Sült burgonyára halmozva, vagy tojással és pirítóssal levágva – a sült bab sok háztartásban gyors hétköznapi étkezés. De vajon mennyire tápláló a sült bab az Ön és családja számára? És ha már a nagy kérdéseknél tartunk, milyen bab van a sült babban? És vajon a sült bab sült-e?
A sült bab nemzetközi étel. A sült bab változatai világszerte megtalálhatók Franciaországtól, a cassoulet hazájától kezdve egészen az USA-ig, ahol a bostoni sült bab a főszereplő (görgess lejjebb egy szuper gyors és egyszerű bostoni sült bab receptért).
A “sült” bab elnevezés ellenére a legtöbbször paradicsomszószban párolják. A konzerv sült babot általában harikóbabból, más néven tengerészbabból készítik.
Szóval, milyen kérdéseink vannak még a sült babról?
A sült bab egészséges?
A magas rosttartalomtól a magas fehérjetartalomig – számos oka van annak, hogy a sült bab egészséges.
- Egy csésze sült bab nagyszerű fehérjeforrás, több mint 10 gramm fehérjével 50 gramm steaknek vagy 11/2 tojásnak felel meg.
- A sült bab energiát adó, alacsony glikémiás indexű szénhidrátokat tartalmaz.
- A sült bab zöldséges adagnak számít. Egy csésze sült bab több mint 1,5 adag zöldségnek felel meg.
- A legtöbb sült bab az antioxidáns likopint tartalmazó paradicsom kiváló forrása is.
- A sült bab folsavat tartalmaz, amely vitamin elengedhetetlen az ételeinkben lévő energia felszabadításához. Egy csésze sült bab a napi szükséglet több mint 25%-át biztosítja (RDI 400 mikrogramm/nap felnőttek és tizenévesek).
- A rosttartalom egy csésze sült babban 12 gramm, ami több mint 8 nagy szendvicsszelet többmagvas kenyérnek, vagy 11/4 csésze pirított müzlinek vagy 4 közepes hámozatlan zöld almának felel meg.
A sült bab magas zsírtartalmú?
Egyáltalán nem!
- A sült bab alacsony zsírtartalmú (kevesebb mint 1%), csészénként kevesebb mint 2 gramm zsírt tartalmaz. Szuper alacsony a telített zsírsavtartalmuk.
- Egy csésze sült bab körülbelül 900 kilojoule, vagyis alig kevesebb, mint 10% a napi beviteli energiaszükséglet egy átlagember számára.
A sült babtól felfúvódsz?
- Ez sajnos igaz. A sült babtól felfúvódsz. Ez azért van, mert nem rendelkezünk emésztőenzimekkel minden szénhidráthoz, beleértve a szárított babban és hüvelyesekben található raffinózt is. Gut micro-flora break down this carbohydrate and a byproduct of this process is gas. However, raffinose can be reduced in beans that are soaked first and the water discarded.
