a tökéletes étel.
4. Szív
A szív ismét finom lehet, ha jól használod. A marhaszív körülbelül 1,51 mcg/g száraz tömegű lipoil-lizint tartalmaz. Használjon lassú tűzhelyet a marhaszív főzéséhez hagymával, fűszerekkel és fűszernövényekkel. Vagy próbálja ki, hogy a levágott szívkockákat lisztbe porolja, mielőtt vajban megbarnítja, és lassú tűzön pörköltben zöldségekkel főzi. Ha egyszer már veteránként bánik ezzel a belsőséggel, még az ízére is ráérezhet. Ekkor egyszerűen grillezheti serpenyőben, amíg gazdag aranykéreg alakul ki rajta, vagy lebarníthatja a főzőzsírban.
5. Liver
Liver is another good source of alpha lipoic acid, offering 0.86 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Enjoy your liver in a spicy stir-fry with exotic spices or cook simply with loads of jammy caramelized onions.
6. Broccoli
Here’s a great vegetable that works a charm on its own or with other ingredients. Simply saute, roast, or even lightly blanch and have with a dressing or a squeeze of lime. Broccoli has 0.9 mcg/g dry weight of lipoyllysine to offer you. For vegetarians, it can be a staple at meals, whether it’s in a delicious rice recipe, a creamy soup, or a hearty salad.
7. Tomatoes
Tomatoes contain about 0.6 mcg/g dry weight of lipoyllysine. Nagyszerű alapot adnak tésztamártásokhoz, ragukhoz, bab- vagy húsos pörköltekhez. Használhatja salátákba is, vagy grillezheti őket köretként. Vagy mit szólna hozzá, ha úgy töltené meg őket, mint egy sült krumplit, és sajttal megpakolva sütné meg őket – ez aztán a kényeztető étkezés!
Az alfa-liponsav egyéb forrásai
A kelbimbó, a borsó, a burgonya, a jamgyökér, az élesztő, a cékla, a sárgarépa az alfa-liponsav további forrásai.