Go Green!
Megismerjük a fenntarthatóság témája iránti érdeklődés és tudatosság különböző szintjeit a nagy létszámú egyetemi lakosság körében, és tevékenységekkel és programokkal igyekszünk segíteni a diákokat. Programunk célja, hogy azonosítsuk, népszerűsítsük és oktassuk az UNC közösségét az egyetemi étkezéssel kapcsolatos fenntartható kezdeményezésekről, koncepciókról és gyakorlatokról. Rendszeresen részt veszünk a közösség elérésében heti tájékoztató faliújságokon, fenntartható ételkóstolókon, és a Fair Local Organic (FLO) Food diákszervezettel együttműködve tematikus étkezések & termelői piacokat tartunk. Együttműködünk a Fenntarthatósági Irodával és a Hulladékcsökkentési és Újrahasznosítási Irodával is az egyetemen, hogy összehangoljuk kezdeményezéseinket a nagyobb egyetemi célokkal és irányelvekkel.
Fenntartható működési kezdeményezéseink a következő pillérekre bonthatók: Fenntartható élelmiszer, hulladékcsökkentés, víztakarékosság, energiahatékonyság és épületépítés & Design. Rövid áttekintésért tekintse át az alábbiakban felsorolt fenntartható kezdeményezéseket. Legfrissebb eredményeink részletesebb bontásáért kérjük, tekintse meg Fenntarthatósági jelentésünket.
A programunk áttekintése
- Zöld étterem minősítéssel rendelkezünk! A Chase, a Top of Lenoir és az 1.5.0. hivatalosan is 3 csillagos minősített éttermek.
- Feeding the 5,000, 2015-ben mi voltunk az első iskola az USA-ban, amely otthont adott egy nemzetközi kampányrendezvénynek, amelynek célja, hogy rávilágítson a globális élelmiszerpazarlás botrányára, bajnokságot indítson az ízletes megoldásokért és katalizálja az élelmiszerpazarlás elleni globális mozgalmat.
- A fenntartható élelmiszer-vásárlásokat, beleértve az étkezdéket és az ételudvarokat, rendszeresen nyomon követjük és felülvizsgáljuk a következő fenntartható élelmiszercímkék tekintetében: helyi, regionális és harmadik fél által tanúsított. A nyomon követés segít a CDS-nek a céljaink fenntartásában, valamint átlátható módon mutatja be erőfeszítéseinket az egyetemi közösség számára.
- Folyamatosan fenntartható étkezési lehetőségek bevezetése és fenntartása, beleértve, de nem kizárólagosan a “Meat ‘Less’ Mondays”, a füvesített marhahús, a Firsthand Foods reggeli húsok, a Maola tejtermékek, a biojoghurt, a humán csirke és a ketrecmentes tojás.
- Vegán és vegetáriánus kínálat naponta elérhető az étkezőinkben és az ételudvarokban.
- A FLO Food és a CDS által szervezett és rendezett őszi és tavaszi termelői piacok lehetőséget biztosítanak az egyetemen a friss termékek, helyi húsok és számos más, helyi gazdák és CDS-árusok által hozott termék megvásárlására és kóstolására.
- Partnerség az UNC Real Food Calculator Programmal az étkezőinkben történő Real Food vásárlások félévente történő értékelésére.
- Az ételudvarainkban szereplő helyi éttermek nemzetközi és kulturális ételeket kínálnak, és lehetőséget biztosítanak a helyi vállalkozásoknak, hogy az egyetemen belül is kínáljanak ételeket.
- Recycling edényeket kínálunk vendégeink számára mind a ház mögötti műveletekben, mind a ház előtt.
- Ház mögötti komposztálást végzünk mindkét étkezőben és kiválasztott ételudvarokban.
- Ház előtti komposztálás elérhető a Lenoir Mainstreet és a Beach Cafe-ban (2018).
- Újrafelhasználható to-go konténer program mindkét étkezőben.
- Újrafelhasználható italos konténer program az ételudvarokon, hogy visszaszorítsuk és csökkentsük a műanyag palackok, üdítős dobozok, kávéspoharak stb. által generált hulladékáramot.
- Az élelmiszertermelés tervezése és a hulladékgazdálkodási gyakorlatok a napi működésünk szerves részét képezik.
- Tálca nélküli étkezési program az egész kampuszon bevezetve a víztakarékosság és az élelmiszerhulladék csökkentése érdekében.
- Energiatakarékos világítás a LED-es világításra való átállással.
- Energy Star minősítésű berendezések és alacsony VOC (illékony szerves vegyületek) festékek/ragasztók az új építkezések és felújítások során.
- Újrahasznosított/újrahasznosított anyagok felhasználása és újrafelhasználása az étkezőépítésben.