A cukorfeldolgozás során a “finomított” kifejezés azt jelenti, hogy “megtisztítani” vagy “tisztává tenni”. A cukorfinomítás során a szacharózt fehérítés vagy kémiai manipuláció nélkül választják el az eredeti növényi alapanyagtól.
A cukorfinomítási folyamat több szakaszban történik. Minden Imperial Sugar tiszta nádcukor ugyanazon a ponton kezdődik:
- A cukornádat hengerek között összezúzzák, hogy kivonják a levét.
- A kivont levet szűrik és bepárolják, majd szűréssel és forralással tovább tisztítják, hogy eltávolítsák a melaszt és a színezéket.
- A kristályokat centrifugában megpörgetik és elpárologtatják.
Ez a pont a finomítatlan cukor (más néven turbinado vagy feldolgozatlan cukor) készterméke. Ezt csomagolják és elküldik a boltba, hogy Ön megvásárolhassa. A kristályosított fehér cukor továbbutazik egy finomítóba, ahol megmossák, megszűrik és eltávolítják a nem cukortartalmú összetevőket. A finomított cukrot ezután tovább dolgozzák kristályos formára, szárítják és csomagolják.
Kíváncsi a cukorfinomítás folyamatára szemléletesen? Nézze meg ezt a Hogyan dolgozzák fel a cukrot infografikát.